Le zucchine sono più spesso associate a verdure medicinali o grigliate. Eppure questo ortaggio insolito, ipocalorico e prezioso può essere consumato crudo. È molto gustoso, la delicatezza della carne e il retrogusto neutro possono essere combinati in modo fantastico con altre verdure, quindi le insalate straordinarie sono fatte di zucchine. Presentiamo le ricette per i tre più interessanti.
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Insalata di zucchine per antipasto
Se vuoi fare una buona insalata che funzioni come contorno prima di cena, questa ricetta è perfetta. E 'un'ottima insalata di zucchine, che grazie all'aggiunta di formaggio feta acquista un gusto ed un'eleganza unici. Non funzionerà come aggiunta alla carne, ma è perfetto per una tavola festiva. Sembra carino, soprattutto se lo metti su ogni piatto separatamente. Puoi anche servirlo su un piatto grande e piatto.
- 2 zucchine piccole,
- 100 g di formaggio feta,
- 1 limone piccolo
- 4 cucchiai di olio d'oliva,
- 3 cucchiai di pinoli,
- 2 manciate di rucola,
- 1/4 cucchiaino di sale, pepe fresco fino a spolverare
Puoi ravvivare ulteriormente l'insalata aggiungendo foglie di basilico fresco al posto della rucola. Grazie a questo, il tutto sarà ancora più aromatico e unico. L'insalata può essere preparata anche con la zucca, ovviamente anche cruda, e al posto della feta si può aggiungere un po 'di formaggio erborinato (con muffa blu), ma questo è più pronunciato nel gusto e bisogna stare attenti a non dominare tutta l'insalata. Le proporzioni date risulteranno in 4 porzioni più piccole di insalata, giusto in tempo per un antipasto per la cena.
- Lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili. Mettetele in frigo per 30 minuti per farle ammorbidire.
- Scolare la feta e tagliarla a cubetti.
- Disporre la rucola nei piatti o in un piatto da portata, aggiungere le zucchine e spolverare con la feta.
- Cospargere il tutto con olio d'oliva, aggiungere le spezie.
- Cospargere i pinoli sopra per rendere l'insalata più croccante.
Insalata di zucchine a cena
Insalata di zucchine con cena servita con carne, casseruole o piatti vegetariani - è un occhio di bue! Vale la pena mangiarlo molto spesso, inoltre, è una vera salvezza per le persone che vogliono perdere qualche chilo in più - è davvero povero di calorie. L'insalata per cena più semplice con zucca o zucchine è verdure miste con panna o yogurt, ma puoi anche fare una ricetta leggermente più complicata. Il che ancora non significa che sia difficile o dispendioso in termini di tempo - che cos'è, no. Comunque, dai un'occhiata!
- 1 zucchina piccola,
- ½ cavolo cinese,
- 1 cipolla rossa piccola,
- 1 pomodoro
- ½ peperone giallo,
- 2 cetrioli sottaceto,
- ½ cucchiaino di origano,
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di senape
Se non vuoi che l'insalata sia povera di calorie, puoi aggiungere un cucchiaio di maionese. Altrimenti, sostituiscilo con yogurt naturale. Non rinunciare all'olio d'oliva per questo. Grassi e verdure vanno di pari passo: la maggior parte delle vitamine, compresa l'elevata vitamina A presente nelle carote, sono liposolubili. Pertanto, il corretto assorbimento dell'ingrediente dipende dalla presenza di grassi nel pasto.
- Lavate le zucchine, tagliatele in 4 parti, poi a fettine sottili.
- Trita il cavolo. Trasferire in un'insalatiera, aggiungere le zucchine.
- Taglia la cipolla a piume.
- Affetta i cetrioli e scolali in un colino.
- Tagliate a cubetti il pomodoro e il pepe.
- Mescola le verdure. Aggiungere sale e pepe a piacere e le erbe aromatiche.
- Puoi aggiungere tutti gli ingredienti separatamente o mescolarli prima in una ciotola.
Se hai una grande scorta di questo ortaggio, controlla anche questo articolo sulle ricette per le conserve di zucchine .
Zucchine per l'inverno: un'interessante insalata per la cena
Le preparazioni di zucchine non sono solo il trattamento delle zucchine per l'inverno o le verdure giovani in salamoia. Sono anche insalate uniche che possono essere conservate benissimo nell'aceto. Vale la pena prepararne di più, è un'ottima aggiunta alla carne e la fonte più preziosa di vitamine durante i giorni di pioggia e le nevicate. L'insalata di zucchine per cena dal barattolo è unica. Molto gustoso, delicato, si abbina sia a piatti della tradizione che alla cucina moderna.
- 2 kg di zucchine,
- 2 cipolle grandi,
- 2 carote grandi,
- ½ kg di pepe (può essere solo rosso, puoi aggiungere un colore all'altro),
- 4 cucchiaini di sale
- 10 cucchiaini di olio d'oliva
Versa:
- 1 tazza di aceto al 6%,
- 1 tazza di zucchero,
- 1 cucchiaino di pepe in grani,
- 1 cucchiaino di semi di pimento,
- 2 foglie di alloro,
- 1 cucchiaino di semi di senape
Non ci vuole molto per preparare l'insalata. Inoltre, l'insalata ha un bell'aspetto - molti colori. Vuoi mangiarlo subito! Bisogna però avere pazienza, le zucchine preparate in questo modo dovranno aspettare un po 'per l'inverno.
- Lavate le zucchine, grattugiatele con la pelle su una grattugia. È meglio sceglierne uno con maglie spesse.
- Affetta la cipolla e uniscila alle zucchine, mettila in una ciotola capiente. Salare e mettere da parte per 2 ore.
- Scolare le verdure dal succo.
- Pelare le carote, grattugiarle su una grattugia a maglia grossa. Mescola tutto insieme.
- Lavate i peperoni, mondateli dai nidi e mescolateli con le verdure.
- Prepara un sottaceto di aceto dagli ingredienti indicati.
- Metti l'insalata in barattoli abbastanza strettamente, versa il sottaceto.
- Versare un cucchiaino di olio d'oliva sopra ogni barattolo. Rotazione.
- Le preparazioni di zucchine vengono pastorizzate per circa 15 minuti. Puoi scegliere qualsiasi metodo di fissaggio.
