Il cavolo cappuccio è conosciuto fin dall'antichità. È stato apprezzato per i suoi benefici nutrizionali, gustativi e curativi. Fino ad oggi, le sue foglie e il suo succo sono comunemente usati nella medicina popolare. Non possiamo immaginare la cucina polacca senza cavolo. Zuppa di cavolo cappuccio, cavolo cappuccio ripieno, insalata di cavolo cappuccio, tagliatelle o bigos sono piatti che compaiono sulle nostre tavole ogni giorno e durante le vacanze. Forniamo dispense domestiche per l'inverno con crauti, una preziosa fonte di vitamina C, che rafforza l'immunità del nostro corpo. Piatti di cavolo fresco servono grandi e piccini. Ecco le migliori ricette per la famosa insalata di cavolo bianco.
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Insalata di cavolo bianco - ricette per una sana aggiunta alla cena
Insalata di cavolo cappuccio fresca veloce - con l'aggiunta di mele
Il cavolo bianco (Brassica oleracea), come le altre verdure crocifere, contiene una ricchezza di sali minerali, in particolare potassio, calcio, ferro, fosforo e zolfo, vitamine C, B1 e provitamina A (beta carotene), oltre a proteine e zuccheri. Grazie al contenuto di cellulosa, i processi digestivi si svolgono più facilmente e il basso valore calorico è di grande importanza nella dieta. Le foglie che proteggono la testa contengono la maggior parte dei nutrienti. Le varietà precoci di cavolo cappuccio, seminate in serra a metà febbraio, vengono raccolte a maggio e giugno, mentre le varietà tardive vengono raccolte a ottobre e novembre.
L'insalata di cavolo bianco è un'aggiunta popolare alla cena. Possiamo preparare un piatto gustoso e sano sia da cavoli giovani che da varietà tardive. Possiamo arricchire il suo gusto aggiungendo una mela o preparandolo con le carote.
Ingredienti:
- cavolo cappuccio bianco - ½ teste
- mela - 1 pezzo
- aneto - 1 mazzo
- limone - succo di 1 pezzo
- olio d'oliva - 2 cucchiai
- zucchero - 1-2 cucchiai, a piacere
- sale - ½ - 1 cucchiaino, a piacere
- pepe - ½ cucchiaino, a piacere
Preparazione:
- Pulite accuratamente il cavolo cappuccio e eliminate le foglie danneggiate.
- Tritate finemente il cavolo cappuccio e salatelo per ammorbidirlo.
- Pelate la mela e grattugiatela su una grattugia a maglia grossa.
- Uniamo delicatamente il cavolo e la mela.
- Aggiungere l'aneto tritato finemente.
- Preparare una salsa - aggiungere zucchero, pepe e succo di limone all'olio, quindi mescolare il tutto.
- Immergi l'insalata con un tuffo e mescola di nuovo accuratamente.
L'insalata di cavolo cappuccio così preparata va raffreddata prima di servire. Lo serviamo con piatti di pesce, carne e vegetariani.
Insalata di cavolo bianco con carote - con maionese
La salsa alla maionese, aggiunta ai piatti, ne sottolinea il gusto. Le insalate con maionese sono più morbide e più facili da deglutire. Aggiungi la maionese a piatti di carne, pesce, insalate di verdure e insalate. Con salsa alla maionese, insalata di cavolo bianco, lattuga cinese e lattuga iceberg hanno un buon sapore. Un cucchiaio di grasso consentirà al nostro corpo di assorbire le vitamine che si degradano rapidamente (A, D, E, K). Allo stesso tempo, dobbiamo ricordare che la maionese è calorica e le persone con colesterolo alto non dovrebbero raggiungere questo integratore.
Ricetta per insalata con maionese:
Ingredienti:
- cavolo bianco - 25 grammi
- carota - 15 grammi
- maionese - 2-3 cucchiai (secondo i tuoi gusti)
- sale - a piacere
- prezzemolo - 1 mazzetto
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Preparazione:
- Pulite la verza, sciacquatela bene sotto l'acqua corrente e tritatela finemente.
- Condire il cavolo tritato con sale per renderlo morbido.
- Sciacquare le carote e sbucciarle sottilmente. Lo maciniamo su una grattugia a maglia fine.
- Unisci il cavolo cappuccio alla carota. Aggiungere la maionese e mescolare delicatamente tutti gli ingredienti.
- Mettere l'insalata già pronta su un'insalatiera e decorarla con prezzemolo fresco.
La maionese fatta in casa ha un sapore migliore, senza esaltatori di sapidità o conservanti. Hai solo bisogno di 1 tuorlo (prima di ottenere il tuorlo - l'uovo deve essere scottato) e circa 1,5 tazze di olio, 2 cucchiai di aceto di vino o succo di limone e spezie - per gustare una gustosa aggiunta a molti piatti. Uniamo tutti gli ingredienti insieme, ad esempio, usando un frullatore. Conserviamo la maionese finita in frigorifero per 7-10 giorni. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche a questo articolo per le ricette di insalata di lattuga iceberg .
