Patison in giardino: varietà, semina, coltivazione, requisiti

Patison (pattisson) è una varietà di zucca con requisiti simili ai cetrioli e utilizzata in cucina in molti modi. Questo ortaggio può essere consumato come piatto principale per la cena (ad esempio fritto o ripieno), come aggiunta a piatti composti da vari ingredienti (come gli stufati), o da solo come snack nutrienti e salutari. A differenza della maggior parte delle altre varietà di zucca, i piccoli patison hanno un sapore delizioso crudo.

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Patison in giardino: varietà, semina, coltivazione, requisiti

Zucca: un ortaggio in molte varietà

La patison deriva il suo pedigree dalla zucca

La zucca include molte varietà ornamentali e commestibili, tra cui zucchine, zucche di pasta, zucca (nota anche come burro e noci), zucche e patison. Questo ortaggio appartiene alla famiglia dei cetrioli dei cetrioli e si presenta in forme molto originali: a coste, sferiche, a forma di pera, oblunghe, striate, ecc. La zucca forma un caratteristico gambo strisciante o corto e rigido, a coste ricoperto di peli ruvidi. Produce anche un apparato radicale superficiale, ma altamente ramificato. Le zucche sono principalmente annuali. La maggior parte delle specie di questo genere si trovano naturalmente nell'America centrale e settentrionale.

Il frutto della zucca è una bacca di varie forme, colori e dimensioni cresciuta con il fondo del fiore. Il mirtillo è una parte commestibile, anche se sono gustosi anche i fiori di zucca fritti, precedentemente mangiati dagli indiani. I fiori commestibili, ad esempio, hanno la zucca butternut. Le ricette americane consigliano di farcirli con riso e carne e friggerli in pastella. Ma anche l'insalata con fiori di zucca è molto decorativa. I fiori di zucca sono dioici, maschili o femminili. I fiori femminili devono essere impollinati dalle api per impostare il frutto.

Tutte le varietà di zucca richiedono un luogo caldo, soleggiato, riparato dal vento e non sopportano l'ombra. Questa pianta ha anche un elevato fabbisogno idrico e nutritivo. La coltivazione della zucca funziona bene in terreni molto fertili, ricchi di humus, ariosi e permeabili. Alle zucche non piace il calcare fresco, quindi possono essere coltivate solo nel secondo anno dopo aver applicato questo trattamento. Vale la pena scavare il terreno per la coltivazione della zucca con letame e compost. Questo ortaggio non vuole crescere dopo altre cucurbitacee, quindi è possibile coltivare diversi tipi di zucca nello stesso posto per tre o quattro anni. O forse ti piacerebbe anche questo articolo con le ricette per le padelle sott'aceto ?

Zucca - un ortaggio di fine estate e inizio autunno

I semi di zucca vengono seminati da metà maggio direttamente nel terreno, da due a quattro in un nido. Si consiglia di riempire i buchi di terriccio prima della semina. Dopo l'emergenza, le piantine più deboli vengono rimosse pizzicando, poiché la spiumatura può danneggiare le piante rimanenti. È anche possibile coltivare la zucca dalle piantine. Quindi, a metà aprile, seminiamo i semi in vasi. Dopo il 20 maggio, piantiamo le piante nel terreno con un pezzo di terra, perché a questo ortaggio non piace trapiantare. Le piantine dovrebbero essere annaffiate sistematicamente. Manteniamo la temperatura intorno ai venti gradi tutto il tempo. Nella coltivazione delle zucche, il momento in cui i semi vengono rimossi è molto importante. Aspettiamo strappando il superfluo fino a quando quelli che andremo a lasciare non raggiungono la misura adeguata. Allo stesso tempo, accorciamo tutti i germogli in modo che sull'ultimo frutto che deve continuare a crescere,due foglie rimaste.

