3 ricette collaudate per un succoso prosciutto arrosto: dai un'occhiata!

Ci sono ben noti cotolette di prosciutto, prosciutti al forno, stufati e altri piatti di prosciutto di maiale. Esistono molte ricette per il prosciutto di maiale e possono essere molto diverse. Tuttavia, avendo una ricetta collaudata su come preparare un succoso prosciutto cotto al forno, vale la pena prestare attenzione anche ad altre soluzioni. Quindi, vediamo le ricette collaudate su come dovrebbe essere preparata una marinata di prosciutto.

Se stai cercando ulteriori consigli e ispirazione, dai un'occhiata agli articoli sul prosciutto fatto in casa qui.

Prosciutto succoso cotto interamente dal forno: come dovrebbe essere preparato un prosciutto cotto in una manica

Prosciutto cotto a maniche - la ricetta base per marinare un prosciutto arrosto

I prosciutti vengono venduti interi ed è così che la maggior parte delle persone cuociono un prosciutto. Cuocere il prosciutto in una manica in marinata è un'ottima idea se vuoi che la carne del prosciutto sia succosa, non secca. Quindi, vediamo come dovrebbe essere preparata la marinata per la carne e come si presenta l'intero processo di cottura.

Ingredienti:

  • 2 kg di prosciutto di maiale,
  • 6 spicchi d'aglio,
  • 8 cucchiai di olio,
  • Cottura delle maniche,
  • spezie: 6 cucchiaini di maggiorana, 3 cucchiaini di sale, pepe nero macinato fresco, 10 foglie di alloro, 10 chicchi di pimento.

Preparazione:

  1. Mettete il prosciutto in un recipiente (preferibilmente di vetro).
  2. Pelare gli spicchi d'aglio dal guscio e strizzarli con la pressa.
  3. Schiacciare i chicchi di pimento con le foglie di alloro in un mortaio.
  4. In una ciotola separata, mescola tutte le spezie, l'aglio e l'olio.
  5. Strofinare la carne con la marinata preparata.
  6. Metti il ​​prosciutto marinato in frigo per una notte.
  7. Per il giorno successivo, mettiamo il prosciutto in una manica, ne leghiamo le estremità e lo foriamo con un coltello in più punti.
  8. Mettere il prosciutto preparato in una manica in una pirofila e infornare a 190 ° C per circa due ore.

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Se volete che il prosciutto si abbrustolisca, tagliate la manica nel senso della lunghezza 15 minuti prima della fine della cottura. Dobbiamo anche ricordare che i pezzi di carne più grandi richiedono più tempo per cucinare, quindi impieghiamo circa un'ora per 1 kg di carne.

Il succulento prosciutto cotto preparato in questo modo è perfetto da servire con verdure e insalate. Dai un'occhiata anche a questo articolo su come curare il prosciutto passo dopo passo .

Ricette di prosciutto di maiale: in che modo le ricette per il prosciutto cotto a maniche possono essere diverse?

Le ricette di prosciutto di maiale, come altre ricette, cambiano costantemente. Ciò è dovuto al fatto che ognuno ha gusti diversi e preferisce gusti diversi. Ecco perché nulla ci impedisce di modificare la ricetta base quanto vogliamo, ma ricordandoci solo del tempo di cottura corretto.

Quando si tratta del succoso prosciutto sulla manica che tutti amano, possiamo aggiungere vari ingredienti aggiuntivi. Uno di questi è, ad esempio, le verdure che completano il gusto della carne. Possiamo mettere patate, carote, funghi, peperoni, zucchine e altre verdure nella nostra manica.

Per chi è un po 'più avventuroso si consigliano anche gli abbinamenti con la frutta. La nostra carne può essere abbinata a mele, prugne, albicocche e frutta che ci piace. Inoltre, la marinata può essere fatta anche di marmellata, che enfatizzerà il gusto della carne.

