Le verdure crocifere, che includono anche i broccoli, sono verdure che forniscono preziosi nutrienti. I piatti con i broccoli sono preparati in modo simile ai piatti con cavolfiore e asparagi. La verdura è povera di calorie: 100 g di verdure cotte sono solo 35 kcal, quindi una gustosa insalata di broccoli è consigliata a chi ha a cuore una figura snella. I nutrizionisti consigliano di mangiare broccoli ai pazienti costretti a seguire una dieta facilmente digeribile. Ti presentiamo ricette facili e veloci per l'insalata di broccoli.
Se stai cercando ulteriori suggerimenti e informazioni, consulta gli articoli su insalate e insalate qui.
Piatti con broccoli: i benefici per la salute di un gustoso ortaggio
Il broccolo (Brassica oleracea) è talvolta chiamato cavolfiore verde, anche se, a seconda della varietà, le rose di broccoli possono anche macchiarsi di viola, rosa e persino bianco. Le verdure vengono raccolte quando i fiori sono ben formati, ma i boccioli non si sono ancora sviluppati - i boccioli fioriti non sono adatti al consumo.
I broccoli contengono vitamine e minerali importanti per la salute umana. In 100 g di verdura troviamo una ricchezza di ingredienti preziosi:
- vitamine, in particolare C, A, K, B 9 (acido folico) e B2 (riboflavina),
- minerali - calcio, potassio, sodio, fosforo e ferro, nonché zolfo organico (sulforafano),
- carboidrati, fibre, proteine e grassi.
Possiamo preparare molti gustosi piatti dai broccoli. Oltre al suo gusto, l'ortaggio ha un effetto positivo sulla nostra salute. Dovrebbero essere raggiunti da persone che soffrono di ipertensione e che vogliono migliorare l'efficienza delle articolazioni e godere di una buona vista. Sono consigliati per pazienti affetti da diabete, ulcera gastrica e ulcera duodenale. Si ritiene inoltre che i broccoli abbiano proprietà anti-cancro. O forse ti piacerebbe anche questo articolo sulla coltivazione dei broccoli in giardino ?
Insalata di broccoli freschi: le migliori ricette per un piatto sano e delizioso
Una veloce insalata di broccoli - la migliore per cena
Prima che i broccoli siano nei piatti, devono essere adeguatamente preparati. Il passo più importante è lavare a fondo le verdure, che ti consentiranno di eliminare lo sporco visibile - sabbia o terra, nonché sporco invisibile - microrganismi e residui di prodotti fitosanitari chimici. I bruchi possono nascondersi nelle rose di broccoli, quindi vale la pena immergere le verdure in acqua salata per eliminarle in modo efficace. Rimuoviamo la parte lignificata della pasta e le foglie grandi. Lascia le foglioline tra le rose perché contengono molte vitamine. I broccoli al vapore sono il modo migliore per mantenere il maggior numero di nutrienti.
Ingredienti per un'insalata per cena:
- broccoli - 1 pz.
- pomodori - 2 pezzi
- cipolla - 1 pz.
- maionese - 1 cucchiaio
- yogurt naturale - 1 cucchiaio
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Dopo un accurato lavaggio, dividere i broccoli in cimette e lessarli in una piccola quantità di acqua leggermente salata o al vapore - finché sono teneri.
- Metti le cimette cotte su un colino. Se fai bollire i broccoli in acqua, il brodo può essere usato per fare una zuppa o una salsa.
- Immergere i pomodori in acqua calda e privarli della pelle. Li tagliamo a cubetti.
- Anche la cipolla piccola, sbucciata dai gusci, viene tagliata a cubetti.
- Metti le verdure sul vassoio.
- Preparare il condimento in una tazza - mescolare la maionese con lo yogurt, condire con sale e pepe.
- Versare il condimento sulle verdure e mescolare delicatamente il tutto.
Libri consigliati con ricette per insalate e insalate
Un'insalata leggera si sposa bene con piatti di carne, pasta e patate. È a basso contenuto di calorie, quindi è adatto alle persone a dieta.
Deliziosa insalata di broccoli - un bouquet di verdure crocifere con salsa all'aglio
Una deliziosa insalata con broccoli e altre verdure crocifere, può essere un pasto separato o un'aggiunta al pranzo o alla cena.
Ingredienti per un'insalata con salsa all'aglio:
- broccoli - 25 grammi
- cavolfiore - 25 grammi
- Cavolini di Bruxelles - 25 grammi
- Cavolo cinese - 2 foglie
- pomodori - 2 pezzi
- uova - 2 pezzi
- maionese - 5 cucchiai
- yogurt naturale piccolo - 1 pz.
- aglio in polvere - a piacere
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Lavate bene i broccoli e il cavolfiore e fateli cuocere fino a renderli morbidi, in poca acqua salata o al vapore.
- Mondate i cavoletti di Bruxelles e metteteli in acqua bollente salata. Cuocere fino a renderle morbide.
- Risciacquare accuratamente le foglie del cavolo cinese.
- Fai bollire le uova per circa 8-10 minuti. Metterlo in acqua fredda per un po ', quindi sbucciarlo dal guscio e dividerlo in quarti o ottavi.
- Sciacquate i pomodori e divideteli in quarti.
