Le verdure crocifere sono una preziosa fonte di vitamine, quindi dovrebbero costituire la base del nostro menù quotidiano, soprattutto in inverno. Un elemento importante nella dieta sono le verdure fresche e le preparazioni fatte con esse. I piatti di cavolo blu sono molto apprezzati e sono molto gustosi, sia cotti che crudi. Il colore viola delle foglie di cavolo è dovuto agli antiossidanti, gli antociani, che si ritiene abbiano proprietà anti-cancro. Forniamo ricette collaudate per un'insalata di cavolo rosso sana e gustosa.
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Insalata e insalata di cavolo rosso - proprietà salutari
Le insalate di verdure sono un'aggiunta salutare popolare alla cena. Sono preparati con prodotti sani e freschi, serviti crudi, con l'aggiunta di spezie, salse e succhi, che enfatizzano il gusto del piatto. Le verdure surgelate e in salamoia sono adatte anche per le insalate. Le insalate di verdure contengono verdure trattate termicamente, insieme a condimenti caldi o delicati.
La brassica oleracea rossa è anche conosciuta come cavolo rosso, cavolo blu e cavolo viola. Ha un alto valore nutritivo e gustativo, e rispetto al cavolo bianco è più delicato e più adatto alle insalate. Contiene preziosi minerali e vitamine, in particolare vitamina C e B1 - tiamina, che è coinvolta, tra l'altro, nel corretto funzionamento del sistema nervoso e nel ritardare i processi di invecchiamento del corpo.
I piatti di cavolo blu hanno un effetto positivo sulla nostra salute:
- bere succo di cavolo rosso rafforza il sistema circolatorio e migliora il lavoro del cuore,
- si ritiene che il cavolo rosso abbia proprietà anti-cancro,
- il cavolo, consumato crudo o cotto, aiuta a proteggere gli occhi dai raggi UV
- le persone che consumano regolarmente piatti di cavolo viola manterranno la loro pelle giovane e snella più a lungo - 100 g di cavolo contengono solo 40 kcal,
- l'insalata di cavolo rosso e l'insalata contengono osteocalcina, una proteina che contribuisce a ossa sane e forti,
- L'insalata di cavolo rosso aiuta a ridurre il colesterolo LDL, i livelli di acido urico e regola i livelli di zucchero nel sangue,
- Le foglie di cavolo viola, come le foglie di cavolo bianco, vengono applicate su muscoli e articolazioni doloranti, perché aiutano ad alleviare il dolore e ad eliminare l'infiammazione.
Insalata di cavolo rosso - ricette collaudate
Insalata di cavolo rosso veloce
Per l'insalata scegliere cavoli freschi e sani, che devono essere accuratamente puliti e lavati prima della lavorazione. Rimuovere le foglie danneggiate e secche dalla testa. Immergiamo il cavolo in acqua bollente per un po '. Le foglie di cavolo cotte al vapore diventano morbide e facilmente digeribili. Cospargere l'insalata con il succo di limone ammorbidirà anche le foglie sminuzzate. Tagliamo il cavolo poco prima di servire.
Ingredienti:
- cavolo rosso - ½ teste
- olio di soia o di girasole - 2 cucchiai
- succo di limone - 1 pezzo
- sale, pepe e zucchero - a piacere
Preparazione:
- ½ teste di cavolo rosso, dopo averle pulite e lavate, tritarle finemente e metterle su un piatto.
- Condire l'insalata con olio e condire a piacere - poco prima di servire - con sale, pepe e zucchero. Mescoliamo tutto accuratamente.
- La migliore insalata ha un sapore freddo, dopo averla raffreddata in frigorifero per circa 30 minuti prima di servire.
L'insalata di cavolo rosso è un'ottima aggiunta alla tua cena. Ha un ottimo sapore con piatti di carne, gnocchi e gnocchi. Funziona bene come ingrediente negli snack, come i tacos. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche a questo articolo per le ricette di insalata di cavolo cinese .
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Insalata di cavolo rosso con mela - una semplice ricetta passo dopo passo
Il piatto si sposa perfettamente con i piatti di carne. L'aggiunta di mele aggiungerà croccantezza e succosità all'insalata. Per l'insalata sono adatte teste solide e pesanti di cavolo rosso e mele da vino, ad esempio le mele Antonovka.
Ingredienti:
- cavolo rosso - di una piccola testa
- mela - 1 pezzo
- olio di soia o di girasole - 2 cucchiai
- limone: il succo di un limone
- sale e zucchero - a piacere
Preparazione:
- Dividete il cavolo rosso a metà, mondatelo dalle foglie secche e danneggiate e lavatelo accuratamente.
- Tritate finemente ½ cavolo cappuccio.
- Pelare la mela e grattugiarla su una grattugia a maglia larga.
- Mettere il cavolo cappuccio e la mela grattugiata su un piatto da portata e unirli delicatamente.