Innaffia le zucche nell'aiuola con acqua a temperatura ambiente, diserba e allenta il terreno. Se sono previste gelate notturne, coprirle con agrotessile non tessuto o anche un secchio di plastica trasparente. A una temperatura di zero gradi, le piante muoiono e la temperatura più favorevole per loro è di venticinque gradi Celsius. Le zucche danno un buon raccolto se annaffiate regolarmente con fertilizzante liquido molto sottile. Vale anche la pena annaffiarli con letame di ortica e coda di cavallo. Le zucche hanno bisogno di molta acqua durante l'allegagione e la fase di fioritura.

I frutti di zucca, a seconda dell'uso previsto e della varietà, vengono raccolti in diverse fasi di crescita. Il frutto è completamente maturo quando la buccia si indurisce e il nocciolo è pieno. Alcune zucche terminano la loro vegetazione ad agosto, ma la maggior parte a settembre e ottobre. Tuttavia, devi stare molto attento, perché questo ortaggio non è resistente alle gelate autunnali. Se si prevede che la temperatura scenda sotto lo zero, raccogli il frutto indipendentemente dal suo grado di maturazione, perché anche se non è freddo marcirà. Taglia le zucche con una lunga coda e non rimuoverle durante il periodo di conservazione. Diverse varietà di zucca vengono conservate per diversi periodi di tempo. È una buona idea asciugarli al sole per le prime due settimane. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le conserve di patate .

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Sebbene la zucca appartenga alla famiglia dei cetrioli, è più resistente a malattie e parassiti. I parassiti delle cucurbitacee sono acari di ragno. Nel periodo di caldo e siccità si riproducono molto velocemente e il filo bianco ricopre la superficie inferiore delle foglie, da cui succhiano il succo. Gli acari femminili vanno in letargo nascosti tra i detriti delle piante. Per impedire la loro riproduzione, le foglie devono essere bruciate. Una malattia abbastanza comune delle zucche è anche il marciume nero della primordia e dei germogli di cucurbitacee, noti anche come falena di zucca. È una malattia fungina che colpisce le estremità dei germogli laterali tagliati, nonché i ceppi di foglie e frutti. Piccoli corpi fruttiferi neri del fungo compaiono sui tessuti colpiti e la pianta marcisce e si asciuga rapidamente. Lo sviluppo della malattia viene prevenuto rimuovendo i germogli e le foglie che invecchiano e annaffiandoli moderatamente.La macchia di foglie angolari è un'altra malattia della zucca, che si presenta con grandi macchie sulle foglie e macchie concave sul frutto. D'altra parte, l'oidio crea macchie di un rivestimento di farina bianca su foglie e steli.

Patison in crescita: cosa vale la pena sapere

Patison - origine e caratteristiche

La patison è una pianta annuale della famiglia delle zucche, con portamento cespuglioso, gambo cavo e foglie grandi. La verdura in piena vegetazione raggiunge un'altezza di mezzo metro. Patison ha generalmente germogli corti e rigidi.

Questa pianta è arrivata in Europa dall'America centrale e meridionale molto tempo fa (probabilmente nel XVI secolo) tramite i conquistatori spagnoli. Essendo un ortaggio dall'aspetto intrigante, prima decorava la patison nei giardini e solo allora veniva utilizzato in cucina. Nel continente americano, la coltivazione della patison fu probabilmente diffusa dalle tribù azteche e indiane.

Patison in giardino: varietà, semina, coltivazione, requisiti

Il frutto della patison è piuttosto piccolo rispetto al frutto di altre cucurbitacee. Si distinguono per la caratteristica forma di un disco regolare con tacche radiali distribuite. A seconda della varietà della patina, i frutti vengono appiattiti in misura diversa, da conici a completamente piatti. La loro altezza a volte può arrivare fino a dieci centimetri. Gli esemplari più grandi pesano fino a due chilogrammi e il loro diametro è di circa venti centimetri. Diverse varietà di patison hanno diversi colori di frutta. Quindi abbiamo patison gialla, bianca, crema, viola, verde e altre. Sono disponibili per la vendita i seguenti articoli: patison gialla delizia del sole e patison di scallopini gialli, patison giallo arancio, patina verde jet e verde ocra, oltre a patison white disco, polo, orfeus e star zone e scallopini viola.

