Il rabarbaro è solitamente associato a una deliziosa torta o composta. I suoi steli sono commestibili e consumarlo crudo o in forma liquida aumenta notevolmente la quantità di sostanze e vitamine benefiche per la nostra salute. Il rabarbaro ha proprietà estremamente preziose, quindi vale la pena conoscere le ricette per la sua corretta preparazione. Come preparare la composta per l'inverno o il succo di rabarbaro? O forse una torta al rabarbaro? Lo scoprirai nell'articolo qui sotto!
Se stai cercando ulteriori informazioni e consigli, dai un'occhiata agli articoli sul rabarbaro qui.
Succo di rabarbaro e altri preparati a base di rabarbaro
Sciroppo di rabarbaro
Il rabarbaro ha proprietà molto preziose per la salute umana, soprattutto se pressato o mangiato crudo. Certo, a volte è anche ... dannoso, ma solo se mangi le sue foglie. Sfortunatamente, sono caratterizzati da una grande quantità di acido ossalico e questo può essere in gran parte pericoloso per il corpo. Sarà molto più vantaggioso preparare lo sciroppo o il succo in barattoli dagli steli. Sarà molto meglio del negozio e molto più sano! Lo sciroppo può essere sempre diluito con acqua in seguito per la perfetta bevanda estiva dissetante. Puoi anche versare questo sciroppo su torte o frittelle, ma anche aggiungerli a tè o tisane per l'inverno. Preparare:
- circa 8 gambi di rabarbaro
- 1/4 tazza d'acqua
- 4 piccoli limoni
- circa 600 g di zucchero
Per creare lo sciroppo, usa un semplice rabarbaro rosso: gli darà un colore leggermente rosa lampone.
- Lavare i gambi di rabarbaro e tagliare le estremità, quindi sbucciarli. Tagliare in piccoli pezzi.
- Mettete il rabarbaro in una pentola e coprite con acqua. Portare a ebollizione e conservare il tutto dopo aver bollito per circa 10 minuti. Il rabarbaro si dissolverà.
- Scolare con un colino e versare il succo in un contenitore.
- Tagliare a metà il limone e spremere il succo (circa 250 ml). Versare il succo di limone spremuto in una casseruola, mescolare con il succo di rabarbaro e aggiungere lo zucchero. Mescolate e mettete sul fuoco - mescolate il tutto finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Lo sciroppo non deve ribollire, ma deve evaporare. Riscaldalo per circa 1,5 ore. Raccogli la schiuma.
- Versate il tutto in barattoli e mettetelo in frigorifero dopo averlo raffreddato. Se vuoi avere lo sciroppo per l'inverno, ricordati di pastorizzarlo! Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le conserve di rabarbaro .
Tintura di rabarbaro
Il rabarbaro non sarà dannoso se ne fai ... una tintura! Avrai bisogno:
- 1/2 l di vodka o liquore (60%)
- 1/2 kg di rabarbaro rosso
- 1/2 limone (succo)
- 1/4 tazza di zucchero
- Lavate il rabarbaro e tagliatelo a pezzi di 3 cm (senza sbucciarlo).
- Versare nei barattoli, coprire di zucchero e lasciare nei barattoli per 1 giorno (posizione soleggiata). Agitalo ogni tanto.
- Versare l'alcool nel barattolo e mettere da parte per circa 2 mesi in un luogo buio. Agitalo ogni pochi giorni.
- Trascorso questo tempo, puoi filtrare il rabarbaro in un colino e versare la tintura nelle bottiglie. Vale la pena aggiungere del limone o un po 'd'acqua a piacere quando la tintura di rabarbaro è troppo… forte. O forse ti piacerebbe anche questo articolo con le ricette per la tintura di rabarbaro ?
Bottiglie per succhi e sciroppi a ottimi prezzi
Altre ricette per le conserve di rabarbaro
Composta per l'inverno
È il drink perfetto sia per le serate invernali che per le cene… domenicali! Preparare:
- 1/2 kg di rabarbaro
- 20 g di zucchero
- un paio di chiodi di garofano
- Lavare i gambi, tagliare le estremità e tagliare a pezzi di 3 cm.
- Versare sopra circa 2 litri di acqua, aggiungere i chiodi di garofano e lo zucchero.
- Cuocere per circa mezz'ora e poi versare in barattoli scottati. Puoi anche pastorizzare la composta in modo che serva per tutto l'inverno!
Torta al rabarbaro
Se dopo aver preparato lo sciroppo o la tintura rimangono dei frammenti di rabarbaro, puoi preparare una torta al rabarbaro. Preparare:
- qualche uovo
- 1 zucchero vanigliato
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1/2 tazza di burro fuso
- 240 g di farina di frumento
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 500 g di rabarbaro
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di cannella
- Riscaldare le uova a temperatura ambiente e lavare e asciugare il rabarbaro, tagliare le foglie e tagliare i gambi a fette di 2 cm.
- Spennellate lo stampo a cerniera con il burro, foderatelo con carta da forno. Mettere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo (anche vanigliato!) E sbattere fino a renderle spumose (circa 10 minuti con un mixer). Consulta anche gli articoli con le ricette per le conserve qui raccolti .
- Aggiungere l'olio o il burro fuso mescolando (circa 5 minuti in più).
- Versare la farina in una ciotola e mescolare con bicarbonato di sodio e lievito. Setacciarlo per circa 1/3 nella massa montata, mescolando delicatamente. Aggiungi la seconda parte proprio come la prima. Quindi aggiungi l'ultima parte, come le due precedenti.
- Mettere l'impasto in una teglia a cerniera, foderare il rabarbaro, spolverare di cannella e mettere in forno preriscaldato a 18 gradi.
- Cuocere la torta al rabarbaro per circa 45 minuti, fino a doratura. Sfornare e spolverare di zucchero a velo.
Preferisci il succo di rabarbaro? Una tintura? O forse una torta al rabarbaro? Provalo e decidi quale delle ricette presentate sarà la migliore! O forse ti interesseranno anche le ricette per le composte qui raccolte ?