Ricetta per insalata di cavolo bianco per l'inverno
Le conserve fatte in casa permettono di utilizzare integrazioni salutari e gustose a cena e diversificano il nostro menù in inverno e all'inizio della primavera, quando c'è carenza di frutta e verdura fresca. Ricorda che le verdure per le conserve devono essere accuratamente selezionate e pulite e i barattoli scottati.
Ingredienti:
- cavolo bianco - 1 testa
- carote - 2 pezzi
- cipolla - 2 pezzi
- peperone rosso - 2 pezzi
- sale - 2 cucchiai
- pepe - a piacere
Preparazione:
- Mondate il cavolo cappuccio, lavatelo bene e tritatelo finemente.
- Lavate le carote e sbucciatele sottilmente, quindi grattugiatele su una grattugia a maglia larga.
- Lavare il peperone e tagliarlo a strisce sottili oa cubetti.
- Il gusto dell'insalata è esaltato dall'aggiunta della cipolla che, dopo averla pelata dai gusci, viene tagliata a cubetti.
- Mescolare tutti gli ingredienti e cospargere di sale. Lascia riposare per 30 minuti.
- Preparare il sottaceto: versare nella pentola 1 bicchiere di olio, un bicchiere di aceto e 1 bicchiere di olio. Mescolare bene tutti gli ingredienti e portare a ebollizione, mescolando - fino a quando lo zucchero si scioglie.
- Aggiungere la salamoia calda all'insalata, mescolare bene e condire a piacere con pepe.
- Lasciare l'insalata per circa 60 minuti. Trascorso il tempo consigliato, mettere l'insalata nei barattoli e serrare accuratamente i tappi.
- Pastorizza l'insalata per 15 minuti. Dopo il raffreddamento, conservare i barattoli in una dispensa fresca e buia.
L'insalata è un'ottima aggiunta alla tua cena. È buono anche con il pane fresco, quindi possiamo diversificare il nostro menu giornaliero servendolo, ad esempio a cena. Altrettanto gustosa è l'insalata di cavolo cinese, che può essere preparata allo stesso modo dell'insalata di cavolo bianco.
Insalata di crauti con rafano
I crauti sono molto gustosi e contengono quantità significative di vitamine, in particolare vitamina C, quindi dovrebbero essere utilizzati in inverno e all'inizio della primavera. Lo consumiamo con il succo, anch'esso ricco di preziosi nutrienti. L'aggiunta di rafano enfatizzerà il gusto del piatto e renderà l'insalata più intensa.
Ingredienti:
- cavolo cappuccio bianco in salamoia - ½ kg
- rafano fresco - 2-3 cucchiai di rafano grattugiato
- mele - 2 pezzi di mele acide, ad esempio mele Antonovka
- cipolla - 1 pezzo
- olio di soia - 3 cucchiai
- aceto - a piacere (possiamo omettere questo ingrediente)
- sale - a piacere
- zucchero - a piacere
- prezzemolo aneto - 1 mazzo
Preparazione:
- Tritate finemente i crauti e metteteli in una ciotola.
- Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Pelare le mele e tagliarle a fettine.
- Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme delicatamente.
- Aggiungere il rafano e l'olio alla ghisa.
- Condire con sale, zucchero ed eventualmente aceto.
Servire l'insalata cosparsa di verdure tritate finemente. Il piatto è una gustosa aggiunta alla cena. Nel prepararli, cerchiamo di ottenere un rafano più delicato in modo che non domini il gusto del tutto.
Insalata di cavolo bianco - con mele e cipolle
Le insalate di verdure subiscono un trattamento termico. Le famose insalate di verdure vengono servite tutti i giorni così come durante le riunioni familiari e sociali. Gustosi snack vengono preparati immediatamente prima di servire. Possiamo conservarli in frigorifero e usarli entro 1-2 giorni. Una veloce insalata di cavolo bianco è gustosa ed efficace: splendidamente decorata con elementi commestibili, può essere un interessante accento estetico sul tavolo festivo.
Ingredienti:
- cavolo cappuccio bianco - ½ teste
- cipolla - 1 pezzo
- mele - 2 pezzi
- limone - succo di 1 pezzo
- prezzemolo - 1 mazzetto
- senape - 2 cucchiai
- olio - 4 cucchiai
- sale - a piacere
- zucchero - a piacere
Preparazione:
- Pulite il cavolo cappuccio, sciacquatelo bene e tritatelo finemente.
- Lessare il cavolo tritato in poca acqua - fino a quando non è semi-morbido. Dopo l'evaporazione, lasciare raffreddare.
- Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Pelare le mele e grattugiarle su una grattugia a maglia larga.
- Uniamo tutti gli ingredienti insieme.
- Condire l'insalata con senape, succo di limone, zucchero e sale - mescolare delicatamente.
- Versare il piatto finito con olio e guarnire con prezzemolo.
- L'insalata si sposa bene con pesce, carne e pane fresco.
Mettere il cavolo da cuocere in poca acqua bollente e cuocere fino a quando non è semi-morbido o finché non è tenero, grazie al quale tratterremo più nutrienti. Usa il brodo per preparare altri piatti, ad es. Per zuppe e salse. Le verdure al vapore manterranno più vitamine e sostanze nutritive.
