I ceci Cicer arietinum , noti anche come ceci , provengono dall'Asia. È una delle colture di legumi più importanti della famiglia dei legumi. Nel nostro paese non è molto utilizzato, sebbene nel Medioevo fosse un ortaggio popolare a base di legumi. Attualmente sta guadagnando popolarità grazie alle sue proprietà salutari e gustative. In Polonia è possibile coltivare i ceci in giardino. Continua a leggere per sapere come seminare i semi e coltivare i raccolti di ceci.
Se stai cercando maggiori informazioni e consigli, consulta l'articolo sui legumi qui.
Ceci, ceci, fagiano di monte: semina e cura dei ceci
I ceci termofili sono da secoli un pregiato legume, soprattutto nei paesi del Mediterraneo e dell'Asia. In Polonia, come in tutta l'Europa medievale, veniva utilizzata per preparare pietanze ripiene. La nomenclatura colloquiale dei ceci - ceci e fagiano di monte - può essere associata agli uccelli che erano comuni a quel tempo - il fagiano di monte, che veniva cacciato e cucinato da essi, anche con l'aggiunta di ceci. Un fatto interessante è la connessione etimologica delle parole: ceci - pianta e ceci - fagiano di monte femmina.
Coltivare i ceci non è difficile, quindi possiamo seminare con successo i semi nei giardini di casa. I requisiti di coltivazione sono terreno arioso e fertile con un pH di 5,7 - 7,2. I luoghi bagnati dovrebbero essere evitati. A maggio seminiamo i semi nel terreno, mettendoli in fori, profondi circa 5 cm, 2-3 semi per buca. Dopo che le piante sono germogliate, diradare le piantine a crescita fitta, lasciando quelle più forti. Una corretta coltivazione dei ceci consentirà di ottenere piante ramificate con steli rigidi, che crescono fino a un'altezza di circa 50 cm - 100 cm. Durante la fioritura compaiono fiori singoli: bianchi o rosa. Nel quarto mese dopo la semina, in agosto, la pianta forma dei baccelli pendenti in cui sono presenti magnifici semi. I ceci possono essere di colore rossastro, marrone o giallastro. O forse ti interesserà anche tuquesto articolo sulla coltivazione delle fave ?
Il chicco acerbo, sgusciato dai baccelli verdi, è adatto al consumo. La raccolta dei baccelli per i semi secchi è meglio farlo quando diventano marroni a settembre. Conservare i ceci secchi in un luogo ventilato. Prendersi cura dei cespugli di ceci consiste nell'annaffiare le piante con tempo asciutto, specialmente durante la fioritura e la fruttificazione. Vale la pena ricordare di proteggere le mani durante la cura e la pulizia, perché i peli che ricoprono i ceci, secernendo acido ossalico, irritano la pelle.
Ceci in crescita: salute e proprietà culinarie
I ceci sono una pianta sana e gustosa. È apprezzato dalle persone che preferiscono una dieta priva di carne, perché la pianta, ricca di proteine e altri preziosi nutrienti, sostituisce perfettamente la carne. È a basso contenuto di calorie: il suo consumo è favorevole per le persone che dimagriscono. 100 g di semi cotti sono solo 160 kcal. I ceci contengono, tra gli altri:
- vitamine B - B6 e acido folico, C, A, K ed E,
- fosforo, magnesio, ferro, potassio, zinco e calcio,
- proteine, grassi, carboidrati e fibre.
Consigliato per l'orto - fertilizzanti e accessori
La coltivazione dei ceci ti permetterà di sfruttare le sue proprietà salutari. Mangiare i ceci aiuterà a combattere il colesterolo anormale e quindi a migliorare il lavoro del cuore. I ceci regoleranno la pressione sanguigna e miglioreranno il funzionamento del sistema digestivo. La medicina popolare consigliava di utilizzare un infuso di foglie di ceci per preparare risciacqui, migliorando le condizioni dei capelli e della pelle. I semi hanno alleviato il disagio delle prime vie respiratorie. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla coltivazione dei fagioli in giardino .
Vale la pena raggiungere i ceci per preparare piatti gustosi. Sono adatti al consumo i semi acerbi che possono essere consumati crudi. I chicchi maturi richiedono la cottura. Entrambi vengono messi a bagno prima del consumo:
- ceci acerbi per circa un giorno,
- Lasciare i chicchi maturi per 12 ore in acqua con 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Una gustosa aggiunta ai piatti sono foglie e germogli di ceci in umido o fritti. Possiamo fare una pasta dai semi e spalmarla sul pane o coltivare sani germogli di ceci:
- Cuocere i semi per una pasta vegetariana per circa 50 minuti dopo l'ammollo. Macina i chicchi raffreddati, aggiungi un buon olio d'oliva, succo di limone e aglio - a tua discrezione. Distribuire la pasta finita sulle fette di pane.
- I germogli di ceci sono un'aggiunta originale e salutare alle insalate. Metti i semi su un supporto rivestito con lignina umida. Posizionare il supporto in un luogo luminoso e caldo e cospargere i semi con acqua più volte al giorno.
I ceci possono causare flatulenza, quindi per evitare spiacevoli disturbi è bene aggiungere ai piatti preparati maggiorana, cumino, origano o timo. O forse ti interesserà anche questo articolo sulla coltivazione dei piselli ?
