Il cavolo cappuccio è un ortaggio estremamente popolare coltivato nei nostri giardini. Tuttavia, una delle varietà più recenti che sta appena iniziando a stabilirsi in esse è Pak Choi, o cavolo cinese. Grazie al suo gusto prezioso e alla possibilità di piantarlo come aftercrop, è in grado di ampliare i nostri orizzonti orticoli.
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Cavolo cinese in crescita
Cavolo Pak Choi
Il cavolo cinese appartiene alla sottospecie del cavolo vero. È stato coltivato per la prima volta nell'Asia orientale. Attualmente, il cavolo Pak Choi è conosciuto non solo in Cina, ma anche in Europa e Nord America. A differenza del cavolo cappuccio che conosciamo, è una pianta biennale, caratterizzata da un rizoma tuberoso, dal quale crescono foglie ovali dalla linea netta e ondulata.
Esistono varietà di cavolo cinese, come White, Ming Choi, che sono caratterizzate da un colore bianco. Tuttavia, il cavolo Pak Choi e Green Fortune sono molto più popolari, che si distinguono per le foglie verdi.
Cavolo cinese - proprietà
Il cavolo cappuccio Young Pak Choi si distingue per un sapore delicato che si sposa perfettamente con molti piatti asiatici, così come con le insalate. L'insalata di cavolo cappuccio Pak choy è un'aggiunta molto gustosa e salutare ai piatti. Oltre al suo gusto inestimabile, si distingue per preziose proprietà salutari. Vale la pena aggiungere un vegetale alla tua dieta che supporti la prevenzione contro il cancro. Attualmente, la ricerca è persino in corso sulla sua efficacia nel contribuire a combattere le malattie tumorali avanzate. I glucosinolati sono considerati ingredienti preziosi.
Inoltre, il cavolo cinese ha fitonutrienti che hanno un effetto positivo sull'infiammazione. Contiene anche acido alfa-linolenico e grassi omega-3. Il consumo regolare di cavolo cinese influenzerà positivamente le persone che hanno problemi di ipertensione. Tutto grazie a preziosi minerali, tra cui un alto contenuto di potassio e calcio. Tuttavia, a causa della bassa presenza di sodio, è l'ortaggio più sicuro da consumare in grandi quantità.
La fibra alimentare è un ingrediente prezioso ricercato principalmente dalle persone che hanno problemi di dimagrimento. Il cavolo Pak Choi non è quindi solo a basso contenuto di calorie, ma è anche considerato una preziosa fonte di fibre che supporta i processi digestivi. Se sei interessato a questo argomento, dai un'occhiata anche agli altri articoli sulle verdure crocifere .
Cavolo cinese in crescita
A causa della sua origine, coltivare il cavolo cinese può sembrare piuttosto complicato. Tanto più che il clima nel nostro paese non assomiglia alle condizioni meteorologiche asiatiche. Il suolo è un fattore importante per una coltivazione di successo. Non dovrebbe essere solo fertile, ma anche ricco di humus. Elimina tutte le erbacce possibili dal terreno.
La stagione di crescita del cavolo cinese è molto breve poiché dura solo un mese. Va annaffiato regolarmente per mantenere umido il substrato. La coltivazione del cavolo cinese può sembrare più impegnativa rispetto al resto delle verdure. Per evitare danni causati dal vento, si consiglia di piantarlo in un luogo tranquillo. Se una diversa varietà di cavolo è stata coltivata nei letti nella stagione precedente, il cavolo cinese sarà più vulnerabile ai parassiti. Tra questi ci sono principalmente afidi e crema di cavolo.
Vale la pena coltivare il cavolo cinese per le sue preziose proprietà salutari e il suo gusto. Iniziamo la semina all'inizio di agosto in modo da poter assaggiare il primo cavolo Pak Choi alla fine di agosto o all'inizio della seconda metà di settembre. Semina il cavolo cappuccio in file distanziate di circa 30 cm. Manteniamo la stessa distanza tra le piantine successive. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla coltivazione del cavolo in giardino .
Consigliato per l'orto - fertilizzanti e accessori
Non preoccuparti per la fine della stagione di crescita per altre piante. Perché il cavolo cinese si adatta molto bene anche a gelate che durano diversi giorni. Tuttavia, cresce meglio a temperature comprese tra 10 e 16 gradi Celsius. Pertanto, non ci sono problemi con la raccolta anche in ottobre.
