I semi di cumino si possono trovare in ogni cucina. Aggiungono sapore e sapore a cavoli, zuppe e sottaceti. Questa pianta unica si sente benissimo nelle nostre condizioni climatiche, cresce rapidamente in giardino. Questo è il modo migliore per avere sempre un cumino macinato fresco e aromatico. Ed è ecologico al 100%!
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Cumino - la spezia più antica del mondo
I semi di cumino sono stati usati per aromatizzare vari piatti per migliaia di anni. Da allora, sono noti per le loro proprietà curative. Questa pianta unica non ha molte proprietà decorative. Anche i fiori densi e bianchi disposti in enormi corimbo non hanno alcun valore ornamentale. È una pianta biennale, nel primo anno produce un ciuffo di foglie pennate, nel secondo anno ha fusti in rilievo. Il cumino forma un ciuffo di steli ripetutamente decomposti che possono raggiungere fino a 1 metro di altezza. Nella loro sommità compaiono ombrelle di infiorescenze e, successivamente, spaccature, che hanno un grande uso medicinale.
Il cumino macinato o in semi viene aggiunto a molti piatti diversi. Zuppe, piatti crudi e crauti, vari tipi di sottaceti e sottaceti: ha una gamma di applicazioni davvero ampia. Il cumino comune ha usi medicinali. Vale la pena aggiungerlo a piatti grassi, ad esempio a base di maiale o oca, perché ha un effetto carminativo e antispasmodico e facilita la digestione. Migliora anche l'appetito. Il cumino nelle spezie dovrebbe essere usato anche nelle diete depurative. Inibisce lo sviluppo dei parassiti dell'apparato digerente e contribuisce alla rimozione delle tossine dal corpo. O forse ti interesserà anche coltivare la menta piperita in una pentola ?
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Cumino in crescita in giardino
Sebbene a volte si trovi come infestante nei campi e nei prati, i semi di cumino hanno requisiti di terreno sorprendentemente elevati. Necessita di un terreno molto fertile, preferibilmente con un alto contenuto di calcio (può essere trattato come una pianta indicatore per un substrato di terreno alcalino). Alla pianta piace un substrato ben drenato, perché le pozze d'acqua e l'acqua in eccesso non la servono bene.
Il cumino dovrebbe essere fornito in una posizione soleggiata. Sebbene la pianta prospera anche nelle aree ombreggiate, solo al sole produrrà molti oli essenziali che hanno proprietà curative.
Crescendo passo dopo passo
Il cumino non è particolarmente esigente in termini di cura. Viene coltivato da semi seminati all'inizio della primavera. Puoi piantarli subito, perché i semi di cumino sono molto resistenti al freddo. I semi germinano rapidamente: i primi germogli possono comparire dopo una settimana.
La cosa più importante per questa pianta è il diserbo regolare e completo. Dovresti sbarazzarti di tutte le erbacce che possono invadere le radici della pianta e sono molto competitive per questo. Il cumino in crescita richiede anche un'irrigazione intensiva. La pianta non tollera l'asciugatura eccessiva e reagisce rapidamente alla mancanza d'acqua. Pertanto, nelle giornate calde e senza pioggia, dovrebbe essere fornita molta acqua. Prima della semina, il substrato deve essere arricchito con torba, che manterrà un adeguato livello di umidità del suolo.
Semi di cumino: raccolta e conservazione dei semi
Il cumino non produce semi fino al secondo anno di coltivazione. Le piante vengono raccolte poi a luglio, quando le spaccature iniziano a fissarsi. Acquisire i semi da soli può essere difficile, quindi è meglio raccogliere i gambi interi, legarli in piccoli mazzi e lasciarli asciugare. Dovresti appenderli in una stanza ben ventilata e asciutta.
Successivamente, i covoni possono essere trebbiati oppure i semi possono essere estratti manualmente. Sono adatti per la semina o l'essiccazione e sono utilizzati come spezie.
