I ripieni di carne sono un argomento molto vasto che dovremmo esplorare quando decidiamo di acquistare uno di questi dispositivi. Un ripieno per salsicce è il migliore per fare le salsicce, ma qui dovremo scegliere se sarà elettrico o manuale. Quindi scopriamo cosa considerare quando si sceglie un ripieno per salsicce.
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Insaccatrice per salsicce - costruzione del dispositivo
Il ripieno per salsicce si trova anche sotto nomi come ripieno per salsicce e jack per salsiccia. Ma non dimentichiamoci dei ripieni per salsiccia, che uniscono le caratteristiche di un sifone per salsiccia, ma anche di un tritacarne. È un dispositivo molto conveniente che ci aiuta a preparare salsicce, ma è adatto anche per salsicce kabanos e altre salsicce. La macchina insaccatrice può essere elettrica, il che velocizzerà il nostro lavoro, ma molto spesso vengono utilizzate anche le insaccatrici manuali. Vale la pena conoscere la costruzione di questi dispositivi.
Le insaccatrici manuali per salsicce sono costituite da una manovella, che è fissata con un dado ad alette al corpo e agli elementi che si estendono da esso. Questi elementi sono la manica, il verme e il perno su cui è montato il coltello. Dietro il coltello possono esserci tappi, filtri e imbuti per salsicce. Ovviamente ci sono anche gomme per attaccare il rasoio al tavolo.
Un insaccatore manuale per salsicce è realizzato in modo simile. C'è una manovella sul lato del corpo, fissata con una vite, una rondella e una cremagliera. Nella parte superiore è presente un'apertura attraverso la quale la carne viene spostata nella vasca. Lì, sotto l'influenza del pistone, va all'imbuto e quindi agli intestini allungati su di esso. Il martinetto per salsicce ha viti sul fondo per fissarlo al tavolo. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta del prosciutto .
La Insaccatrice Elettrica non ha la manovella, in quanto il lavoro viene svolto dalla macchina e non da noi. C'è una gola nella parte superiore del corpo, in cui mettiamo la carne e questa va alla vasca. Dal corpo emerge un alimentatore, quindi una pergamena, un coltello da taglio e varie punte, inclusi dischi, attacchi per salsicce e colini.
Cosa cercare quando si scelgono i ripieni per salsicce?
Pensando a come preparare una salsiccia familiare o come fare una salsiccia di cinghiale o cosa sarà adatto per le salsicce kabanos, dovremmo familiarizzare con i tipi di ripieni di salsiccia. Ricorda che un insaccatore può avere imbuti di diversi diametri, grazie ai quali si ottiene il giusto spessore delle salsicce. Naturalmente, sceglieremo estremità con un diametro inferiore per la salsiccia kabanos rispetto alla salsiccia familiare.
Una cosa importante da considerare è la frequenza con cui utilizzeremo il ripieno per salsicce. Se è una volta all'anno, non è redditizio acquistare un dispositivo elettrico molto costoso ed è meglio investire in perforatrici manuali più economiche. Se produciamo regolarmente salsicce e altri salumi, vale la pena acquistare un ripieno elettrico più costoso e conveniente. Un tale ripieno di salsiccia durerà a lungo.
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Un altro problema è se abbiamo solo bisogno di un tritacarne o sarebbe meglio un tritacarne multifunzionale. Ricorda che prima di iniziare a fumare o preparare la salsiccia, dobbiamo preparare adeguatamente la carne. Pertanto, vale la pena acquistare un ripieno con punte intercambiabili che ti consentono di macinare la carne. E sicuramente uno dei punti più importanti è il budget che dobbiamo utilizzare. O forse ti interesserà anche questo articolo sulla stagionatura del prosciutto passo dopo passo ?
Ripieni di carne - prezzi
Una salsiccia ben fatta facilita sia l'affumicatura che la cottura a vapore della salsiccia e la carne non fuoriesce. Ecco perché la scelta giusta di un stuffer per le nostre esigenze è così importante. I prezzi delle insaccatrici variano e dipendono dal produttore, dalla capacità della vasca, sia che si tratti di un'insaccatrice manuale o elettrica, ma anche se scegliamo un'insaccatrice o un'insaccatrice multifunzionale con funzione di tritacarne. Vediamo quindi quanto costano più o meno i stuffers, che appartengono a diverse categorie.
Quindi iniziamo con i riempitivi manuali, che sono decisamente più economici, ma il loro utilizzo richiede uno sforzo maggiore. Allo stesso tempo, la riparazione di tali dispositivi sarà meno costosa rispetto alla riparazione di apparecchi elettrici. I prezzi per le insaccatrici manuali vanno da diverse dozzine a diverse centinaia di zloty. Ad esempio, al prezzo di 60 PLN, acquisteremo un'insaccatrice per salsicce da 2,5 kg da Edel Hoff, ma anche dalla stessa azienda possiamo acquistare un'insaccatrice da 5,5 kg per 225 PLN. Le aziende consigliate sono anche Biowin - stuffers per circa PLN 100 e Oscar Cook - per PLN 150 per 3 kg.
Le guarnizioni elettriche sono più costose, ma per le persone che le usano regolarmente sono più pratiche delle guarnizioni manuali. Le insaccatrici COOK PRO con una capacità di 15 litri costano circa 2.000 PLN e una capacità di 10 litri - 1700 PLN. Sul mercato c'è anche Tyall, che offre insaccatrici per PLN 2.500 per 15 litri Naturalmente, sono disponibili dispositivi più economici, come quelli di Esperanza, dove possiamo acquistare un tritacarne elettrico per circa PLN 120. Consulta anche gli articoli su carni e salumi raccolti qui .
L'insaccatrice è un pratico dispositivo che ci aiuta a fare le salsicce. Ricorda, tuttavia, che dovresti sceglierlo in modo appropriato alle tue esigenze e preferenze. In effetti, la preparazione della salsiccia andrà bene, indipendentemente dal fatto che la salsiccia sia prodotta in una macchina costosa o economica. Ciò che conta è come sistemiamo la carne nell'intestino. Un ripieno per salsicce è un acquisto che vale la pena considerare.