- Cospargere l'insalata con succo di limone, aggiungere olio e condire con sale e zucchero a piacere.
Possiamo arricchire il gusto dell'insalata aggiungendo cipolla, bianca o rossa. Il piatto ha un ottimo sapore anche con la maionese: aggiungi 2 cucchiai di maionese all'insalata invece di 2 cucchiai di olio.
Insalata di cavolo viola con mela e maionese
L'insalata, a parte il suo gusto, si distingue per il suo aspetto imponente. È una gustosa aggiunta alla cena di tutti i giorni e di Natale. Si sposa bene, ad esempio, con arrosti di carne, pesce arrosto e uova fritte.
Ingredienti:
- cavolo rosso - 20 grammi
- mele - 10 grammi
- cipolla - 1/4 grande cipolla bianca o rossa
- maionese - circa ½ tazza
- sale - a piacere
- prezzemolo
Preparazione:
- Mondate il cavolo rosso, lavatelo bene e sminuzzatelo. Saliamo tutto.
- Lavate le mele, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia a maglia larga.
- Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti con la maionese e mettili su un piatto.
- Decorare il piatto finito con il prezzemolo.
Prima di servire, è una buona idea raffreddare l'insalata in frigorifero: ha un sapore migliore se servita fredda. Se stiamo per preparare un'insalata dietetica, possiamo sostituire la maionese con yogurt naturale.
Ricetta per cavolo con cetrioli sottaceto e mela
L'insalata di cavolo rosso al vapore con mele e cetrioli sottaceto ha un gusto originale, è molto succosa e ha un ottimo sapore.
Ingredienti:
- cavolo rosso - ½ teste
- mela dolce - 1 pezzo, ad es. lobo
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi
- cipolla - cipolla bianca o rossa
- limone - succo di limone a piacere
- olio d'oliva - 2 cucchiai
- senape - 1 cucchiaino
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Puliamo il cavolo cappuccio, lo laviamo accuratamente e lo sminuzziamo.
- Fai bollire l'acqua in una pentola. Metti il cavolo tritato in acqua bollente e fallo bollire brevemente - circa 2 minuti.
- Scolare il cavolo rosso cotto e versarlo con acqua fredda. Trasferisci il cavolo cappuccio in una ciotola capiente.
- Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Dopo aver sbucciato la mela, grattugiatela su una grattugia a maglia larga.
- Taglia i cetrioli sottaceto a cubetti.
- Mescolare il tutto con senape, olio d'oliva e spolverare con succo di limone.
- Condire il piatto a piacere con sale e pepe, quindi metterlo in un'insalatiera.
Servire l'insalata dopo averla raffreddata in frigorifero. Un'insalata veloce preparata in questo modo può essere una gustosa aggiunta al pranzo o un piatto separato che verrà servito per colazione o cena, ad esempio con l'aggiunta di pane.
Insalata di cavolo rosso - gustose conserve per l'inverno
Le verdure crocifere possono essere preparate a casa sotto forma di varie conserve. Le insalate di verdure, conservate termicamente, forniranno alla tua famiglia preziose sostanze nutritive.
Ingredienti:
- cavolo rosso - 3 kg
- mele - 1 kg
- pomodori - 1 kg
- cipolla - ½ kg
- acqua - circa 9 bicchieri
- aceto 10% - 1 tazza
- foglie di alloro - 4 pezzi
- pimento - 6 grani
- zucchero - 6 cucchiai
- sale - 3-4 cucchiaini
- chiodi di garofano - alcuni pezzi
- olio di semi di girasole
Preparazione:
- Puliamo il cavolo cappuccio, lo laviamo e lo tritiamo finemente. Cospargere con 2 cucchiaini di sale.
- Pelare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Cospargetele con 1 cucchiaino di sale. Mettiamo da parte le verdure per 24 ore.
- Trascorso il tempo consigliato, scolate le verdure e versatele sopra con la marinata calda a base di aceto e acqua. Aggiungere le spezie e cuocere a fuoco lento tutto insieme per 45 minuti.
- Scottate i pomodori e pelateli.
- Pelare le mele e grattugiarle su una grattugia a maglia larga.
- A fine cottura il cavolo cappuccio, aggiungi i pomodori e le mele grattugiate - mescola delicatamente e cuoci tutto insieme per un po '.
- Metti l'insalata calda in barattoli scottati.
- Versa 1 cucchiaio di olio di girasole sopra ogni barattolo.
- Chiudere accuratamente i barattoli e pastorizzare per 15 minuti.
Capovolgere le conserve già pronte e lasciarle raffreddare. Li conserviamo in una dispensa domestica, al fresco, ad esempio in uno scantinato. L'insalata di cavolo rosso preparata in questo modo sarà una gustosa aggiunta ai tuoi pasti - per tutto l'inverno. L'insalata chiusa in un barattolo può essere utilizzata per 12 mesi.
