Topinambour (topinambur): coltivazione, cura, semina, proprietà, applicazione

La bulbosa che torna a prediligere è il topinambur, il cui prezzo è contenuto. Sfortunatamente, è conosciuto da un piccolo gruppo di persone, ma la sua popolarità sta lentamente aumentando. Coltivare il topinambur è molto semplice e grazie ad esso si ottengono valori nutritivi e proprietà curative. I tuberi di topinambur vengono utilizzati per preparare vari piatti, le ricette non sono complicate e aggiungeranno un po 'di varietà al menù del giorno.

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Topinambur, o altrimenti noto come topinambur, in un sacchetto di iuta sul tavolo.  Coltivare il topinambur è possibile nel tuo giardino di casa.

Carciofo di Gerusalemme - caratteristiche di un'insolita pianta bulbosa

Origine topinambour

Il topinambur - perché questo è il suo altro nome, viene dal Nord America. È una specie della famiglia delle Asteraceae - Asteraceae , e il suo nome latino è Helianthus tuberosus. È stato distribuito in molti continenti come specie foraggera, commestibile e decorativa. L'impianto è molto spesso fatto a causa della biomassa verde.

Ai vecchi tempi era usato dagli indiani e arrivò in Europa all'inizio del XVII secolo. In Polonia è coltivato dal 1730. Cresce spontaneamente in Europa, nelle Americhe, in Nuova Zelanda, Cina, Giappone e Iran. Viene coltivato anche in condizioni tropicali.

Questa perenne è una xenofita, cioè una specie di pianta di origine straniera che non appartiene alla flora autoctona, ma si è insediata nel suo ambiente. Inoltre è una specie invasiva, gravosa per gli allevatori, per cui ora sono state introdotte procedure per limitarne la diffusione. Questo per un semplice motivo: questa specie ricresce facilmente dagli organi sotterranei, quindi si diffonde rapidamente e diventa selvaggia. Se stai cercando ulteriori suggerimenti e ispirazione, dai un'occhiata agli articoli vegetali qui .

Carciofo di Gerusalemme - varietà

Il topinambur ha diverse varietà abbastanza famose che si differenziano principalmente per l'aspetto dei tuberi. Il primo è Helianthus tuberosus var. tuberosus . È la varietà botanica standard. Le sue foglie sono meno contrastanti, meno pelose e la loro disposizione contorta inizia nel mezzo della pianta. La varietà si distingue anche per il fatto che è più massiccia. Helianthus tuberosus 'Boston Red' ha tuberi grandi, bitorzoluti e rossastri.

Un'altra cultivar conosciuta è Helianthus tuberosus var. subcamescens Gray . È una varietà botanica più snella che può essere trovata in Polonia. Le sue foglie sotto sono più chiare e molto pelose. Helianthus tuberosus 'Albik' - è una varietà coltivata in Polonia, nota per i suoi tuberi allungati biancastri ea forma di clava . Helianthus tuberosus 'Golden Nugget' ha piante perenni coniche simili a carote.

Il topinambour " Rubik" è coltivato anche in Polonia. I suoi tuberi sono di forma irregolare o ovale e hanno un colore viola. L'Helianthus tuberosus 'Fuseau' è una varietà francese coltivata in tutto il mondo: i suoi tuberi sono lisci, bianchi e allungati. Helianthus tuberosus 'Dwarf Sunray' ha fusti corti ed è usata come pianta ornamentale grazie alla sua fioritura.

Fiore di topinambur, o topinambur in giardino, che fiorisce in un interessante colore giallo

Morfologia del topinambour

Carciofo di Gerusalemme - fiori e foglie

Diverse parti della pianta hanno funzioni diverse. Il topinambur ha un gambo dritto e verticale. Raggiungono fino a 1 o 2 metri di altezza. La loro sezione trasversale è quasi circolare, e la loro superficie è solcata longitudinalmente e ruvida, pelosa biancastra. I capelli sono molto densi, piegati e rigidi. La maggior parte di loro si trova nella parte superiore della pianta.

