Lo spezzatino di prosciutto di maiale è un'ottima idea per la cena. La gustosa carne nella salsa è perfetta per semole o patate e, se accompagnata da cetrioli sottaceto o barbabietole, è semplicemente paradisiaca. C'è qualche altro piatto che associamo così tanto alla cucina della nonna? Scopri le quattro migliori ricette di stufato di prosciutto di maiale.
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Stufato di prosciutto di maiale tradizionale
Stufato di maiale: come servire?
Lo spezzatino di prosciutto di maiale è il piatto perfetto per molte occasioni. Pranzo della domenica, un incontro di Natale con la famiglia, un piatto caldo alla festa dell'onomastico. Il gulasch funziona alla grande in ogni versione. Inoltre, può essere fatto in molti modi e puoi mangiarlo in modo diverso quasi ogni tanto.
La più tradizionale è, ovviamente, quella con orzo e cetriolo sottaceto, ma questa non è l'unica opzione. Il sugo in umido funzionerà perfettamente anche con patate o gnocchi di patate. Può anche essere servito con piccoli gnocchi: in questa forma sarà perfetto per i bambini. Puoi anche condirlo piccante, rendendolo perfetto per una festa serale.
Lo stufato di maiale può essere preparato in diversi modi. Molto spesso, il maiale viene semplicemente mangiato nella sua salsa, a volte viene annaffiato con brodo. Tuttavia, a volte può essere aggiunta un'altra salsa, come la passata di pomodoro. Ogni ricetta dello stufato è diversa, ne troverai sicuramente quella che ti piace. Il piatto è più spesso a base di prosciutto di maiale, perché questa carne è morbida ed è ottima per i bambini, ma puoi anche usare altri tipi di carne, come spalla, anca o collo di maiale, anche se questi ultimi due sono piuttosto grassi e non piacerà a tutti.
Ricetta di stufato di prosciutto di maiale facile
Un delizioso stufato di maiale può essere preparato abbastanza facilmente. Non hai davvero bisogno di ingredienti aggiuntivi per questo, tutto ciò di cui hai bisogno è carne e spezie. Come preparare uno stufato di maiale tradizionale che andrà benissimo con le semole?
- 1 kg di prosciutto di maiale,
- 1 cipolla,
- 1 carota di media grandezza,
- 2 foglie di alloro,
- 2 cucchiai di farina,
- 2 cucchiai di olio,
- spezie: 1 cucchiaino di paprika dolce, sale e pepe.
Lo spezzatino può essere preparato sia in una casseruola profonda che in una normale padella con bordi alti. Se aggiungi peperoncini piccanti, il piatto avrà un sapore più deciso.
- Lavate e asciugate la carne, tagliatela a cubetti più grandi. Cospargetele con tutte le spezie e mescolate. Mettere da parte in frigo perché i sapori si insaporiscano.
- Pelate la cipolla e le carote. Tagliare finemente la cipolla e grattugiare la carota su una grattugia a maglia grossa.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne fino a quando non diventa di colore marrone scuro. Accantonare.
- Soffriggere la cipolla a fuoco basso e quando sarà leggermente morbida unire le carote. Friggere finché sono teneri.
- Mescolare le verdure con la carne e versare acqua calda. Aggiungi le foglie di alloro.
- Il gulasch va stufato, coperto, per circa 60 minuti, fino a quando la carne è tenera.
- In poca acqua spalmare la farina e addensare poi la salsa. Cuoci a fuoco lento per qualche altro minuto.
Ricette semplici per stufato di maiale con verdure
Una buona ricetta per lo spezzatino di prosciutto di maiale con peperoni e carote
Puoi aggiungere una varietà di verdure allo spezzatino di maiale. Quello con paprika e carota ha un sapore molto buono: è delizioso, anche leggermente dolce. Ha un ottimo sapore con gli gnocchi di patate, ma puoi anche prepararlo per una cena veloce con porridge o riso.
- 1 kg di prosciutto di maiale,
- 1 cipolla,
- 1 carota grande,
- 1 peperone rosso,
- spezie: sale, aglio granulato, pepe, alloro, pimento, cumino,
- panna acida 30% o farina per addensare la salsa
Preparare il piatto non è difficile e sarà davvero insolito. La carne morbida nel suo sugo è gustosa, ma ecco che arrivano alcune dolci note vegetali, quindi è una buona idea provare a prepararla per la cena per tutta la famiglia. Le ricette semplici sono le migliori: questo stufato lo dimostra. Se stai cercando altre ricette, dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta del prosciutto cotto .