Per quanto riguarda le condizioni del suolo, il pH del terreno qui non dovrebbe superare il livello di 6,5-7,0. Tuttavia, la concimazione avviene con l'utilizzo di fertilizzanti azotati e potassici e fosforo. L'azoto non deve superare lo standard di 150 chilogrammi per ettaro di coltivazione. D'altra parte, il fertilizzante al fosforo viene utilizzato a una dose massima di 100 kg / ha e il fertilizzante di potassio alla dose da 150 a 220 kg / ha. Naturalmente, tali linee guida renderanno la coltivazione del cavolo cinese ancora più efficiente.
Non dovresti assolutamente piantare Pak Choi dopo le tue precedenti verdure crocifere. Una corretta coltivazione del cavolo cinese porta a un raccolto eccellente, che possiamo conservare fino a un mese. È importante che la temperatura nel luogo di conservazione sia di 0 gradi Celsius, così come l'umidità relativa di circa il 95%.
Ricette di cavolo cappuccio Pak Choi
Cavolo cinese come contorno
Grazie alle sue preziose proprietà, il cavolo cinese dovrebbe accompagnarci nel menu il più spesso possibile. L'insalata di cavolo Pak Choi non richiede molto lavoro, può essere preparata con teste appena raccolte. Sia le foglie che i piccioli sono adatti per l'insalata.
Quando sfogliamo le ricette Pak Choi, spesso ci imbattiamo in piatti asiatici o ricette semplici in cui l'ingrediente principale è il cavolo cinese. Un modo per servire il cavolo è stufarlo con semi di sesamo, aglio, salsa di soia e zucchero di canna. Questo cavolo è perfetto per vari tipi di carne. Una ricetta molto semplice è l'insalata Pak Choi con un cetriolo. Conditela con yogurt naturale, maionese e salsa piccante e dolce al peperoncino. Tale insalata sarà perfetta sia per i tipi tradizionali di carne che per i piatti tipici asiatici. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata agli articoli delle ricette qui .
Cavolo Pak Choi nel ruolo principale
Tuttavia, se vuoi che il cavolo diventi l'ingrediente principale di un piatto, vale la pena visitare la cucina asiatica. Lì troveremo ricette di cavolo Pak Choi molto interessanti che si distingueranno per il loro sapore orientale. Una tale ricetta è la zuppa Pak Choi, il cui ingrediente principale è, ovviamente, il cavolo cinese. Oltre a questo, dovresti anche preparare brodo vegetale, lonza di maiale, spaghetti cinesi, zenzero, aglio, miele, salsa di soia, cipolline e funghi. Al brodo preparato vanno aggiunti tutte le spezie e la carne di maiale tagliata a fettine sottili. Dopo tre minuti di bollitura, la lonza viene messa nella padella per friggerla fino a doratura. Successivamente, il brodo viene mescolato con lonza di maiale fritta, cavolo cinese tagliato a metà e pasta con i funghi.
Un altro piatto interessante è il pollo Pak Choi in stile orientale. Ovviamente, per preparare questo piatto avrai bisogno di cavolo cinese, petto di pollo, verdure e spezie. Le verdure includono zucchine, carote, prezzemolo nella radice, peperoni gialli, verdi e rossi e peperoni. Condire il piatto con aglio, zenzero, salsa di soia, coriandolo, prezzemolo verde, aneto, peperoncino macinato, sale e pepe. Per prima cosa tagliare il petto di pollo a pezzetti, marinarlo in salsa di soia, olio e sale. Tutte le verdure vanno tagliate a listarelle sottili e poi fritte fino a renderle croccanti. Aggiungere il peperoncino, il sale e un po 'di salsa di ostriche alle verdure nella padella. Un altro tappo è friggere il pollo fino a doratura. Lo friggiamo in una padella separata,per unirlo successivamente a tutte le verdure. Condire con le spezie rimanenti a piacere. Il piatto può essere servito con riso.
La coltivazione del cavolo Pak Choi è piuttosto impegnativa, ma possibile nelle nostre condizioni polacche. Tuttavia, occorre prestare attenzione al numero di possibilità che questo ortaggio ci offre. Puoi mangiarli crudi, servire dopo averli fritti, stufati o anche leggermente acidificanti. Si abbina perfettamente ad altri tipi di verdure e vari tipi di carne. Certo, è ottimo nei piatti orientali, ma grazie al suo retrogusto delicato, puoi sperimentare la presenza del cavolo cinese nelle ricette polacche. Il suo utilizzo e le proprietà di pregio sono così vasti che vale la pena provarlo, almeno su piccola scala, nel proprio giardino.