I fiori vengono raccolti in ceste da 3 a 15. Sono su steli, la cui lunghezza va da 1 a 15 cm. I loro fiori linguali esterni, di cui ce ne sono più di 10, sono di colore giallo. L'interno del cesto è pieno di fiori tubolari: sono molto piccoli, fertili e hanno macchie scure. Ci sono 5 antere marrone scuro unite insieme nel tubo. Il cesto è ricoperto da foglie dell'involucro lanceolate verde scuro o quasi nere. O forse ti piacerebbe anche questo articolo sulla coltivazione del cavolo rapa in giardino ?

La fioritura avviene dal VII all'XI, ma dura solo un mese e mezzo. Il topinambur fiorisce nelle estati calde e nelle lunghe giornate. Questa pianta è impollinata da insetti e attrae farfalle, api e altri insetti impollinatori. Il frutto è un acheno nudo o peloso lungo fino a 7 mm.

Il topinambur ha fogliame opposto, che cambia in contorto nella parte più alta. Le foglie sono di forma ovale o lanceolata, appuntite in alto e ristrette alla base. Va a forma di cuneo sulla coda. Sono grossolanamente seghettati ai bordi, hanno ghiandole lucide sul lato inferiore e sono di colore più chiaro. Sono tutti pelosi e la loro lunghezza arriva fino a 23 cm.

Topinambur e le sue parti sotterranee

Il topinambour è coltivato principalmente per i tuberi di topinambur. Con il loro aiuto, è anche possibile piantarli. Sono commestibili e, a causa del prezzo basso, vengono sempre più spesso introdotti nei negozi e venduti come ortaggi per i quali è possibile trovare varie ricette.

Sotto terra ci sono corridori - fibrosi e biancastri, lunghi fino a 1,2 m. Alle loro estremità si formano germogli a forma di pera o ovali. Una pianta può produrre fino a diverse dozzine di tuberi di varie dimensioni. Hanno uno spessore da 3 a 6 cm e una lunghezza da 7 a 10 cm.

Topinambur, o topinambur durante la raccolta in giardino da un giardiniere con una manciata di tuberi

I tuberi che contiene il topinambur contengono molte vitamine. Contengono proteine, carboidrati, grassi, acqua, vitamine: C, B1, B3 e A. Contengono anche micronutrienti - ferro e macronutrienti - calcio, potassio e sodio. Possiamo trovare in loro amido, zuccheri semplici, silice e amminoacidi esogeni. Se stai cercando ulteriori consigli, dai un'occhiata anche a questo articolo sulla coltivazione di patate dolci in giardino.

Topinambur: esigenza, applicazione e coltivazione

Requisiti, coltivazione e riproduzione del topinambur

Il topinambur ha requisiti bassi e può crescere in una varietà di condizioni. A causa dell'alto contenuto di inulina, il topinambour può essere coltivato nel terreno. Cresce molto spesso sulle rive dei fiumi, lungo le strade, argini, terreni incolti e discariche. Idealmente i terreni sono moderatamente umidi o umidi e possono essere fertili o sabbiosi. Tuttavia, cresce male nei terreni acidi.

È buono quando il terreno è profondo e arioso. Su terreni argillosi, la resa si indebolisce. Durante la siccità le foglie appassiscono, ma dopo la pioggia ritorna la loro vitalità. Quando è caldo e soleggiato, i tuberi si sviluppano più fortemente, mentre nei climi più freddi la massa verde si sviluppa più velocemente e in modo più efficiente.

Consigliato per l'orto - fertilizzanti e accessori

Helianthus tuberosus è una pianta perenne. Coltivare il topinambur è facile. Tuttavia, va ricordato che un ortaggio coltivato per più di 2 anni avrà rese inferiori. La semina viene effettuata con il tubero di topinambur - viene piantata in primavera, dopo la fine del gelo o in autunno. Sono anche necessari per la riproduzione. 

Prima di piantare, il terreno deve essere scavato in profondità e fertilizzato con fertilizzante naturale. Non dimenticare di diserbare e ammorbidire il terreno. Puoi nutrire la pianta con fertilizzanti minerali-potassici. Alla base, le piante dovrebbero essere coperte per mantenerle stabili. Quando vogliamo che i tuberi siano sani, possiamo rimuovere i boccioli dei fiori. Durante la siccità, il topinambur dovrebbe essere annaffiato.

