I cetrioli provengono dall'Asia. Hanno trovato la loro strada per le tavole polacche solo nel XVI secolo, sebbene fossero conosciuti da oltre cinquemila anni. Sono apprezzati principalmente per il loro gusto perché non contengono un'abbondanza di vitamine e minerali. Succose e rinfrescanti, sono ricche di acqua, motivo per cui sono una componente frequente delle diete dimagranti. La stagione dei cetrioli, che va da luglio a settembre, permette di utilizzare gustose verdure per preparare numerose conserve, che raggiungeremo volentieri in inverno, quando vogliamo diversificare il nostro pasto con il gusto dell'estate. I più apprezzati sono i cetrioli sottaceto, ma vale la pena cercare anche altre ricette per arricchire il nostro menù.
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Preparazioni di cetrioli con aglio - cetrioli con peperoncino passo dopo passo
Una gustosa e speziata insalata di cetrioli, con l'aggiunta di una grande quantità di aglio e peperoncino, è un'aggiunta insostituibile ai piatti di carne, uno spuntino durante un barbecue sociale, o una varietà di panini tradizionali. Avrai bisogno di cetrioli macinati non troppo grandi per preparare l'insalata. Li laviamo accuratamente e li asciugiamo, scartando quelli danneggiati. I barattoli di medie dimensioni, circa 10 pezzi, dovrebbero essere preparati.
Ricetta per cetrioli con aglio e peperoncino:
Ingredienti:
- 2 kg di cetrioli macinati
- 1-2 spicchi d'aglio
- 1-2 cucchiaini di peperoncino
- 3-4 cucchiai di sale
- 1-1 ½ tazza di aceto (puoi usare l'aceto di sidro di mele)
- 8 cucchiaini di olio vegetale
- ½ bicchiere d'acqua
- 2 cucchiai di zucchero
La quantità di sale, aglio e peperoncino aggiunti determinerà la piccantezza dell'insalata. Se non vogliamo che la nostra insalata sia molto piccante, è meglio aggiungere meno ingredienti. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla coltivazione di cetrioli macinati .
Preparazione:
- Taglia i cetrioli a fettine sottili. Un coltello affilato o un'affettatrice saranno utili per questo. Mettere i cetrioli affettati in una ciotola capiente, cospargere di sale e mescolare bene. Coprite il piatto con un panno e lasciate da parte per 6 ore affinché i cetrioli rilascino il loro succo. Trascorso il tempo consigliato, scolate i cetrioli.
- Pelare gli spicchi d'aglio dal guscio e tagliarli a fettine sottili. Li aggiungiamo ai cetrioli.
- Versa il peperoncino nella ciotola. Mescola tutto accuratamente in modo che le spezie entrino tra le fette di cetriolo.
- Versare acqua, aceto, olio in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Riscaldare la marinata finché lo zucchero non si sarà sciolto. Cuciniamo il tutto e quando inizia a bollire mettiamo da parte. Versare il liquido caldo sull'insalata di cetrioli e mescolare, assicurandosi che le fette di cetriolo siano ben coperte. Lasciare i cetrioli preparati per 12 ore.
- Mettere l'insalata pronta in barattoli scottati. Stringiamo bene i dadi. Cuocere i barattoli a fuoco lento in una pentola, immergendoli a circa ¾ della loro altezza. Quando l'acqua inizia a bollire, lasciala bollire per un po '.
- Metti i barattoli caldi capovolti per raffreddarli. Le preparazioni di cetrioli con aglio possono essere conservate per i mesi invernali in un luogo buio e fresco. O forse ti interesserà anche questo articolo con ricette per cetrioli con peperoni ?
Ricetta facile per cetrioli all'aglio - cetrioli piccanti con miele
La ricetta dei cetrioli all'aglio con miele, in versione piccante, è un modo buono e veloce per preparare uno spuntino piccante da gustare ad esempio durante una festa di carnevale. I cetrioli con l'aglio preparati in questo modo sono un'originale aggiunta ai piatti, si gustano da soli e sui panini. Il gusto piccante intrigante, con un pizzico di dolcezza, enfatizzerà perfettamente il gusto di piatti di carne e formaggi.
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Ricetta per cetrioli all'aglio con miele
Ingredienti:
- Cetrioli macinati - 2 kg
- Aglio - 2 teste
- Miele - 8 cucchiai
- Aceto - 1 tazza
- Zucchero - 1 bicchiere
- Olio - ½ tazza
- Sale - 4 cucchiai
- Peperoncino - 2 cucchiaini
Preparazione:
- Lavare accuratamente i cetrioli, asciugarli e scartare quelli danneggiati. Possiamo tagliarli a fette abbastanza spesse oppure tagliarli longitudinalmente in 4 parti - in questa forma sono più comodi da masticare.
- Cospargere i cetrioli con sale, mescolare e mettere da parte per circa 2 ore. Durante questo periodo, lasciano andare il succo che deve essere drenato. Trascorso il tempo consigliato, aggiungere l'aglio, precedentemente tagliato a fettine sottili e mescolare il tutto.
- Otteniamo la marinata da aceto caldo, zucchero, miele, peperoncino e olio. Versare sopra i cetrioli con la marinata preparata. Lascia riposare per 3-4 ore. Durante questo periodo, i cetrioli si satureranno di tutti i sapori.
- I cetrioli preparati con aglio e miele vengono pastorizzati - dal momento dell'ebollizione - per 10 minuti. Capovolgi i barattoli caldi - finché non si raffreddano. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette di cetrioli per l'inverno .
Possiamo anche preparare velocemente cetrioli alla senape, cetrioli al curry e cetrioli alla paprika. In ogni caso, i cetrioli affettati vanno conditi con sale e messi da parte per 2-3 ore per rilasciare il succo. Versare il tutto, aggiungere ai cetrioli gli additivi appropriati e versare la marinata:
- per la senape in salamoia occorrono 3 cucchiaini di sale, 5 cucchiai di senape, 1 bicchiere di aceto, 1 bicchiere di zucchero e 5 bicchieri d'acqua. Possiamo aggiungere alloro e pimento a 3 kg di cetrioli.
- Versate 2 kg di cetrioli, con l'aggiunta di 1 testa d'aglio, un rametto di aneto e 1 confezione di curry con la marinata fredda, che si ottiene da 1 bicchiere d'acqua, 1 bicchiere d'olio e 1 bicchiere di zucchero. I cetrioli sandwich preparati in questo modo non necessitano di pastorizzazione, basta chiudere accuratamente i barattoli.
- conserve per l'inverno, preparate da 1 kg di cetrioli, con l'aggiunta di 1 peperone rosso, 1 cipolla, qualche pepe in grani, pimento e qualche cucchiaino di senape. Il sottaceto è composto da: 1 tazza di aceto, 6 bicchieri d'acqua, 4 bicchieri di zucchero. Versare la marinata calda sui cetrioli mescolati con gli additivi e pastorizzare per circa 15-20 minuti. Capovolgi i barattoli.
Le conserve sono un buon modo per aggiungere varietà ai pasti autunnali e invernali. Quelli preparati da soli sono i più finanziariamente sostenibili, i più sani e gustosi. Vale la pena utilizzare ricette collaudate per aggiungere splendore al menu del giorno. O forse ti interesserà anche questo articolo con le ricette per le conserve di cetrioli ?
