Le 5 migliori ricette di barbabietole: controlla se le conosci

Associ le barbabietole rosse solo a un antipasto rosso per cena? Sbagliato! Queste verdure uniche con un'enorme quantità di sostanze nutritive stanno tornando sulle tavole in una forma davvero sorprendente. Conosci i nostri TOP5 piatti di barbabietola e scegli una ricetta per te!

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Le 5 migliori ricette di barbabietole: controlla se le conosci

Insalata di barbabietole: ricette classiche

Le barbabietole rosse a cena sono l'antipasto più classico. In questo caso, però, non stiamo parlando di barbabietola, ma piuttosto di un'insalata di barbabietola, mela e cipolla. È l'aggiunta perfetta alla combinazione standard: una variazione su qualsiasi carne più patate con aneto.

  • 4 barbabietole grandi,
  • 2 mele,
  • cipolla,
  • olio,
  • spezie: succo di limone, sale, pepe.

L'insalata di barbabietole sarà più espressiva se aggiungi un po 'di cetriolo sottaceto. Questa versione è dolce.

  1. Pelare le barbabietole rosse, cuocere e raffreddare.
  2. Tagliare a cubetti o grattugiare su una grattugia a maglia grossa.
  3. Sbucciare la mela, affettarla o grattugiarla allo stesso modo.
  4. Tagliare a cubetti sottili la cipolla.
  5. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
  6. Puoi aggiungere un cucchiaio di panna.

O forse barbabietole sottaceto?

Barbabietola sottaceto? Sono davvero molto, molto gustosi. Puoi prepararli non solo per il borsch di Natale, ma possono anche essere mangiati a cena, come insalata o semplicemente - uno spuntino.

  • 1 kg di barbabietole rosse,
  • spezie: 3 spicchi d'aglio, 1 foglia di alloro, 2 grani di pepe, 1 cucchiaio di sale,
  • 3 tazze di acqua bollita raffreddata.

Le barbabietole sott'aceto vengono preparate allo stesso modo dei cetrioli. Pertanto, puoi prepararli anche se le tue abilità culinarie sono piuttosto scarse. Hai solo bisogno di un barattolo grande: crea subito un lotto più grande.

  1. Lavate le barbabietole, sbucciatele sottilmente e tagliatele a pezzi.
  2. Mettilo nel barattolo abbastanza stretto, premilo.
  3. Aggiungere l'aglio, le foglie di alloro e il pepe nei barattoli.
  4. Versare completamente l'acqua salata sulle barbabietole.
  5. Chiudere il barattolo e lasciarlo a temperatura ambiente fino all'inizio della fermentazione (la schiuma appare sulla parte superiore del barattolo).
  6. Sposta il barattolo in una stanza con una temperatura inferiore a 10 gradi Celsius. Può essere conservato in frigorifero.
  7. Dopo 2-3 settimane, le barbabietole possono essere mangiate. Il succo di barbabietola inutilizzato può essere imbottigliato, pastorizzato e conservato in frigorifero. Adatto per borscht.

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Zuppa di barbabietole

La zuppa fredda di barbabietole è uno di quei piatti che amiamo mangiare per tutta l'estate. È nutriente, nutriente e salutare. Hai bisogno di barbabietole giovani per farlo.

  • 4 barbabietole grandi o 6 piccole,
  • un mazzetto di ravanello,
  • 4 cetrioli,
  • 700 ml di kefir o 400 ml di kefir e 300 ml di yogurt greco,
  • spezie: aneto, aglio, sale e pepe,
  • uovo in ogni piatto.

Le 5 migliori ricette di barbabietole: controlla se le conosci

La zuppa fredda può essere preparata in due modi: le ricette di base richiedono di far bollire la barbabietola rossa con la barbabietola in poca acqua e farne un decotto. Tuttavia, può anche essere preparato in modo diverso.

  1. Lavare le barbabietole, sbucciarle, tritarle e cuocerle fino a renderle morbide con sale. Puoi aggiungere un cucchiaino di aceto.
  2. Pelare i cetrioli, tagliarli e i ravanelli a cubetti, tritare l'aneto.
  3. Fai bollire l'uovo.
  4. Grattugiare le barbabietole raffreddate e mescolare con le verdure.
  5. Aggiungi kefir o kefir con lo yogurt, mescola.
  6. Servire con un uovo sodo tagliato in quattro e aneto.

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Hamburger vegetariani di barbabietola

Le ricette per piatti vegetariani o vegani a base di barbabietole hanno dominato la blogosfera. Fatto: la barbabietola è ricca di ferro e vitamine che alle persone che evitano la carne potrebbero mancare. Non è necessaria un'esperienza culinaria per preparare hamburger vegani alla barbabietola.

  • mezza tazza di miglio (secco),
  • 1 tazza di barbabietola (grattugiata)
  • mezza cipolla rossa,
  • 1/4 tazza di semi di girasole
  • 1/4 tazza di farina integrale,
  • 1/4 tazza di olio vegetale
  • spezie: 1 cucchiaio di prezzemolo, mezzo cucchiaino di coriandolo, un pizzico di peperoncino, sale, pepe.

Gli hamburger possono essere serviti in rotoli, con la salsa e le guarnizioni appropriate: lattuga, pomodoro, cipolla. È il sostituto migliore e più salutare del fast-food, non solo per i vegani.

  1. Lessate il miglio.
  2. Pelare le barbabietole e grattugiarle a maglia grossa.
  3. Tritate la cipolla.
  4. Impastare bene tutti gli ingredienti - impastare a mano per qualche minuto.
  5. Formare gli hamburger e disporli su una teglia.
  6. Cuocere in forno per 25-30 minuti a 200 gradi.

Se cuoci i panini, gli hamburger saranno ancora più gustosi.

Carpaccio vegetariano, ovvero barbabietole al forno con formaggio di capra

Non sembra esserci niente di più semplice o efficace della barbabietola al forno con formaggio di capra. Sono belli e possono essere serviti come antipasto a una festa o a una cena.

  • 4 barbabietole,
  • 200 g di formaggio di capra,
  • una manciata di rucola,
  • 2 cucchiai di noci,
  • cucchiaio di miele,
  • cucchiaio di olio d'oliva.

Puoi preparare le barbabietole in anticipo, ad esempio quando cuoci una torta: il piatto viene ancora mangiato freddo.

  1. Strofinare le barbabietole, avvolgerle nella carta stagnola e infornare per 60 minuti a 200 gradi.
  2. Tostare le noci in una padella asciutta.
  3. Tagliare le barbabietole raffreddate a fettine sottili.
  4. Disporre la rucola nel piatto con sopra le fettine di barbabietola.
  5. Cospargere con formaggio di capra tritato e noci.
  6. Mescolare il miele con l'olio d'oliva e cospargere delicatamente il tutto.