Patison in crescita in giardino

La coltivazione della patison è un'attività completamente priva di problemi. I requisiti di questa pianta sono gli stessi della zucca e simili a quelli dei cetrioli. La patison dovrebbe essere coltivata in una posizione soleggiata, preferibilmente vicino a cumuli di compost. Per una pianta dovrebbe essere assegnato un terreno di 1,2 x 0,8 metri. Dopo il 15 maggio i semi vengono seminati in due punti in un nido, con una distanza di poco più di un metro nelle interfilari e da ottanta centimetri a un metro nelle file.

Questo ortaggio richiede terreni permeabili, ariosi, ricchi di humus e non acidi. Come con altre varietà di zucca, vale la pena nutrire il terreno con letame ben distribuito prima di seminare o piantare le piante. Durante la stagione di crescita, la patison richiede un diserbo sistematico e un allentamento del terreno. Non può essere incrostato.

Patison fruttifica dalla fine di luglio alla fine di settembre. A seconda della varietà della patina, nonché del metodo di utilizzo, raccogliamo frutti di diverse dimensioni e in diverse fasi di sviluppo, da piccoli a completamente maturi. Nel primo periodo di resa si consiglia di raccogliere i frutti giovani e di lasciare maturare completamente i frutti. Li raccogliamo tutti alla fine di settembre. I più deliziosi sono quelli che misurano circa dodici centimetri di diametro. Tali frutti possono essere conservati in condizioni di temperatura non molto elevata (da cinque a dodici gradi Celsius) per due o tre mesi. Dopo una conservazione più lunga, la loro polpa è meno succosa. I frutti ancora abbastanza giovani e dalla buccia facilmente raschiabile devono essere utilizzati regolarmente. Possono essere conservati solo per pochi giorni.

Patison in cucina

La patison è un ortaggio facilmente digeribile con proprietà dietetiche. Contiene sali di fosforo, calcio, magnesio, ferro e alcune quantità di vitamine A, B 1 , B 2 e C, PP e K. La polpa di patison ha anche parecchio zucchero e fibre. Anche grazie al suo gusto e ai valori nutritivi, oltre che alla sua forma caratteristica, la patison è arrivata nelle nostre dispense ed è stata utilizzata in cucina.

La patison ha una pelle e una polpa delicate. A causa di questa proprietà, i frutti giovani non vengono sbucciati. D'altra parte, sbucciate quelle più vecchie, eliminate le pietre e tagliatele secondo necessità. Possono essere mangiati con carne (ad esempio pollo), pomodori, peperoni e sotto forma di zuppe o marinate. I siti web online dicono anche che i patison di pollo vengono mangiati nel burro e nel pangrattato. Anche stufare o curare con patison, carne, pomodori, carote ed erbe è molto gustoso.

Le ricette della cucina polacca hanno reso le marinate e gli insilati di patison più popolari, che sono realizzati con l'uso di frutta ancora irregolare. A loro volta, i frutti più grandi vengono utilizzati per stufare con carne e verdure e per cuocere o friggere. Puoi anche consigliare un piatto del genere per cena. Oltre alla patison, ne beneficiano anche più di un'insalata o insalata di verdure.

La patison è apparsa solo di recente nella cucina polacca, principalmente in forma marinata e in salamoia. È un ortaggio facilmente digeribile e dietetico, e allo stesso tempo molto decorativo. La patison in crescita non è complicata. Ha bisogno di calore, terreno di buona qualità e fertilizzazione e irrigazione sistematiche. E ... molto più di ogni altro ortaggio del giardino.

Letteratura:

  1. Böhming F., Weekend sulla trama. Una guida per giardinieri dilettanti. Varsavia 1986.
  2. Lasocka J., Zucche tonde, ovali, piatte. "Działkowiec" 1987 n. 5, pagg. 13-15.
  3. Nasińska A., Varietà di zucca comprovate. "Ricetta per l'orto" 2016 [n. 10], pp. 38-39.
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  5. Sikora E., Raccolta delle verdure. "Działkowiec" 2010 n. 9, pagg. 50-52.
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