I crauti non sono altro che cavolo bianco dopo il processo di fermentazione. È noto che ha proprietà salutari. A seguito della fermentazione, durante la disgregazione degli zuccheri da parte dei batteri, si forma l'acido lattico, che ha un effetto benefico sulla flora batterica dell'intestino umano, e quindi sull'intero sistema immunitario e sulla salute umana. Tuttavia, i suoi valori nutrizionali e l'applicazione sono ancora più ampi.
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Succo di crauti - proprietà salutari
Il succo di crauti è sinonimo di salute. Il suo impatto sui processi digestivi e sul sistema digestivo si traduce principalmente nel miglioramento dell'immunità umana. È un probiotico migliore di molti prodotti farmaceutici. Tutto grazie all'enorme quantità di lattobatteri. È consigliato principalmente nella prevenzione delle malattie dell'apparato digerente, ma non solo. I suoi altri vantaggi includono un effetto benefico sul sistema cardiovascolare in quanto riduce la quantità di colesterolo cattivo nel sangue. Questo è importante per prevenire lo sviluppo di malattie cardiache.
Grazie al contenuto di vitamine A, C, E e antiossidanti, migliora ulteriormente le condizioni della pelle rafforzando la produzione di collagene e ritardando il processo di invecchiamento. Inoltre, è una fonte di fibra alimentare, quindi è consigliato alle persone che soffrono di stitichezza o che seguono una dieta dimagrante. Le sue proprietà salutari includono anche la regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, utile nella prevenzione del diabete. Come puoi vedere, i valori nutrizionali ei benefici del succo di cavolo sono davvero ampi.
Il succo di crauti contiene anche magnesio, potassio, ferro e calcio. Il succo di cavolo fresco ha proprietà antinfiammatorie, grazie alla vitamina U e al glucosinolato. Gli antiossidanti in esso contenuti riducono il rischio di cancro. Il ferro nei crauti previene lo sviluppo di anemia. O forse ti interesserà anche questo articolo con ricette per succhi di verdura ?
Succo di crauti - applicazione
Il succo di crauti è utile in tutte le malattie che hanno origine nel tratto digestivo. Scienziati dell'Estremo Oriente, studiando le abitudini alimentari delle persone che vivevano a centinaia, hanno scoperto che i cibi fermentati compaiono ogni giorno nella loro dieta. Viene utilizzato principalmente come probiotico naturale. Il suo valore nutritivo aiuta in caso di intossicazione alimentare o dopo un trattamento antibiotico. Ha anche molti altri vantaggi.
Il succo di crauti è un popolare sollievo per i postumi di una sbornia in quanto aiuta a disintossicare il corpo. Inoltre protegge il fegato perché contiene vitamine del gruppo B. Il succo di cavolo è adatto anche per il risciacquo della bocca. Questa preparazione naturale rafforza le gengive e cura le infiammazioni minori. Principalmente a causa della vitamina C.
L'uso del succo di crauti è possibile anche con i parassiti dell'apparato digerente. Questi vivono in condizioni acide. Sebbene il sapore del succo sia aspro, funziona al contrario perché deacidifica il corpo. Il tratto digestivo guadagna un ambiente alcalino e riduce la moltiplicazione dei parassiti.
Il kvas dei crauti è ottimo per dimagrire, poiché accelera questo processo eliminando l'acidificazione nel corpo. Colpisce lo spurgo del corpo. Ciò significa che riduce la quantità di sforzo che il corpo deve fare per espellere le tossine e bilanciare il pH. Pertanto, il succo di cavolo dovrebbe essere usato con moderazione, poiché può danneggiare te stesso, portando a un'eccessiva purgazione e disidratazione. O forse ti interesserà anche questo articolo sui crauti passo dopo passo ?
Buoni vasi per insilato
Quando si tratta di calorie, come puoi immaginare, il succo di cavolo non ne contiene quasi nessuna. Pertanto, può essere introdotto nella dieta se vogliamo mantenerci in forma. Invece di assumere integratori alimentari sotto forma di compresse, sarà più vantaggioso scegliere il succo di crauti naturale. Anche piccole quantità bevute ogni giorno stimoleranno adeguatamente il nostro metabolismo.
Anche il succo di cavolo fresco, o cavolo crudo, ha la sua applicazione. Ha un effetto protettivo sulla mucosa gastrointestinale e apporta sollievo, ad esempio, nell'ulcera peptica e nel bruciore di stomaco. Ha un effetto antitumorale dovuto al contenuto di isocianati. Il succo di cavolo fresco è una preziosa fonte di vitamina K e antociani, che aiutano la concentrazione e la funzione cerebrale generale. Esistono studi che confermano il fatto che il succo di cavolo fresco protegge ad es. contro il morbo di Alzheimer o la demenza.
Kvas di crauti - suggerimenti
Il cavolo acido è una buona quantità di sodio. Soprattutto le persone che soffrono di ipertensione, malattie renali e malattie cardiovascolari dovrebbero saperlo. La quantità di sodio nel cavolo può essere ridotta. Come? Semplicemente risciacquandolo più volte prima di consumarlo. Può anche essere leggermente bollito.
È meglio preparare i crauti a casa. Per prima cosa, taglia il cavolo bianco fresco in un modo diverso. Disponiamo in strati sottili in un barattolo o in un'altra nave. Cospargere ogni strato di sale. Infine, impastare bene la nave e chiuderla. Lasciamo tutto per diversi giorni a una temperatura fresca, non superiore a 10 gradi Celsius. Il cavolo rilascerà il suo succo e fermenterà. Puoi aggiungere l'aceto ai crauti per accelerare il processo. Tuttavia, vale la pena sapere che riduce il suo valore nutritivo. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla coltivazione del cavolo in giardino .
Non dovresti esagerare bevendo succo fresco o di crauti, perché può portare a un'eccessiva eliminazione. Molto spesso questo accade quando usiamo il succo per dimagrire. Come consumare correttamente il succo di cavolo? A scopo preventivo, è sufficiente da metà a un bicchiere di succo al giorno. Puoi aggiungere altre verdure o frutta. I più comuni sono ad esempio la carota, la mela. Funzionerà meglio mezz'ora prima di un pasto.
Molti di noi lo bevono durante il periodo di transizione, quando aumenta la suscettibilità alle malattie. Quindi si consigliano due bicchieri al giorno. Durante una dieta purificante, puoi berlo fino a tre volte mezzo bicchiere al giorno, per due settimane. Un tale trattamento è economico, gustoso e, soprattutto, sicuro ed efficace.