- Preparare la carne: lavarla, tagliarla a pezzi e strofinare con sale, pepe e aglio. Mettere da parte in frigo.
- Pelare le carote e tagliarle a fettine sottili o mezze fette. Lavate il peperone, eliminate il torsolo e tagliatelo a striscioline.
- Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti spessi.
- Soffriggere la cipolla nell'olio, metterla nel piatto laterale. Friggere la carne fino a doratura, quindi aggiungere la cipolla e le verdure, versare tutta l'acqua.
- Aggiungere il cumino, il pimento e la foglia di alloro e stufare per circa 60 minuti.
- Addensate la salsa e lasciate bollire ancora per qualche minuto.
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Gulasch delizioso con funghi
Puoi anche preparare una ricetta molto semplice per lo stufato di funghi. La salsa è davvero buona, ha un sapore e un aroma di funghi. Puoi semplicemente aggiungere funghi alla ricetta precedente, ma puoi preparare un piatto completamente diverso. Naturalmente, i funghi di bosco sono adatti anche a questo.
- 1 kg di prosciutto di maiale,
- 1 cipolla,
- 1 spicchio d'aglio,
- 1 kg di funghi (preferibilmente più piccoli),
- spezie: sale, pepe, rosmarino fresco, peperoncino macinato, cumino macinato,
- olio per friggere,
- 3 cucchiai di farina
In questo caso, la procedura è leggermente diversa con la carne. La farina non addensa il sugo, ma è comunque abbastanza densa e cremosa. Il tutto può essere condito anche con spezie essiccate, ma poi bisogna usarne un po 'meno perché sono più aromatiche.
- Lavate e tagliate la carne a pezzi. Cospargetele di farina e friggetele nell'olio in un'ampia padella.
- Tagliate l'aglio a fettine sottili o schiacciatelo in una piccola pressa. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti più spessi. Pelare i funghi, tagliarli a fette se sono grandi, in quarti se piccoli.
- In questa padella con cui è stata fritta la carne soffriggere la cipolla e l'aglio. Quindi aggiungere la carne, condire con le spezie e versarvi sopra dell'acqua. Stufare per diversi minuti.
- Friggere i funghi in poco olio fino a quando non rilasciano acqua. Condirli con sale e pepe e unirli alla carne. Stufare per circa mezz'ora finché la carne non sarà tenera.
Ricetta stufato con salsa di pomodoro
Uno stufato di prosciutto di maiale veloce? È sicuramente quello nella salsa di pomodoro. Puoi semplicemente farlo con purea o pomodori in scatola o applicare una passata già pronta. Lo spezzatino con salsa di pomodoro funziona bene anche con verdure come carote, prezzemolo, funghi o cetrioli sottaceto, che aggiungeranno un retrogusto interessante e leggermente aspro.
- 1 kg di spalla o prosciutto di maiale,
- 1 cipolla,
- 2 spicchi d'aglio,
- 200 g di pancetta magra,
- 250 ml di acqua o brodo,
- 1 tazza di passata di pomodoro,
- spezie: sale, pepe, prezzemolo essiccato, mezzo cucchiaino di peperoncino piccante e dolce,
- opzionale: 200 g di funghi, 2 carote, 1 peperone grande o 4 cetrioli sottaceto
La pancetta si accompagna bene a questo piatto. Puoi mescolare tutte le verdure o sceglierne solo alcune. Vengono fritti separatamente in olio d'oliva e aggiunti a una pentola di carne in umido.
- Lavate e affettate la carne. Friggi in padella.
- Metti la carne nella pentola.
- Pelate la cipolla e l'aglio. Spremi i chiodi di garofano attraverso la pressa e taglia la cipolla a cubetti spessi.
- Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva.
- Versare il brodo sulla carne e aggiungere la cipolla, l'aglio e le verdure opzionali.
- Tagliate la pancetta a pezzetti e fatela soffriggere in una padella. Quando arrossisce, aggiungi alla pentola.
- Versare sopra tutta la passata e cuocere a lungo finché la carne non sarà tenera.