- Mescolare la maionese con lo yogurt naturale in una tazza, aggiungere l'aglio, il sale e il pepe - a piacere. La salsa all'aglio dal sapore meno intenso si ottiene aggiungendo circa ½ cucchiaino di aglio in polvere. Per un gusto più piccante, aggiungi 1 cucchiaino di aglio a piacere. Possiamo anche, al posto dell'aglio in polvere, condire la salsa con aglio fresco (3-4 spicchi), spremuto attraverso la pressa.
- Metti le foglie fresche di cavolo cinese sul vassoio. Li mettiamo - separatamente - broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles. Versare sopra la salsa all'aglio e decorare con uova e pomodori.
L'insalata è meglio se refrigerata 30 minuti prima di servire.
Semplice insalata di broccoli - con uovo e pomodoro
Un'insalata veloce e facile da preparare, può essere un'aggiunta colorata a colazione o pranzo, così come un piatto separato, che raggiungeremo durante una pausa per un pasto, al lavoro o per cena - per il bene di una figura snella. Il piatto colorato è anche bello su un tavolo per banchetti, ad esempio come spuntino gustoso, durante le riunioni sociali e familiari.
Ingredienti per insalata di uova, pomodori e broccoli:
- broccoli - 1 pz.
- uova - 3 pezzi
- cipolla rossa - 1 pz.
- pomodorini - 12 pezzi
- Sale e pepe a piacere
- prezzemolo - 1 mazzetto
- grande yogurt naturale
- limone - 1 cucchiaio di succo
- olio d'oliva - 2 cucchiai
Preparazione:
- Dividete i broccoli a cimette, lavateli accuratamente e lessateli semi-morbidi in acqua salata. Mettere le cimette cotte in acqua fredda, che permetterà alle verdure di mantenere il loro succoso colore verde.
- Fai bollire le uova per 8-10 minuti. Metterli in acqua fredda, sbucciarli dal guscio e dividerli in quarti.
- Dividete i pomodorini a metà.
- Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti.
- Metti i broccoli sul piatto, metti sopra le uova e i pomodori e sopra le cipolle. Condire con sale e cospargere di pepe - a piacere.
- In un frullatore, mescolare la maionese con lo yogurt, aggiungere il succo di limone, l'olio d'oliva e il prezzemolo tritato finemente. Condire la salsa pronta a piacere.
- Versare la salsa sull'insalata di broccoli con uovo, pomodoro e cipolla.
Un'insalata veloce ha un sapore migliore se raffreddata in frigorifero.
Insalata di Pasqua con broccoli - un piatto leggero per la tavola festiva
Tutta la famiglia si incontra alla tavola di Pasqua. La festa più importante per i cristiani è l'occasione per mangiare insieme piatti unici, tra i quali spiccano le insalate di verdure primaverili. Le uova - simbolo di rinascita della vita, broccoli verdi e mais solare - sono gli ingredienti di una deliziosa insalata natalizia che enfatizza il gusto dei piatti tradizionali.
Ingredienti per un'insalata di Natale:
- broccoli - 1 pz.
- mais - 1 lattina
- uova - 4 pezzi
- maionese - 3 cucchiai
- semi di girasole - 3 cucchiai
- semi di zucca - 3 cucchiai
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Lavare accuratamente le cimette di broccoli e lessarle in acqua leggermente salata - fino a quando non sono semi-morbide. Le mettiamo in acqua fredda per mantenere un bel colore verde.
- Fai bollire le uova per 8-10 minuti. Metterli in acqua fredda, pelare i gusci e dividerli in quarti.
- Metti i broccoli e le uova sul vassoio. Aggiungiamo il mais. Condite con sale e pepe, quindi mescolate delicatamente, aggiungendo la maionese.
- Infine, cospargere l'insalata con zucca e semi di girasole.
L'insalata di Pasqua si sposa bene con il pane come aggiunta alle carni festive e come piatto separato. Vale la pena esporlo in modo che possa essere anche un'originale decorazione colorata della tavola di Natale.
Broccoli congelati: un'insalata veloce ogni giorno e per le vacanze
Congelare le verdure è il modo migliore per conservarle. I broccoli congelati mantengono le loro proprietà nutritive e non differiscono per gusto, odore e colore dalle verdure fresche. Il cibo surgelato ti consente di preparare rapidamente i piatti, il che è particolarmente importante quando ospiti inaspettati vengono a trovarci o dimenticano la spesa mentre torni a casa dal lavoro.
Ingredienti per un'insalata di broccoli surgelati:
- cimette di broccoli congelati - 5-6 cimette
- pomodori - 2 pezzi
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi
- uova - 2 pezzi
- un po 'di yogurt (o anki tazza di panna)
- erba cipollina - 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
- Versare le cimette di broccoli congelati in acqua bollente salata e cuocere finché sono teneri.
- Dopo averli scottati, pelate i pomodori e tagliateli a cubetti.
- Tagliare i cetrioli sottaceto a fettine sottili.
- Lessare le uova per 8-10 minuti, metterle in acqua fredda e sbucciarle dal guscio. Li tagliamo a cubetti.
- Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiustare di sale e pepe e unire tra loro lo yogurt (o la panna).
- Cospargere l'insalata finita con l'erba cipollina.
Una semplice insalata di broccoli surgelati è un gustoso antipasto per pranzo e cena. È a basso contenuto di calorie, il che sarà apprezzato dalle persone che hanno a cuore una figura snella.
