Non tutti sanno che l'aronia è considerata un superfood, ovvero uno dei prodotti con le proprietà più nutritive. Ogni pallina nera è una vera bomba vitaminica! Le sue proprietà persistono anche dopo la lavorazione, quindi l'aronia è un frutto ideale per le conserve. Una tintura o un liquore di aronia è una delle più grandi prelibatezze servite in Polonia molti anni fa. Scopri le migliori ricette per questo fantastico prodotto.
Se sei interessato anche a coltivare detta ciliegia, puoi trovare suggerimenti e trucchi su questo argomento in questo articolo .
Frutti di Aronia - proprietà e raccolto
Raccolta e conservazione
I frutti di aronia maturano in autunno, più o meno contemporaneamente alla cenere di montagna (entrambe le piante sono cugine). Hanno un gusto piuttosto aspro, non molto gradevole, quindi non si mangiano crudi, anche se non sono affatto tossici. In modo che perdano un po 'l'amarezza, puoi lasciarli sui cespugli fino al primo gelo: il freddo li renderà più gustosi. Tuttavia, questa è una prelibatezza degli uccelli, quindi a volte la raccolta deve essere fatta prima.
In questo caso, è necessario conservare la frutta aronia nel congelatore. Dovrebbero essere lasciati lì per almeno 24 ore, trascorso questo tempo perderanno rapidamente il loro retrogusto sgradevole e diventeranno solo leggermente aspri. I frutti di Aronia possono essere conservati a lungo nel congelatore, ma la tintura può essere preparata il più fresca possibile e spesso utilizzata senza cottura.
Frutti di Aronia: il contenuto di vitamine e ingredienti
I frutti di Aronia sono una delle bacche più sane. Sono molto piccoli, crescono in cima a lunghi steli e hanno la forma di minuscole bacche minuscole di colore nero e superficie lucida. Crescono in grappoli e un singolo cespuglio ne produce migliaia. Un aronia nel tuo giardino di casa è sufficiente per fare scorta di succhi e tinture per tutto l'inverno. Se sei interessato anche alla tintura di corniolo fatta in casa, in questo articolo troverai una ricetta semplice.
L'aronia è ricca principalmente di vitamine. Grandi quantità di vitamina C, B1, B2 e B6 sono solo l'inizio di una lunga lista dei suoi benefici. È anche ricco di vitamina E, spesso chiamata vitamina della giovinezza. Inoltre, è un'ottima fonte naturale di vitamina P o bioflavonoidi. Sono responsabili dell'assorbimento di altre vitamine, in particolare C. Questo è il motivo per cui la tintura di aronia nello spirito è così preziosa e il suo consumo è molto più efficace dell'assunzione di compresse di vitamina C, che non viene completamente assorbita.
Il più grande vantaggio del frutto dell'aronia è il suo contenuto di bioflavonoidi. Sono responsabili degli effetti antifungini e antibatterici del frutto. Inoltre, è anche una ricca fonte di antociani e routine. Il consumo di aronia in qualsiasi forma fornisce al corpo ferro, calcio, rame, boro, iodio e manganese.
Accessori necessari per preparare tinture a ottimi prezzi!
L'effetto curativo dell'aronia
La tintura di aronia dovrebbe essere sulla tua tavola per molte ragioni. Questa pianta è considerata uno dei migliori farmaci anti-cancro. Combatte efficacemente e attivamente i radicali liberi, ma non solo. È anche il miglior agente antibatterico e antimicotico naturale. Questo è il motivo per cui viene utilizzato nel trattamento di vari tipi di malattie infettive. Supporta il trattamento del raffreddore e dell'influenza.
Tuttavia, la tintura di aronia è meglio conosciuta per le sue proprietà di supporto cardiovascolare. È la migliore arma nella lotta contro le malattie coronariche. Ha un effetto benefico sui vasi sanguigni, non solo li rassoda e aumenta la permeabilità, ma li rafforza e li sigilla. Regola il lavoro del cuore e calma la pressione sanguigna eccessivamente alta.
Grazie al miglioramento attivo anche dei vasi sanguigni più piccoli, è anche un buon modo per migliorare la vista. L'aronia ha un grande effetto sulla condizione degli occhi, migliora l'afflusso di sangue alla retina e previene il degrado della macula. Consumando regolarmente le conserve del frutto di questa pianta, possiamo smettere di avere paura della cataratta, del glaucoma e di altre malattie degli occhi.
Tintura di Aronia con foglie di ciliegio
Tintura di aronia leggermente acida con foglie di ciliegio
La tintura di aronia con foglie di ciliegio è deliziosa: ha un gusto leggermente più delicato di quella senza. Le foglie gli danno anche un po 'più di sapore, motivo per cui vengono spesso utilizzate. Una delle ricette più semplici per la tintura di aronia inizia con la preparazione del succo: 2 chilogrammi di frutta e circa 400 pezzi di foglie di ciliegio vengono versati con acqua e per circa 40 minuti - fino a quando l'aronia non rilascia il succo. Il tutto dovrebbe essere filtrato attraverso un colino a maglia larga per catturare la frutta e le foglie.
