La frutta e la verdura di stagione sono le più gustose e contengono più vitamine e sostanze nutritive. Questi ingredienti possono essere conservati come conserve per l'inverno. I più apprezzati sono i condimenti invernali a base di frutta e verdura, che sono economici e solitamente consumati sotto forma di insalate o antipasti per la cena. Scopri cosa è meglio preparare per l'inverno, quali conserve per l'inverno sono le più apprezzate e più facili da fare, e quando è meglio fare le conserve di frutta e verdura di stagione.
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Le migliori conserve per l'inverno
Attualmente, la maggior parte delle verdure e della frutta possono essere acquistate tutto l'anno. Non cambia il fatto che la frutta e la verdura di stagione siano le più gustose e salutari. Quindi facciamo i mortai per l'inverno, come facevano le nostre nonne.
Per fare le conserve per l'inverno, dobbiamo immagazzinarle e concentrarci sui costi. Pertanto, vale la pena scegliere i frutti e le verdure più popolari che non sono costosi e consumati tutti i giorni. Pertanto, i più popolari sono i cetrioli sottaceto, le conserve di zucchine, i peperoni e le conserve di fagiolini.
Facciamo le conserve per l'inverno durante la più grande fuoriuscita di frutta e verdura individuale, perché poi sono le più economiche e abbiamo una vasta scelta. O forse ti interesserà anche questo articolo sui barattoli per le conserve invernali ?
La stagione delle malte per l'inverno inizia a giugno e termina a novembre. Ecco quali malte per l'inverno produciamo ogni mese:
- Possiamo iniziare le conserve per l'inverno a giugno, durante la stagione delle fragole, dalle quali si possono fare marmellate, gelatine e composte.
- La stagione delle ciliegie inizia a luglio e le faremo in tinture e marmellate. Vale anche la pena fare marmellata di albicocche o bacche. Durante questo periodo, vale la pena fare delle conserve di fagiolini. I finferli compaiono a luglio. Quindi possiamo iniziare le conserve di funghi. Questo mese iniziamo le conserve di zucchine.
- Ad agosto, vale la pena utilizzare la stagione dei lamponi per fare conserve di lamponi come tinture o conserve. Agosto è anche il momento delle pere e delle mele lavorate. Agosto e settembre sono i periodi in cui i pomodori sono i più economici, ecco perché produciamo passata di pomodoro, pomodori in salamoia e insalate per vasetti.
- A settembre abbiamo un'eruzione di mele e pere. La stagione dei funghi sta per iniziare. Ora produciamo le conserve di funghi più economiche, come i classici funghi marinati o i funghi secchi. Questo mese il peperone è il più economico. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le conserve di mele .
- Ad ottobre è ancora la stagione dei funghi, delle mele e delle pere. Poi facciamo le conserve di zucca e mele cotogne.
- Cetrioli sottaceto e cetrioli a basso contenuto di sale o sottaceti con peperoncino per l'inverno possono essere preparati per tutta la stagione da giugno a settembre.
Cetrioli sottaceto fatti in casa per barattoli e cetrioli con peperoncino
La ricetta per cetrioli sottaceto o cetrioli a basso contenuto di sale per barattoli è molto facile da preparare. Mettere i piccoli cetrioli in barattoli insieme a finocchio, aglio e foglie o radice di rafano. Prepara i cetrioli in salamoia, 1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua. Il trucco è pastorizzare correttamente i barattoli in modo che non si aprano in inverno.
Per l'inverno possiamo anche fare i cetrioli con il peperoncino sott'aceto. Il segreto è nel sottaceto a cui aggiungiamo il peperoncino. Vale la pena provare le ricette per i cetrioli. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le conserve di cetrioli . Una proposta interessante è anche un'insalata di cetrioli.
Conserve di frutta per l'inverno
Lamponi, mele e pere sono i più apprezzati per lo svernamento. Ad agosto produciamo conserve di lamponi come tinture, conserve e marmellate. Le conserve di lamponi più facili da preparare sono le tinture, ottime per riscaldarsi in inverno.
Le conserve di mele sono molto apprezzate e possono essere utilizzate in impasti, frittelle o altri piatti dolci. Tra le ricette per le conserve di mele, la più apprezzata è la mousse di mele, che può essere utilizzata per la torta di mele o come ripieno per le frittelle. Pelare le mele, tagliarle a pezzi e stufarle, quindi metterle nei barattoli e pastorizzarle. In base alle tue preferenze, puoi aggiungere zucchero, cannella o spezie per dolci alle mele.
La stagione delle conserve di pere, delle composte e delle marmellate dura nei mesi di agosto e settembre. Tuttavia, le conserve di pere più popolari sono le pere marinate nell'aceto.
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Verdure fatte in casa per barattoli
Le conserve vegetali più apprezzate per l'inverno sono le conserve di zucchine, le conserve di zucca o le conserve di fagiolini. Gustosa e facile da preparare è un'insalata di zucchine e peperoni marinati all'aceto. Preparazioni di zucchine come insalata, zucchine in salamoia, zucchine sottaceto o rimedi zucchine possono essere fatte durante tutta la stagione. Tuttavia, è meglio aspettare la fine dell'estate, quando la paprika è la più economica, che spesso viene aggiunta alle conserve di zucchine.
La fine dell'estate è anche il momento delle conserve di zucca, come marmellata di zucca, zucca marinata, burro di zucca o pasta di zucca. Una delle ricette più popolari per preparare la zucca è la zucca marinata. Taglia a cubetti un chilo di zucca e sbollenta. Quindi mettere in barattoli. Lessare il sottaceto con 1 litro d'acqua, 25 grammi di zucchero, 2 grammi di sale, 100 ml di aceto al 10%. Metti un po 'di cannella, qualche chiodo di garofano, un pezzetto di scorza di limone in ogni vasetto. Versare sopra i barattoli con il sottaceto, il sughero e pastorizzare per 25 minuti.
Quali sono le preparazioni più popolari di fagiolini? Possiamo conservare i fagiolini in una marinata di acqua, zucchero e sale. Una ricetta interessante è un'insalata di fagiolini con pomodori o un'insalata con pomodori, carote e cipolle in una marinata di aceto. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le conserve di fagiolini .
Preparazioni di funghi
In autunno si fanno le conserve di funghi. Vale la pena approfittare della stagione dei funghi quando sono relativamente economici e facilmente reperibili. Certo, è meglio andare a raccogliere i funghi da soli.
La ricetta più popolare per le conserve di funghi sono i funghi sott'aceto, che tradizionalmente mangiamo a Natale. La ricetta dei funghi sott'aceto non è difficile e anche le persone con meno esperienza culinaria potrebbero essere tentate di farcela. Cuocere i funghi puliti per circa 20 minuti. Quindi metterli in barattoli, preferibilmente piccoli. Fai bollire 1 tazza di acqua con 1 tazza di aceto, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di sale. Versate i funghi nei barattoli con questo liquido. Aggiungere le spezie: foglie di alloro, semi di senape e piccoli bulbi. Chiudere i barattoli e mettere da parte in un luogo fresco. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le conserve di funghi .
I preparativi di frutta e verdura per l'inverno non sono difficili da realizzare. Tuttavia, vale la pena sapere quando è la stagione di alcuni tipi di frutta o verdura, perché allora sono i più economici e carnosi e quindi fare le conserve sarà il più economico.