Come marinare il prosciutto cotto - prosciutto cotto al forno con verdure

Prosciutto cotto al forno con verdure - una gustosa ricetta per la sua preparazione

Un prosciutto cotto succoso non è solo un prosciutto cotto in una manica, poiché puoi anche usare altri metodi. Nel caso del prosciutto con verdure, dobbiamo sapere che le verdure completano perfettamente il gusto della carne e possono anche diventare un'aggiunta alla nostra cena. Vediamo quindi la ricetta.

Ingredienti:

  • 2 kg di prosciutto di maiale,
  • 2 kg di patate,
  • 2 peperoni rossi,
  • 2 carote,
  • 1 cipolla,
  • spezie: 2 cucchiai di maggiorana, 2 cucchiai di spezie per carne di maiale, 2 cucchiai di aglio granulato, sale, pepe.

Se una verdura ci piace di più, possiamo usarne di più con successo. Se, tuttavia, non ci piacciono le verdure specifiche, possiamo sostituirle con altre.

Prosciutto succoso al forno a fette su una tavola e ricette per prosciutto di maiale

Preparazione:

  1. Lavate il prosciutto di maiale e asciugatelo con carta assorbente.
  2. Tagliare il prosciutto essiccato a fette spesse 2 cm.
  3. Condire il prosciutto affettato con le spezie preparate.
  4. Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a cubetti più grandi.
  5. Pelare le carote e tagliarle a fettine abbastanza sottili.
  6. Pelare la cipolla e tagliarla a fettine.
  7. Pelare le patate e tagliarle a fettine sottili.
  8. Mettere le patate tritate in una pirofila.
  9. Adagiare sopra le patate le fette del nostro prosciutto di maiale.
  10. Metti il ​​resto delle verdure sopra il prosciutto.
  11. Mettete tutto in forno per circa 1,5 ore, a 200oC.

Ricorda che la nostra nave dovrebbe essere chiusa in modo che la carne non si asciughi. Solo a fine cottura prendiamo il coperchio e lasciamo rosolare il prosciutto.

Prosciutto succoso al forno con verdure: come marinare un prosciutto per cuocere al forno in un modo diverso

La marinata è un elemento molto importante nella cottura del prosciutto di maiale e di altre carni più secche. Purtroppo, senza di essa, la nostra carne non avrebbe un sapore simile e potrebbe essere troppo secca. Tuttavia, le marinate possono variare notevolmente nel gusto.

Possiamo usare una varietà di spezie per la marinata, non solo quelle elencate nella ricetta sopra. Ebbene, se vogliamo che la nostra carne abbia un gusto più caratteristico e piccante, allora non temiamo di utilizzare, ad esempio, peperoncino in polvere o peperoncino. Lo stesso vale per le verdure.

Quindi, se ti piace qualsiasi verdura adatta alla cottura, non aver paura di aggiungerla alla nostra ricetta. Possiamo facilmente sostituirlo con un altro ortaggio o semplicemente aggiungere più di queste verdure. Dovremmo anche usare ingredienti adatti a noi per i nostri piatti.

Prosciutto cotto al forno: tutti dovrebbero conoscere queste ricette per il prosciutto di maiale

Se siamo fan del profumo e dell'odore delle erbe piuttosto intenso o più tenue, allora dovremmo scegliere un prosciutto cotto al forno con erbe molto semplice, ma altrettanto gustoso. Vediamo quindi la ricetta per marinare il prosciutto cotto al forno.

Ingredienti:

  • 2 kg di prosciutto,
  • olio d'oliva,
  • spezie: pepe, timo, sale marino, rosmarino.

Preparazione:

  1. Preparare la marinata con l'olio e le spezie.
  2. Strofinare il prosciutto con la marinata e lasciarlo in frigorifero per una notte.
  3. Cuocere il prosciutto grattugiato a 180 ° C per 2 ore.

Questo tipo di prosciutto è uno dei più facili da preparare.