Non tutti sono amanti della composta di rabarbaro. Dopotutto, il suo sapore secco e aspro non deve essere apprezzato da tutti. Ecco perché molte persone decidono di aggiungere mele a questo frutto, che rompono il caratteristico acido. Scopri la ricetta della composta di rabarbaro e mele e impara a preparare la composta di rabarbaro in barattoli!
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Composta di rabarbaro e mele
La composta di rabarbaro fresca è un'ottima aggiunta alla tua cena. Ha un sapore rinfrescante, leggermente aspro, quindi sarà perfetto anche per feste estive e barbecue. Il bel colore rosato, simile alla composta di ciliegie, lo fa sembrare bello in una brocca. La ricetta della composta di rabarbaro non è difficile, quindi prepararla per una festa è un'ottima idea. Potete prepararne subito una porzione più grande, così sarà sufficiente per l'intera festa.
La composta deve essere versata in brocche decorate con particelle di frutta. Sembrerà molto bello se dato in questo modo. La bevanda può anche essere aromatizzata con additivi e spezie per renderla ancora più interessante, oppure servita con ghiaccio e fettine di lime per renderla ancora più dissetante.
Rabarbaro e mele disseta molto bene, e se aggiungi un po 'di zucchero alla miscela, ottieni una bevanda deliziosa, sana e ipocalorica. Grazie alle mele non sarà acida come la composta di rabarbaro, quindi piacerà anche ai più piccoli e agli amanti dei dolci. D'altra parte, è più espressivo della composta di mele un po 'insipida. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le conserve di rabarbaro .
Come cucinare il rabarbaro e la composta di mele
La composta di rabarbaro e mele viene preparata molto rapidamente. Bastano pochi minuti per sbucciare e raccogliere gli ingredienti. Un chilogrammo di rabarbaro produce circa 3 litri di bevanda. Per fare una composta hai bisogno di:
- 3 litri d'acqua
- 1 kg di gambi di rabarbaro (circa 8)
- 3 mele
- il succo di 1 limone
- zucchero, stevia o miele a piacere (circa 5 cucchiai al massimo)
La preparazione della composta è molto semplice. Lavare ed esaminare i gambi di rabarbaro, separarne le foglie e poi tagliarli a pezzi di circa 4 cm. Taglia le mele in otto e rimuovi i nidi di semi. Puoi anche rimuovere la pelle, ma non è necessario.
Mettete la frutta in una pentola e versateci sopra dell'acqua. Mettete a fuoco basso e portate a bollore. Il tempo di cottura non dovrebbe superare i 10 minuti in modo che la frutta sia morbida ma non si spezzi. Condire con zucchero o altro dolcificante e aggiungere il succo di limone. Raffredda la composta in una pentola.
I resti di frutta o bucce cotte dovrebbero depositarsi sul fondo. Puoi anche filtrare la composta attraverso un colino o una garza per renderla chiara. Dovrebbe essere di colore leggermente rosa, un po 'più chiaro della composta di uva viola. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta della tintura di rabarbaro .
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Composta di rabarbaro e mele con additivi
La composta di rabarbaro ha un ottimo sapore con gli additivi. Dopo l'ebollizione, puoi anche aggiungere altre spezie e dolcetti. Ha un ottimo sapore soprattutto con la cannella. Dopotutto, è la spezia più adatta alle mele. La composta con cannella ha un sapore leggermente più forte. È più rinfrescante e funziona meglio in inverno, anche se la composta di rabarbaro è difficile da conservare in barattoli. I chiodi di garofano e la noce moscata sono ottime spezie.
Quali aggiunte funzioneranno ancora? Un'ottima soluzione è aggiungere una manciata di fragole o altri frutti di bosco, oltre, ad esempio, uva spina. Come cucinare una composta di rabarbaro e fragole? La ricetta è la stessa: basta far bollire la frutta. Le fragole dolci non hanno bisogno di aggiungere molto zucchero, quindi la composta è ancora più sana. L'abbinamento con l'uva spina è piuttosto aspro, ma è un sapore molto interessante. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette della composta di rabarbaro .
Composta di rabarbaro in barattoli?
Tenere l'estate per l'inverno - chi non lo sognerebbe? La composta di rabarbaro in un barattolo è un sostituto per i mesi caldi in pieno inverno. Le conserve di rabarbaro per barattoli sono rare, perché i gambi di questa pianta non hanno molto zucchero o pectina e non si gelificano. Ma i barattoli ben conservati dovrebbero funzionare per tutto l'inverno.
Prima di iniziare, vaporizza e lava accuratamente tutto il vaso. Presta attenzione ai bordi: non devono essere frastagliati o irregolari. Tenere anche in considerazione lo stato dei dadi e gettare quelli arrugginiti o deformati durante l'apertura. È una buona idea usare barattoli nuovi: è molto probabile che si pastorizzino bene. Tagliate a pezzetti i gambi di rabarbaro e aggiungeteli ai vasi per 2/3 della loro altezza. Mettere 3 cucchiai di zucchero bianco cristallizzato in ogni barattolo e riempire con acqua bollita e tiepida. Quindi avvitare i coperchi e pastorizzare i barattoli per 10 minuti fino a quando i coperchi sono concavi.
Il rabarbaro dovrebbe rinunciare al succo e diventare morbido. L'acqua dei barattoli sarà dolce e gustosa, anche se di sapore meno intenso rispetto alla composta appena cotta. Ma il gambo sarà ben conservato. Puoi aggiungerlo all'impasto o ai panini durante l'inverno e goderti i ricordi dell'estate in questo modo. O ti piacerebbe questo articolo sulle ricette del succo di rabarbaro ?
