Agave Le agave sono piante esotiche con esigenze di coltivazione e cura estremamente modeste. I bordi delle lunghe foglie carnose, di colore grigio-verde, hanno bordi nettamente dentati e punte acuminate sulla punta delle foglie. In natura, le agavi raggiungono grandi dimensioni. In Messico e nel sud americano, vengono coltivati per scopi industriali. In Polonia, le agavi vengono coltivate come piante da interno. Lo sciroppo d'agave, usato come sostituto sano dello zucchero, sta guadagnando sempre più popolarità negli ultimi anni. Presentiamo le proprietà dello sciroppo d'agave e la sua applicazione.
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Nettare di agave - ottenere e utilizzare sciroppo dolce
Lo sciroppo d'agave è ottenuto dal succo spremuto dal cuore della pianta. Il succo viene bollito per rilasciare uno sciroppo concentrato e molto dolce, la cui composizione comprende carboidrati naturali, vitamine, calcio, ferro, magnesio, potassio, nonché fibre e probiotico - inulina, a supporto della microflora intestinale. Il nettare può anche essere ottenuto con un metodo non termico mediante processi enzimatici. Lo sciroppo risultante è circa 1,5 volte più dolce dello zucchero.
Il nettare di agave ricorda il miele. Può avere un colore paglierino chiaro, simile ad esso, che indica un gusto delicato e dolce. È adatto ai bambini come aggiunta alle bevande. Un colore leggermente più scuro, dorato-ambrato del nettare si riferisce a un sapore più dolce ed espressivo. Lo sciroppo viene talvolta aggiunto a dessert, torte, gelati, waffle e bevande. Lo sciroppo marrone scuro è molto dolce, quindi è spesso incluso in molti piatti esotici con una nota agrodolce.
Lo sciroppo dolce è usato in casa per addolcire cibi e bevande dolci. Sostituisce lo zucchero e ha molte meno calorie, il che sarà apprezzato dalle persone che contano le calorie e si prendono cura di una figura snella. Lo sciroppo d'agave è adatto ai diabetici perché ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero e al miele. Anche vegetariani e vegani useranno il nettare, evitando i prodotti animali. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla coltivazione di piante grasse .
Grazie alla presenza nello sciroppo di saponine - composti chimici di origine vegetale preziosi per l'organismo - il consumo dello sciroppo ridurrà il colesterolo e quindi migliorerà il lavoro del sistema circolatorio. Otterremo una maggiore resistenza alle infezioni e miglioreremo la digestione grazie all'abbondante secrezione di succhi digestivi.
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Proprietà dello sciroppo d'agave - opinioni di nutrizionisti e medici
Lo sciroppo d'agave è un dolcificante, zucchero e sostituto del miele. Viene utilizzato per addolcire bevande, a volte viene aggiunto alla cottura e per enfatizzare il gusto di molti piatti di carne e vegetariani. Si ritiene che abbia proprietà curative. Il basso indice glicemico è apprezzato dai diabetici che limitano il consumo quotidiano di prodotti dolciari e dalle persone in sovrappeso che contano le calorie.
Le opinioni dei consumatori indicano il gusto del nettare utilizzato per dolcificare. Tuttavia, nutrizionisti e medici prestano attenzione agli effetti del consumo eccessivo di nettare. L'aggiunta di sciroppo d'agave alle bevande e ai pasti quotidiani può far funzionare i reni meno bene. Le persone che seguono una dieta anti-cancro non dovrebbero prendere il nettare troppo spesso. Le leccornie per bambini e diabetici sono meno caloriche grazie allo sciroppo d'agave, ma stimolano l'appetito, il che si traduce nel raggiungimento di porzioni aggiuntive di cibo. O forse ti piacerebbe anche questo articolo con una ricetta per lo sciroppo di cipolla ?
Vale la pena ricordare che le persone che sono inclini alle allergie possono essere allergiche all'agave. Prima di acquistare prodotti a base di agave da un negozio di alimenti naturali, controlliamo che non causino reazioni allergiche come tosse, difficoltà respiratorie o eruzioni cutanee. Lo sciroppo d'agave può rivelarsi un alimento inadatto per le persone con problemi digestivi.
Ricetta per un delizioso dessert con sciroppo d'agave
A tutti noi piacciono i pancake. Un piatto semplice e gustoso può essere il pasto principale o uno squisito dessert, a seconda del ripieno che utilizziamo per farcire le torte dorate. Frittelle con fragole, con dolce sciroppo d'agave, soddisferanno sicuramente ogni buongustaio.
Ingredienti:
- 1 uovo
- ½ bicchiere di latte
- Farina di frumento - 4-5 cucchiai
- Olio di colza - 3 cucchiai
- Fragole fresche (mele, banane, pere, pesche, nettarine, ecc.)
- Sciroppo di agave
Preparazione:
- Mettere 1 uovo intero nella pentola, versare il latte e l'olio. Sbatti il tutto con una frusta. Quando gli ingredienti si combinano, aggiungi la farina. L'impasto deve essere denso, ma colante, in modo che si attacchi solo leggermente alle piume della frusta. Se aggiungi troppa farina, puoi aggiungere un po 'di latte o acqua.
- Scaldiamo la padella. Abbiamo aggiunto olio all'impasto, quindi non dobbiamo friggere le frittelle con grasso extra. Versare una parte dell'impasto nella padella e friggerla su entrambi i lati fino a doratura.
- Mettere le frittelle finite su un piatto e farcirle con purea di fragole fresche.
- Ogni porzione viene leggermente versata con sciroppo d'agave leggero. Dalle proporzioni date, otteniamo circa 5 pancake.
Un dolce preparato in questo modo è un piatto sano e ipocalorico. Una frittella con fragole, ricoperta di sciroppo, contiene circa 200 calorie. Come ripieno per le frittelle, possiamo usare mousse di mele con cannella, pere, banane, pesche, pesche noci o ricotta con uvetta. Sia i bambini che gli adulti saranno tentati con impazienza da un simile dessert. Controlla anche questo articolo per la ricetta dello sciroppo di fiori di sambuco .
