Insalata di rapa - 4 migliori ricette passo dopo passo

La rapa sottovalutata compare raramente sulle nostre tavole. È un peccato, perché è molto più preziosa di altre piante della famiglia delle crocifere: cavoli, cavoli bianchi o cavoletti di Bruxelles. Vale la pena introdurlo nel menu del giorno almeno una volta ogni tanto. Scopri come preparare un'insalata di rapa.

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Insalata di rapa - proprietà salutari

La rapa è più spesso associata al consumo della radice e, in effetti, viene mangiata più spesso. Tuttavia, le sue foglie giovani sono anche commestibili e possono essere utilizzate come insalata. Le radici, o tuberi, sono molto gustose. Hanno un sapore simile ai ravanelli, quindi se ti piacciono i piatti più piccanti, ti piacerà sicuramente.

Il tubero di rapa è di colore bianco, ma col tempo diventa rosa, rosso o nero. La radice di rapa è abbastanza grande, puoi usarla per realizzare tanti piatti davvero speciali. Tuttavia, i piatti di rapa più popolari sono le insalate in molte varietà. E in questa forma, è meglio mangiare le rape: la verdura cruda ha pochissime calorie e pochissimi carboidrati (22 kcal e 4 g di carboidrati in 100 g di prodotto).

La rapa è anche una ricca fonte di vitamine e minerali. È associato alla forza per un motivo. Contiene molto potassio (235 mg / 100 g di rape), ma anche calcio, fosforo e magnesio. Ma non finisce qui. Il tubero di rapa contiene anche vitamine B, A e vitamina C. Rinforza efficacemente tutto l'organismo, inoltre è una vera bomba ricca di antiossidanti, ovvero ingredienti che proteggono efficacemente l'organismo dallo sviluppo di alterazioni neoplastiche.

Insalata di rapa - ricette semplici

Insalata di carote e mele di rapa

Probabilmente non c'è piatto che non si abbini bene con l'insalata di carote e mele. In questa versione l'insalata è variata con le rape, il che la rende ancora più gustosa e sana. La rapa aggiunge un po 'di freschezza e nitidezza. Vale la pena provarlo, soprattutto perché è fatto in un lampo.

  • 1 rapa,
  • 2 mele più piccole,
  • 1 carota,
  • 2 cucchiaini di succo di limone,
  • 2 cucchiai di olio di colza,
  • Sale e pepe a piacere

È un occhio di bue. Un piatto del genere è perfetto per carne e patate. Tuttavia, può anche essere servito con pesce e persino con piatti vegetariani - braciole di uova o lenticchie. È il complemento perfetto.

  1. Pelare le mele, le rape e le carote.
  2. Grattugiare le verdure su una grattugia a maglia grossa.
  3. Mescolare tutte le verdure, aggiungere olio, succo di limone e spezie a piacere.

Ricetta per insalata di rapa con panna

Puoi preparare una ricetta con la crema in pochissimo tempo. L'insalata di rapa bianca e panna è ottima per carne di maiale e manzo servita con patate o semole. In questa versione il piatto è leggermente più calorico, ma di tanto in tanto te lo puoi permettere. Per ridurre il grasso, puoi aggiungere yogurt bianco al posto della panna. Puoi anche aggiungere un po 'di maionese a piacere - 2 cucchiai invece di 2 cucchiai di panna.

Bastoncini di rapa in una ciotola, così come insalata di rapa, insalata di rapa
  • 2 velcro,
  • 4 cucchiai di panna o yogurt al 12%,
  • 1 cucchiaino di aneto essiccato e sale
  • ½ cucchiaino di pepe

L'insalata di rapa con panna per cena sarà un occhio di bue. Può sostituire con successo l'insalata di cetrioli o la lattuga con la panna. Questa è una varietà davvero interessante, con un sapore leggermente più secco e molto più piccante. Tuttavia, è molto più delicato dell'insalata di ravanelli bianchi.

  1. Pelare sottilmente le rape.
  2. Grattalo.
  3. Mescolare le rape con panna, aneto, sale e pepe.

Insalata di rapa a cena

Insalata di rapa bianca con porro - ricetta

Insalata di rapa piccante, fresca, molto, molto gustosa con l'aggiunta di porro: colpisce davvero il posto. Inoltre, è molto salutare e la combinazione di rape, porri e aglio rende il piatto antibatterico.

  • 2 velcro,
  • 4 cucchiai di panna,
  • 1 porro,
  • 3 spicchi d'aglio,
  • Sale e pepe a piacere

Libri consigliati con ricette per insalate e insalate

La panna acida non è necessaria, ma vale la pena aggiungerla per rendere il piatto un po 'più delicato. La ricetta funziona bene con altri contorni, come l'insalata di ravanelli bianchi. È molto espressivo, ha un gusto evidente e acuto, quindi non dovresti esagerare con sale e pepe.

  1. Pelare sottilmente le rape e grattugiarle su una grattugia a maglia grossa.
  2. Rimuovere per tempo le foglie sporche, quindi tritarle finemente.
  3. Pelate l'aglio, schiacciatelo in una pressa o con la parte piatta di un coltello grande.
  4. Mescolare le rape con il porro e l'aglio.
  5. Aggiungere la panna o la panna con la maionese e possibilmente alcune spezie.

Insalata di rapa con cetriolo

Il cetriolo verde fresco è un ottimo compagno per le rape piccanti. Questo rende l'insalata più delicata. Puoi aggiungerlo a qualsiasi piatto, sia patate che farina. Certo, è più adatto come contorno di carne di maiale e manzo, ma il sapore delicato funziona bene anche con il pollame.

  • 2 rape grandi,
  • 2 cetrioli verdi,
  • 1 mela,
  • 1 limone
  • 2 cucchiaini di rafano,
  • 2 cucchiai di olio,
  • 1 mazzetto di erba cipollina,
  • sale e pepe

Le spezie selezionate in questo modo rendono l'insalata molto fresca e dissetante. Sembra fantastico su un piatto: questa combinazione di colori è molto decorativa e allo stesso tempo l'insalata è estremamente gustosa. Se non vuoi esagerare, non aggiungere rafano, ma puoi provarlo: funziona davvero bene.

  1. Pelare sottilmente le rape e grattugiarle su una grattugia a maglia grossa.
  2. Pelate i cetrioli e grattugiateli. Mettere da parte per un po 'di scolo.
  3. Pelate la mela e grattugiatela su una grattugia a maglia grossa.
  4. Tritate l'erba cipollina a pezzetti.
  5. Mescolare la rapa con il cetriolo e la mela.
  6. Spremi il succo di limone.
  7. Aggiungere il succo di limone, il rafano e l'olio all'insalata. Condire a piacere e mescolare bene.

Questa ricetta è un po 'più complicata, ma è ottima per una varietà di cene. Si accompagna a piatti più delicati e pesanti. Una tale combinazione di sapori è insolita, quindi vale la pena preparare questa insalata elegante per cene o feste di famiglia: la famiglia e gli amici apprezzeranno sicuramente la sua leggerezza e originalità. O forse ti piacerebbe anche questo articolo con le ricette per l'insalata di barbabietole ?