L'uso del topinambur

Cominciamo con la funzione più importante, ovvero l'utilizzo di questa perenne come pianta commestibile. La parte commestibile della pianta sono i tuberi fragili, che sono dolci al gusto. Quando i tuberi non vengono lavorati correttamente, il loro valore nutritivo è molto inferiore. Il topinambur è un ortaggio apprezzato dai diabetici. Ci sono varie ricette che lo usano: puoi cuocerlo, cucinarlo e cuocerlo a vapore. È preparato in modo simile alle patate.

Un'altra applicazione è usarlo come pianta medicinale. Le sue proprietà terapeutiche sono, ad esempio, aiuto contro la stitichezza, regolazione dei movimenti intestinali e normalizzazione della glicemia. È usato per proteggere il fegato come immunostimolante, nelle infezioni del tratto urinario, nel diabete, nell'obesità, nelle malattie cardiovascolari e nei reumatismi. Viene aggiunto agli integratori alimentari in forma in polvere. Il prezzo di questi fondi non è elevato e vale la pena acquistarli.

Come pianta foraggera, viene utilizzata per il foraggio di bovini, suini e ovini. È fatto di tuberi verdi e germogli. I germogli vengono nutriti come foraggio verde o insilato e raccolti prima della fioritura. Sono anche usati per nutrire gli animali della foresta. I tuberi sono molto spesso mangiati dai cinghiali. Il topinambur è anche una pianta industriale da cui si ricava l'alcol. Inoltre, il bioetanolo viene prodotto dalla biomassa e utilizzato per la produzione di combustibile, mentre i germogli essiccati vengono utilizzati per produrre bricchette e pellet.

La coltivazione del topinambur viene utilizzata per la bonifica di terreni salini contaminati da sostanze petrolifere e nelle aree minerarie. Inoltre, il topinambur è un substrato per alcuni funghi commestibili. Non va però dimenticato che è anche una pianta ornamentale caratterizzata da una crescita vigorosa. Le sue infiorescenze gialle sono molto efficaci.

Ricette per preparare piatti con topinambur

Questa perenne può essere servita cruda o lavorata. Vale la pena sapere che quando è grave provoca flatulenza. Può essere cotto, bollito o cotto a vapore. È molto popolare combinarlo con il cumino nero. È un piatto semplice che può essere utilizzato come aggiunta alla carne o come spuntino. Gli ingredienti di questo piatto sono i tuberi di topinambur, olio d'oliva, sale marino, cumino nero, timo e sesamo. I tuberi vengono lavati e posti in acqua con aceto per 5 minuti. Macinare mezzo cucchiaino di sale con il cumino nero, aggiungere l'olio d'oliva e un cucchiaino di timo. L'impasto viene strofinato sui tuberi e posto su una teglia. Viene cotto per circa 10 minuti a 200 ° C e cosparso di semi di sesamo tostati.

Ci sono anche ricette per il topinambur al forno con timo. Per questo avrai bisogno di: tuberi, pepe, testa d'aglio, cipolla, rametti di timo, sale marino, pepe nero macinato e olio d'oliva. Dopo il lavaggio, i semi di girasole tubero vengono tagliati in quarti e la cipolla deve essere tagliata in 8 parti. Su una teglia rivestita di carta da forno, adagiare nel guscio le verdure e l'aglio tritati in precedenza. Tra di loro si mettono dei rametti di timo, il tutto viene cosparso di olio d'oliva e condito. Viene cotto a 200 ° C per 30 minuti.

Puoi anche incontrare una crema di verdure cotte e un'insalata. Le ricette di insalata variano. Tutto dipende da chi ama cosa. I tuberi sono l'ingrediente principale. Inoltre, puoi aggiungere spicchi d'aglio, cipolla, coriandolo, parmigiano, olio d'oliva, sale e pepe per insaporire.

Coltivare il topinambur è molto semplice e davvero utile. Questa pianta ci porta molti vantaggi. Avendo una fattoria, puoi usarla per nutrire i tuoi animali e puoi anche preparare deliziosi piatti da essa. Piantarla in giardino la renderà una pianta ornamentale. Come puoi vedere, ha molti usi, quindi dovresti considerare di coltivarlo.