Niente sa di vino di ribes fatto in casa. Immagina di servire i tuoi ospiti a una festa di famiglia con il tuo vino di ribes fatto a mano. Il vino di ribes non è solo gustoso, ma ha anche un effetto positivo sulla salute e sul benessere. Inoltre, il vino di ribes è un modo per preservare le vitamine e i minerali contenuti nel frutto per tutto l'inverno. Il vino della casa non è difficile da fare se conosci le regole per fare i vini fatti in casa. Impara come fare il vino di ribes rosso e bianco fatto in casa e scopri la ricetta più popolare per il vino di ribes rosso fatto in casa.
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Vino di ribes con ribes rosso
Il vino si beve in diverse occasioni e ha un sapore migliore se è fatto in casa. Niente aggiungerà splendore all'evento come vino di ribes fatto in casa, vino di more o tintura di ribes nero. Come dicono gli esperti, il vino può essere prodotto con qualsiasi frutta e persino verdura. Le ricette per i vini fatti in casa a base di vari frutti sembrano simili e le proporzioni degli ingredienti determinano la forza della bevanda.
Non solo il vino di ribes rosso è gustoso, ma fa anche bene alla salute, poiché il ribes contiene vitamine C, PP, pectine, polifenoli, ferro e tannini. Il ribes ha un effetto positivo sul rafforzamento del sistema immunitario, aiuta con disturbi gastrointestinali e malattie cardiovascolari. Nella medicina popolare, il ribes veniva utilizzato per pulire la pelle e curare le ferite.
Sia il ribes bianco che quello rosso sono perfetti per il vino della casa. Questi frutti riflettono molto bene il succo e il mosto di ribes fermenta bene. Il vino ribes è auto-chiarificante. Il ribes può essere utilizzato per produrre vini sia forti che leggeri. I vini fatti in casa sono secchi, dolci o semi-dolci. Inoltre, il ribes può essere combinato con altri frutti per creare interessanti composizioni di sapori. Per ulteriori consigli, consulta questo articolo sui frutti adatti al vino .
Quando si prepara il vino di ribes fatto in casa, è importante non diluirlo eccessivamente con acqua. Questo è un errore spesso commesso dai neofiti del proprio vino, perché il mosto sembra loro troppo acido. Ricordarsi inoltre di non superare i 2 litri di soluzione zuccherina per litro di mosto. Se il ribes è estremamente acido, puoi fare un vino blend di frutta aggiungendo mele, lamponi o altri frutti.
Come fare passo dopo passo il vino della casa dal ribes?
Come fare il vino di ribes rosso? Le ricette per fare il vino alla frutta fatto in casa sono simili: che si tratti di vino di ribes bianco, vino di biancospino o vino di ribes rosso, noi facciamo lo stesso.
Per fare il vino della casa, è necessario disporre della seguente attrezzatura:
- contenitore di fermentazione
- tubo di fermentazione
- sughero per piastrelle a colmo
- papero
- un tubo per versare il vino dal papero nelle bottiglie
Dovresti anche fare scorta di lievito di vino, nutrienti per lieviti e pectoenzima.
Il vino deve essere accompagnato da frutta fruttata e matura. Sciacquare la frutta con acqua e selezionarla accuratamente per eliminare quelli marci. Il ribes dà un buon succo, ma il vino ribes è meglio fermentato nella polpa. Pertanto, il ribes dovrebbe essere schiacciato. È meglio farlo mescolando a bassa velocità.
Prima di procedere a fare il mosto dal ribes, è necessario fare il cosiddetto lievito madre, cioè moltiplicare il lievito. Per fare questo, schiacciare il ribes per ottenere circa mezzo litro di succo. Versare il succo nella bottiglia e aggiungere il lievito. Lasciar riposare per circa 2 giorni per avviare la fermentazione iniziale del vino. O forse ti piacerebbe anche questo articolo con una ricetta per il vino al lampone ?
Il ribes schiacciato deve essere versato su ⅓ di acqua secondo la ricetta e fatto bollire. Quando il mosto di ribes ottenuto si sarà raffreddato, aggiungere il lievito madre precedentemente preparato e il nutriente per il lievito. Versa tutto nel papero.
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Affinché la fermentazione del vino abbia luogo, è necessario lo sciroppo di zucchero. Si ottiene sciogliendo lo zucchero in acqua calda nella proporzione di 1 litro di acqua per 1 chilogrammo di zucchero. Versare lo sciroppo di zucchero raffreddato nel mosto nel papero dopo 3-4 giorni di fermentazione. Se vuoi fare un vino con una forza maggiore, dividi a metà lo sciroppo di zucchero e aggiungi l'altra metà dopo 10 giorni. Mescoliamo il mosto di ribes più volte al giorno. Durante questo periodo, il vino viene fermentato e il lievito scompone lo zucchero in alcol e anidride carbonica. Al termine della fermentazione, versare il vino sul secondo papero, filtrando per eliminare i resti di frutta e lievito. Il vino nel nuovo carter, dove avviene l'ulteriore fermentazione del vino, deve essere conservato in luogo fresco per almeno 2 settimane.Quindi possiamo versare il vino nelle bottiglie utilizzando un tubo speciale che gli permetterà di versare senza disturbare il sedimento sul fondo della piastrella del colmo. Controlla anchequesto articolo con la ricetta della tintura di ribes nero .
Vino di ribes rosso - ricette
Come fare il vino di ribes? Le ricette per il vino di ribes bianco e rosso, come ad esempio il vino di sambuco, differiscono per la quantità di ingredienti. Le proporzioni degli ingredienti determinano se il vino sarà forte o leggero. Più forte è il vino che vogliamo ottenere, più zucchero e meno acqua aggiungiamo all'impasto, la stessa quantità di frutta.
Per ottenere 10 litri di vino di ribes, possiamo utilizzare la seguente ricetta:
- 4,5 kg di ribes
- 5,8 litri di acqua
- 1,8 litri di zucchero
Questa ricetta permetterà di ottenere un vino leggero al 12%. Puoi anche aggiungere cannella o vaniglia a piacere.
Produciamo vino di ribes bianco allo stesso modo del vino di ribes rosso. Una proposta interessante sono le ricette di vini misti a base di ribes rosso e bianco con una piccola aggiunta di ribes nero. Se hai frutta molto acida, è una buona idea sperimentare con vini di frutta mista. Possiamo aggiungere frutti come mele, ciliegie, lamponi, fragole o uva spina al ribes.
Come puoi vedere, fare da solo vino di ribes rosso o bianco non è difficile. È sufficiente acquistare l'attrezzatura adeguata per la produzione del vino domestico e del lievito di vino. Con un po 'di lavoro e pazienza potremo gustare un meraviglioso drink che aggiungerà splendore a tante feste. Inoltre, il vino di ribes è un modo ideale per preservare le vitamine contenute nel ribes e gustarle nelle sere d'inverno. O forse ti piacerebbe anche questo articolo con una ricetta per il vino di more ?
