Sono tante le ricette di conserve che si possono trovare nella nostra dispensa. Tra questi ci sono anche buone ricette di peperoni in scatola perfette per l'inverno, ma anche per tutto l'anno. Vediamo quindi quale ricetta per il peperone in salamoia possiamo usare nella nostra cucina.
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Peperoni rossi in scatola - ricetta per barattoli
I peperoni sottaceto possono essere preparati in molti modi e il suo gusto dipende principalmente da quanto è condita la paprika. Vale la pena conoscere alcune ricette per queste conserve, in modo da poter scegliere la ricetta perfetta da utilizzare a casa.
I peperoni rossi in scatola sono molto facili da preparare.
Ingredienti:
- 1 kg di peperone rosso,
- 2 cipolle, tagliate a piume,
- pepe granuloso,
- mostarda.
Ingredienti per sottaceto per peperoni sottaceto:
- 2,5 bicchieri d'acqua,
- 0,5 tazze di zucchero,
- 0,5 tazze di aceto,
- 1 cucchiaio di sale
Se vogliamo che i peperoni nei barattoli abbiano un sapore più aspro, possiamo usare un po 'più di aceto.
Preparazione:
- Lavate i peperoni, eliminate i semi e metteteli nei barattoli.
- Aggiungi un cucchiaino di semi di senape e 5 chicchi di pepe nero a ciascun barattolo.
- Lessare gli ingredienti del sottaceto per il pepe con la senape.
- Il sottaceto per i peperoni in salamoia può già essere versato nei barattoli.
- Chiudere accuratamente i barattoli e pastorizzare per 10 minuti.
Ricorda che i peperoni rossi in scatola dovrebbero riposare un po 'più a lungo, quindi il loro gusto è migliore. Dai un'occhiata anche a questo articolo con le ricette per conservare i peperoni per l'inverno .
Un'altra ricetta è anche un'ottima idea per l'inverno.
Ingredienti:
- 1,5 kg di peperone rosso,
- 4 bicchieri d'acqua
- 0,5 tazze di aceto al 10%,
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di zucchero,
- 2 chicchi di pimento,
- 1 foglia di alloro,
- 1 cucchiaio di olio,
- 0,5 cucchiaini di semi di senape,
- 1 spicchio d'aglio
La quantità di pimento, alloro, senape, aglio e olio viene aggiunta a un barattolo.
Preparazione:
- Lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliateli a bastoncini.
- Bollire la verdura per 3 minuti.
- Versare le spezie e la paprika nei barattoli.
- Fare una marinata di acqua, zucchero, aceto e sale.
- Versare il liquido sui barattoli e aggiungere l'olio sopra.
È importante che il peperone in salamoia sia caldo durante il versamento. O forse ti interesserà anche questo articolo con ricette per cetrioli con peperoni ?
Pepe sottaceto con aggiunte
Nelle conserve, molto spesso possiamo trovare l'uso di altri additivi per i nostri peperoni rossi in scatola. La scelta dipende solo da noi, perché decidiamo quali conserve vogliamo avere nella nostra dispensa d'inverno. Vediamo le prossime ricette.
I peperoni in scatola con peperoncino sono una preparazione che vale la pena conoscere.
Ingredienti:
- 2 kg di peperone rosso,
- 5 peperoncini,
- 10 chicchi di pimento,
- 10 grani di pepe,
- 0,5 cucchiaini di semi di senape,
- 10 chiodi di garofano,
- 1 tazza di aceto,
- 3 cucchiai di zucchero,
- 1 cucchiaio di sale
- 5 bicchieri d'acqua.
Pimento, pepe, chiodi di garofano e semi di senape sono serviti per barattolo da un litro.
Preparazione:
- Lavate il peperone rosso, eliminate i nidi di semi, tagliateli a pezzi e gettateli in acqua bollente per 15 minuti.
- Metti i peperoni nei barattoli e aggiungi loro le spezie e un peperoncino.
- Fare una marinata di acqua, aceto, zucchero e sale.
- Versare la salamoia calda sui peperoni.
- Chiudi i barattoli e mettili sottosopra per 30 minuti.
I grani di pepe devono essere caldi.
Potete aggiungere qualche pezzetto di carota a tali ricette, che arricchiranno il gusto delle nostre conserve, e il peperoncino non sarà poi così espressivo. È una soluzione perfetta per chi ama il gusto e l'aroma del peperoncino, ma non è troppo piccante. Controlla anche gli articoli sulle verdure della belladonna raccolti qui .
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Peperoncino: modi interessanti per preparare conserve per l'inverno
I peperoncini sprecati con miele stanno diventando sempre più popolari. Vediamo quindi la ricetta per come prepararlo.
Ingredienti:
- qualsiasi numero di peperoncino,
- bicchiere d'acqua,
- 1 tazza di aceto al 10%,
- 1/3 di tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di miele
- 0,5 cucchiaini di aglio granulato,
- 0,5 cucchiaini di cannella
- fetta di limone,
- 1 foglia di alloro,
- 5 chicchi di pimento,
- 2 chiodi di garofano
Se non ci piace il sapore dei chiodi di garofano, non dobbiamo aggiungerli.
Preparazione:
- Lavate i peperoncini sotto l'acqua tiepida e bucherellateli con uno stuzzicadenti.
- Portate a bollore l'acqua con aceto, sale e zucchero.
- Aggiungere la foglia di alloro, i chiodi di garofano, il limone, il pimento al sottaceto e continuare la cottura.
- Dopo qualche minuto togliete il limone e aggiungete l'aglio, la cannella e i peperoni.
- Cuocilo per circa 10 minuti.
- Prima di spegnere aggiungere il miele.
- Mettete i peperoni nei barattoli e versateci sopra della salamoia calda.
- Metti i barattoli chiusi a testa in giù finché non si raffreddano.
I peperoni così preparati sono pronti dopo circa 3 settimane.
Oltre al miele, i peperoncini possono anche essere marinati con formaggio feta e persino farciti con crema di formaggio e messi nel sottaceto. Ci sono molte possibilità e devi solo scegliere il metodo giusto in base alle tue preferenze. Un elemento importante con tutti i peperoni marinati in vari modi è aspettare un minimo di 2 settimane prima di aprire il primo barattolo, perché i peperoni devono passare le spezie aggiunte alla salamoia. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla coltivazione del peperoncino .
