Conserve di pepe per l'inverno: le migliori ricette passo dopo passo

Nell'era in cui ci preoccupiamo sempre di più di un'alimentazione sana e ricca di verdure, stanno tornando alla ribalta le conserve fatte in casa. I peperoni per barattoli o preparazioni di fagiolini sono popolari . I peperoni per l'inverno non sono difficili da preparare. Scopri le ricette facili e popolari per la conserva di paprika, grazie alle quali potrai gustare deliziose aleo, marinata, insalata e persino marmellata di paprika in inverno.

Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata agli articoli sui peperoni qui.

Conserve di pepe per l'inverno: le migliori ricette passo dopo passo

Conserve di pepe - ispirazione

I peperoni sono perfetti per le conserve fatte in casa, sia per l'inverno che da consumare subito. Il peperone mantiene la sua forma e il suo sapore. I peperoni sotto forma di marinata, in salamoia e anche come marmellata sono perfetti. La ricetta più popolare per conservare la paprika è ovviamente l'aloo, che possiamo usare come cena veloce in inverno. Basta aprire il barattolo, scaldare la aleo con la salsiccia a fette e il piatto è pronto.

La paprika ha un ottimo sapore in una marinata. Le marinate al pepe possono essere preparate dolci, piccanti o agrodolci. Li facciamo da soli o con l'aggiunta di altre verdure, ad esempio cetrioli sottaceto con paprika.

La paprika ricca di vitamine è perfetta come insalata, abbinata a zucchine e cipolle. Le preparazioni di zucchine, come l'insalata di zucchine per l'inverno, richiedono spesso l'aggiunta di paprika per arricchire il gusto dell'insalata.

Il periodo migliore per pensare alle conserve è agosto e settembre, quando la paprika è la più economica. Quindi il pepe è anche il più paffuto. Tutti i tipi di peperoni sono adatti per conserve fatte in casa, sia dolci che piccanti. Tuttavia, vale la pena ricordare che il peperone può durare a lungo. Pertanto, dovresti scegliere verdure che siano carnose e sane, non danneggiate e non appassite. O forse ti interesserà anche questo articolo sulla coltivazione dei peperoni in terra ?

Sottaceti di peperoni - ricette

I peperoni per barattoli a base di aceto sono molto facili da preparare. I peperoni in scatola richiedono la preparazione di un sottaceto a base di acqua, aceto e spezie. Ecco il modo più popolare per preparare i peperoni in scatola passo dopo passo.

  1. Lavare i peperoni, privarli dei semi, tagliarli in quarti,
  2. preparare vasetti da conserva lavati e scottati,
  3. mettere i peperoni tritati in barattoli,
  4. preparare una marinata di 1 tazza di aceto al 10%, 4 tazze di acqua e 1 cucchiaio di sale. Aggiungere le spezie a piacere, come: 2-3 chicchi di pimento, 2-3 foglie di alloro, 4-5 grani di pepe, 3-6 cucchiai di zucchero. Il sottaceto dovrebbe essere bollito.
  5. Versare salamoia calda sui barattoli e chiuderli,
  6. Pastorizziamo i barattoli per 25 minuti e li conserviamo in un luogo buio e fresco.

Le marinate al pepe possono essere fatte anche con l'aggiunta di altre verdure, come sedano, cavolfiore o radice di prezzemolo. I peperoni in scatola con aglio, pomodori, zucchine o cetrioli hanno un ottimo sapore. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta di cetrioli e paprika .

Conserve di pepe per l'inverno: le migliori ricette passo dopo passo

Una variante interessante della marinata al pepe sono i cetrioli con peperoni, che sono fatti in modo simile. Per preparare cetrioli sottaceto con peperoni per l'inverno, avrai bisogno di:

  • 2 kg di cetrioli
  • 3 peperoni
  • 3 cipolle
  • spezie: pimento, pepe nero, senape, aneto
  • 1 tazza di aceto, 4 cucchiaini di sale e ¾ tazza di zucchero per il sottaceto

Come preparare i cetrioli con i peperoni per l'inverno passo dopo passo:

  1. preparare vasetti da litri per conserve puliti e scottati,
  2. In ogni barattolo aggiungere un'ombrella di finocchio, 1/3 cucchiaino di semi di senape, 4 palline di pimento, 1/4 cucchiaino di pepe nero in grani,
  3. Lavate i cetrioli e tagliateli in otto senza pelare la buccia, tagliate i peperoni a listarelle, tagliate la cipolla a fettine,
  4. in ogni barattolo, mettere i cetrioli ben stretti, con una piccola quantità di paprika e cipolla,
  5. portare a ebollizione il sottaceto, fatto nello stesso modo della marinata di peperoni
  6. versare la salamoia calda nei barattoli in modo che copra le verdure,
  7. tappare i barattoli e pastorizzare per 10 minuti.

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Peperoni per l'inverno - ricette

Gli amanti dei piatti dolci saranno sicuramente interessati alla ricetta della marmellata di paprika, che sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne. Impara passo dopo passo la ricetta per preparare la marmellata di paprika in barattoli:

  1. macinare mezzo chilo di peperone dolce,
  2. aggiungere mezzo chilo di zucchero,
  3. soffriggere il tutto a fuoco lento finché la marmellata non si sarà addensata,
  4. aggiungere il succo di 2 limoni, un pizzico di zenzero grattugiato, 2 chiodi di garofano
  5. mettere caldo in barattoli e pastorizzare per 20 minuti

Il pepe più popolare per i barattoli è la birra tradizionale. Per fare un delizioso trattamento per l'inverno, avrai bisogno di peperoni, zucchine, pomodori, aglio e cipolle. Le proporzioni dipendono dalle tue preferenze. La base del piatto sono peperoni e pomodori, mentre zucchine, aglio e cipolla sono i contorni. Ecco una ricetta passo passo:

  1. soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva,
  2. unire le zucchine tritate, il peperone dolce ei pomodori e stufare il tutto a fuoco basso,
  3. per rendere più piccante il peperoncino per l'inverno potete aggiungere un peperoncino tritato,
  4. mettere il burro caldo nei barattoli, accendere e pastorizzare per 20 minuti.

I peperoni in vaso possono anche essere usati come aggiunta ai panini. Per questo, vale la pena conoscere la ricetta dell'ajwar, cioè la pasta di paprika. Avrai bisogno:

  • 2 kg di peperone
  • 1 kg di melanzane
  • 1 kg di pomodori
  • mezzo kg di cipolla
  • 4 spicchi d'aglio

Per fare una pasta di paprika nei barattoli, infornare le verdure e sbucciarle. Quindi soffriggere la cipolla e l'aglio in olio d'oliva. Aggiungere le verdure al forno e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa. Aggiungere sale, zucchero, aceto di vino e spezie a piacere. Dopo la cottura, mescolare e mettere in barattoli. Pastorizza per 20 minuti.

Mettere sempre le conserve di peperoncino in barattoli puliti e scottati, che possono poi essere capovolti. Se i coperchi sono concavi dopo il raffreddamento, la pastorizzazione non sarà necessaria. Consulta anche gli articoli sulle conserve per vasetti qui raccolti .