L'insilato è molto sano, ipocalorico e gustoso. Pertanto, oltre a marinare cavolo bianco e cetrioli, molte persone cercano anche altre verdure. Si scopre che anche il cavolo rosso fa bene nel decapaggio. Puoi preparare deliziose insalate e persino un'interessante zuppa di cavolo, piena di verdure. Scopri cosa aggiungere per rendere gustosi i crauti rossi.
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Cavolo rosso in salamoia in barattoli - ricetta base
Il cavolo rosso per barattoli non è solo cavolo sottaceto sott'aceto con l'aggiunta di verdure, ad esempio carote e mele. Puoi anche attaccarlo. La ricetta è un po 'diversa, ma non è così difficile. I crauti rossi sono preparati in modo simile al cavolo cappuccio bianco, quindi non dovrebbe essere un grosso problema. Per un barattolo da 2 litri avrai bisogno di:
- 1 piccola testa di cavolo rosso,
- 20 g di sale per 1 kg di cavolo
I crauti anche senza spezie saranno gustosi. Funziona molto bene in molti piatti, è perfetto come insalata di crauti per la cena, può essere aggiunto anche a vari sformati, arrosti di carne e zuppe.
- Pelare il cavolo cappuccio dalle foglie superiori e danneggiate.
- Tritate il cavolo cappuccio con un coltello, su un tritatutto o su una grattugia per verdure.
- Schiaccia il cavolo cappuccio in una piccola ciotola per farlo esaurire. Cospargetela di sale.
- Dopo un'ora, impasta di nuovo il cavolo. Metti da parte per un'altra ora.
- Trasferisci il cavolo cappuccio in un barattolo e impastalo per eliminare tutta l'aria. Dovrebbe esserci abbastanza acqua per coprire il cavolo.
- Chiudi i barattoli. Dopo alcuni giorni, se vuoi conservarli per l'inverno, sposta il cavolo cappuccio in una stanza fresca. Puoi anche tenerli in frigorifero.
Cavolo marinato in barattoli per l'inverno - ricette
Sour capista blue funzionerà bene anche se lo prepari subito in barattoli. Puoi fare una porzione più grande in una volta, ma è meglio preparare diversi barattoli da litri separati. Allora potrai mangiare subito la porzione. Potresti non avere il tempo di mangiare i crauti preparati in un barattolo grande e si rovineranno quando aperti.
- 1 testa di cavolo rosso,
- 2 carote,
- 20 g di sale per 1 kg di cavolo,
- Barattoli da 2-3 litri
Le conserve sott'aceto per l'inverno sono un ottimo modo per garantire una porzione di vitamine e salute in inverno, quando ne abbiamo più bisogno. Ecco perché marinare il cavolo in barattoli è un vero e proprio occhio di bue. In questo modo, puoi prenderti cura della tua immunità durante il raffreddore e l'influenza.
- Pelare il cavolo cappuccio dalle foglie superiori.
- Taglia il cavolo cappuccio con un coltello grande o su una grattugia per verdure.
- Mescolare il cavolo con sale, impastare un po '. Metti da parte per diversi minuti.
- Grattugiare le carote su una grattugia a maglia grossa. Aggiungi al cavolo, mescola.
- Disporre il cavolo cappuccio nei barattoli, premendo con decisione. Puoi usare un bastoncino di makutra o un cucchiaio di legno. Prepara il cavolo con il succo.
- Chiudere velocemente i barattoli e lasciarli al buio per 3-6 giorni.
- Conserva il cavolo in barattoli in un luogo fresco o in frigorifero.
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Accessori consigliati per la preparazione dell'insilato
Crauti cavolo rosso con aglio
Il cavolo bianco dei crauti viene spesso preparato con spezie responsabili del suo sapore e aroma. Anche i crauti rossi possono essere preparati in questo modo. Con l'aglio e le erbe aromatiche, ha un profumo meraviglioso e inoltre è più sano e il nostro sistema digestivo può gestirlo meglio. I preparativi per l'inverno dovrebbero essere pieni di sapore in modo che abbiano maggiori probabilità di raggiungerli. Quale dovrebbe essere il cavolo rosso in barattoli?
- 1 testa di cavolo rosso,
- 4 spicchi d'aglio,
- 20 g di sale per 1 kg di cavolo,
- 1 cucchiaino di cumino,
- 2 foglie di alloro,
- 1 cucchiaino di pimento,
- 1 cucchiaino di pepe in grani
La preparazione di tale cavolo non richiede più tempo dell'esecuzione di altre ricette. E un po 'di spezie renderà il gusto completamente diverso. Vale la pena provare, soprattutto se sogni un'insalata di crauti rossi. E in questo caso, si tratta di mettere subito in salamoia il cavolo in barattoli.
- Pelare il cavolo cappuccio dalle foglie esterne. Grattugiatela su una grattugia per verdure o tritatela su un tritatutto o tagliatela con un coltello largo.
- Pelate l'aglio.
- Mescolare il cavolo con sale, cumino, pimento e pepe. Sbatti delicatamente e metti da parte per almeno 30 minuti.
- Trasferisci il cavolo nei barattoli, sbattendo forte per eliminare tutta l'aria.
- Metti gli spicchi d'aglio e le foglie di alloro sopra ogni barattolo.
- Fai un giro stretto e mettilo in un luogo ombreggiato.
Il cavolo marinato è molto aceto e non piace a tutti. Ma quando è acido, piacerà sicuramente a tutti. È leggermente acidulo ma ha un retrogusto di tipica dolcezza. E puoi anche conservarlo per l'inverno, a condizione che tu abbia una dispensa fresca o una cantina per conservarlo. In caso contrario, puoi lasciarlo in frigorifero. Non preoccuparti che occuperà troppo spazio: scomparirà sicuramente rapidamente.
