Albero di senape passo dopo passo: semina, coltivazione, applicazione

Ci sono molte indicazioni che la senape sarà un altro successo tra le verdure a foglia. Questa pianta straordinaria conquista il cuore di altri giardinieri e persone che credono nel potere curativo delle verdure. Scopri cos'è esattamente la senape e come viene coltivata.

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Senape ( Brassica juncea) - una pianta insolita della famiglia dei cavoli

L'albero di senape, o meglio cavolo cappuccio o senape nera, è una pianta conosciuta in Asia da secoli. I suoi semi, minuscole palline di senape, erano usati per fare la senape da tavola. Tuttavia, qualche tempo fa, gli scienziati hanno sviluppato nuove varietà caratterizzate da foglie commestibili. Questi sono due gruppi di sottospecie: integlifolia e alboglabra.

Questi gruppi varietali possono essere orgogliosi delle loro foglie commestibili con eccezionali proprietà salutari e un gusto insolito. Nell'Europa occidentale, la senape sta lentamente guadagnando popolarità, come nel caso dell'indivia. Nei paesi occidentali vengono spesso mangiati anche germogli di piante. In Polonia, invece, è ancora poco diffuso, finora è praticato principalmente da hobbisti e amanti di una sana alimentazione. Tuttavia, i semi di senape sono disponibili in commercio e possono essere seminati nel tuo giardino.

Le foglie hanno un sapore deciso e speziato, così simile a quello di un seme di senape. A volte alcune persone pensano che sia un'indivia, anch'essa piccante e di colore rosso. Le foglie di senape sono adatte al consumo diretto, puoi anche servirle calde in forma in umido e al forno. Il pesto con l'aggiunta di foglie è un vero successo nella cucina orientale. Essiccati e schiacciati, spesso servono come condimento per molti piatti diversi. L'albero di senape è ricco di molti micronutrienti diversi: contiene grandi quantità di acido folico e sulforafano che promuove la salute.

Albero di senape - varietà

Il cavolo cappuccio ha molte varietà diverse. Differiscono sia per il colore delle foglie che per la nitidezza del gusto. Relativamente la più mite è la senape "Red Giant". È una varietà con foglie grandi, che spesso raggiungono anche i 60 cm. Le branchie sono di colore marrone rossiccio o viola, stanno bene in un'insalata. L'albero di senape rossa è anche "Miike Giant". Questa è una varietà con foglie quasi viola. Sia lui che la pianta 'Red Giant' hanno steli verdi e solo le lame delle foglie sono macchiate.

Tra le varietà verdi di senape, due meritano attenzione. 'Golden Frill' è una varietà di senape con foglie di un verde intenso, molto frastagliate e un sapore piuttosto delicato. Spicy Green, d'altra parte, non piacerà a chi non ama i sapori speziati. Tra le varietà esistenti, i cui semi sono disponibili in Polonia, questa è sicuramente la più espressiva e piccante. Puoi usarlo come condimento per stufati. Se stai cercando ulteriori consigli, dai un'occhiata anche a questo articolo sulle varietà e sulla coltivazione dell'indivia nel tuo giardino .

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Lattuga senape in vaso, così come la sua coltivazione in giardino

Senape ( Brassica juncea) nel giardino - coltivazione

La lattuga senape è un ortaggio facile da coltivare. Ha una stagione di crescita sorprendentemente breve - solo 3 settimane, quindi può essere seminato per tutta la stagione o successivamente in piccole porzioni. Puoi persino coltivare tutto l'anno in tunnel di alluminio o usarlo come raccolto per le vacanze dopo altre verdure. La senape è perfetta per la semina tra piante ornamentali o in un orto. Quasi tutte le piante possono essere un'azienda per lui: sia maggiorana, basilico che calendula.

Tuttavia, vale la pena ricordare che la pianta proviene da un clima fresco. Le sue foglie infatti sono più gustose se la temperatura è più bassa. Pertanto, è bene seminare la senape in primavera o alla fine dell'estate per catturare il raffreddamento autunnale. La specie non differisce da altri tipi di cavolo. La coltivazione è semplice in quanto la pianta si adatta bene a qualsiasi terreno, a condizione che sia adeguatamente esposta alla luce solare e annaffiata regolarmente. Tuttavia, è meglio dotarlo di un substrato abbastanza permeabile e fertile. Non crescerà sulle fessure d'acqua. La distanza ideale è di 5 x 10 cm.

Senape nera senape - cura

La cura degli alberi di senape è abbastanza specifica perché la sua stagione di crescita è così breve. In effetti, è più come coltivare la lattuga per le foglie giovani che il cavolo. Passano solo 3 settimane dal momento della semina alla raccolta. Durante questo periodo, l'albero di senape non necessita di trattamenti di cura speciali. Non necessita di concimazioni, interruzioni o potature.

Infatti l'unico trattamento che le foglie di senape richiedono è l'irrigazione. Va ricordato che il supporto deve essere ancora leggermente umido. La pianta può essere coltivata anche in cassette e vasi, ma in questo caso è bene ricordarsi soprattutto di annaffiarla regolarmente. Dopo diversi giorni di coltivazione si possono raccogliere le prime foglie, le cosiddette baby leaf. Se non le raccogli tutte, la pianta continuerà a prosperare e le foglie più grandi avranno un sapore sempre più pungente.