Il succo refrigerato va condito con circa 1 kg di zucchero, potete anche usare l'acido citrico. Anche il succo di limone funziona bene: è meglio provare se la miscela è troppo acida. Lo spirito viene versato nell'ambiente freddo (circa 1 litro è sufficiente). Una tintura di aronia preparata in questo modo deve ancora invecchiare: potrai provarla in circa 2-3 mesi. Questa è una tintura di aronia molto famosa con foglie di ciliegio, che viene data per il raffreddore. Troverai la ricetta per la tintura di rosa canina in questo articolo .
Tintura di Aronia con foglie di ciliegio senza ebollizione
La ricetta per la tintura di aronia senza cottura è un po 'più complicata. Prima di tutto, il frutto va messo subito a macerare sotto spirito. 1 kg di palline nere deve essere strofinato con una forchetta e versare mezzo litro di spirito. Le impostazioni così preparate vengono conservate in un contenitore di vetro per circa 3-4 settimane. Solo dopo questo tempo i frutti rilasceranno il loro succo e potrai procedere alla parte successiva.
Le ricette senza cottura richiedono la preparazione di sciroppo di zucchero, in questo caso è fatto con foglie di ciliegio. Versare circa 150 pezzi di foglie con 600 ml di acqua e addolcire con circa un bicchiere di zucchero. Puoi aggiungere altre foglie di lampone o di mora al brodo: aggiungeranno un retrogusto dolce e piacevole alla miscela. Lo sciroppo di zucchero così preparato viene colato e aggiunto alle impostazioni da cui abbiamo buttato la frutta. Il tutto può essere condito con miele, gli amanti dei sapori più espressivi aggiungono anche l'acido citrico. Si consiglia di fare una tintura di aronia al miele, sarà un po 'più dolce. La ricetta presentata è caratterizzata dal fatto che più a lungo matura la tintura, più è gustosa. Tuttavia, il suo bel colore rubino è così invitante che è difficile aspettare 4-5 mesi prima di gustarlo.
Ricetta per tintura di aronia senza foglie
Ricetta alla vaniglia per la tintura di aronia
La tintura di aronia senza foglie può essere altrettanto gustosa, ma a volte è un po 'più aspra. Questo è il motivo per cui vengono spesso utilizzate spezie aggiuntive per bilanciare il suo gusto. Uno di questi è un baccello di vaniglia, anche il succo di limone e il cardamomo sono ottimi. Una tintura di vodka così aromatica è composta da 2 kg di frutta congelata, che devi coprire con 1 kg di zucchero e aggiungere un baccello di vaniglia, un po 'di cardamomo e zenzero essiccato (facoltativo).
Il set-up dovrebbe durare per alcuni giorni circa. Successivamente è integrato con 1 litro di spirito e 1 litro di vodka. La miscela viene agitata ogni pochi giorni per sciogliere completamente lo zucchero. Dopo circa 3 settimane, puoi versare la tintura nelle bottiglie. La tintura di aronia senza foglie ha un grave svantaggio: è adatta al consumo solo dopo 6 mesi, che è più o meno durante i raffreddori primaverili. Ideale anche come profilassi di problemi cardiaci e circolatori. Anche l'echinacea e l'echinacea bianca sono adatte per le tinture. Per consigli su come coltivarlo, consulta questo articolo .
Tintura di Aronia senza foglie al profumo di limone
Le ricette di tintura di Aronia spesso usano succo di limone o acido citrico. Di conseguenza, la tintura ha un gusto unico, leggermente aspro e una piacevole fragranza di agrumi.
È sufficiente 1 kg di aronia camuffata, che viene cotta a fuoco lento con zucchero (circa 400 g) e scorza di limone grattugiata. Il tutto va versato con 0,5 litri di acqua e portato a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Lo sciroppo così ottenuto viene messo da parte per una notte e poi filtrato.
Allo sciroppo freddo si aggiunge un po 'd'acqua con il miele e il succo dei limoni usati (mezzo bicchiere di miele). Il tutto è composto da circa 1 litro di acquavite (o una miscela metà e metà con la vodka). La tintura preparata in questo modo può essere condita con un baccello di vaniglia tagliato - assumerà delicatezza e un gusto gradevole. Il set deve essere conservato in un luogo fresco e buio per circa 4 mesi. Trascorso questo tempo, è un ottimo rimedio per raffreddori, problemi cardiaci e il miglior "caldo" per le serate invernali. O forse ti interesserà coltivare il ginkgo biloba per la tintura? Dai un'occhiata ai suggerimenti in questo articolo .
