I cetrioli sottaceto sono una prelibatezza amata dalla maggior parte dei polacchi. Sono perfetti sia per le cene che per i panini. I cetrioli sottaceto in barattoli sono fatti meglio in estate, quando le verdure sono fresche e facilmente disponibili. Come preparare da soli i cetrioli sottaceto? I preparati a base di cetrioli non sono i più difficili, quindi mettiamoci al lavoro!
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Una buona ricetta per i cetrioli sottaceto
Il segreto è nascosto nei barattoli
I cetrioli fatti in casa hanno un sapore davvero delizioso, soprattutto quando li fanno le nostre mamme o nonne. I cetrioli sottaceto, tuttavia, non sono così difficili da preparare! Se vuoi conoscere il segreto dei sottaceti sodi e aromatici in barattolo, lo scoprirai provando la ricetta qui sotto.
un elenco di ingredienti
- cetrioli macinati
- Aglio polacco
- aneto con un gambo
- rafano fresco
- sale grosso per conserve
I cetrioli sottaceto in barattoli sono una delle nostre prelibatezze nazionali. Gli stranieri sono spesso sorpresi dalla nostra ammirazione per l '"insilato": preferiscono cetrioli al curry o cetrioli con peperoncino, cioè con spezie conosciute in quasi tutto il mondo. Puoi trovare sottaceti in barattoli all'estero, ma anche i nostri deliziosi cetrioli a basso contenuto di sale si vedono raramente. Ma torniamo alla nostra lista di ingredienti. Ecco una ricetta di cetrioli sottaceto davvero buona! Se cerchi consigli e ispirazione, controlla anche gli articoli sui cetrioli raccolti qui .
Cetrioli sottaceto in barattoli - metodo di preparazione
- Lavare i cetrioli e disporli verticalmente in barattoli: devono essere puliti e asciutti. Sbucciare l'aglio e il rafano e mettere 3 spicchi d'aglio, un pezzo di rafano e aneto con il gambo in ogni barattolo da un litro.
- Prepara il sottaceto - fai bollire la giusta quantità di acqua per i barattoli. Versa il sale nelle tue conserve nella quantità di 1: 1.
- Versare l'acqua bollente nei barattoli preparati e chiuderli velocemente. Versare sopra i cetrioli sottaceto che devono coprire completamente le verdure. Assicurati che il coperchio e il bordo dei barattoli siano asciutti.
- Coprire i cetrioli sottaceto nei barattoli con una coperta e lasciarli in un luogo buio e fresco per circa 12 ore - questo garantirà la loro buona conservazione.
Cosa ricordare quando si preparano le conserve di cetrioli sottaceto?
Indipendentemente dal fatto che tu stia preparando cetrioli al curry, cetrioli a basso contenuto di sale, cetrioli sottaceto o altri deliziosi cetrioli fatti in casa, ricordati di metterli in barattoli nuovi e con nuovi coperchi. Non possono essere arrugginiti o piegati, altrimenti, ad esempio, i cetrioli sottaceto potrebbero perdere le sue proprietà e il suo sapore. Affinché i cetrioli siano eccellenti, devono essere fatti di cetrioli freschi e di media grandezza che non siano cosparsi di nulla - ecco perché i cetrioli macinati vengono scelti così spesso per questo scopo.
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Come preparare i cetrioli sottaceto in tre modi?
Metodo numero 1 per i cetrioli sottaceto
Avrai bisogno:
- cetrioli
- aglio
- finocchio
- Rafano
- Scegli le proporzioni in base alle tue aspettative sulla quantità di conserve ottenute. Mettete i cetrioli lavati verticalmente nei barattoli, dove mettete sul fondo l'aneto, gli spicchi d'aglio e il rafano sbucciato.
- Preparare una salamoia fredda mescolando acqua bollita con sale (1: 1).
- Versare il liquido nei barattoli e lasciare i cetrioli per una settimana.
Metodo numero 2 per i cetrioli sottaceto
Gli ingredienti non cambiano, ma puoi aggiungere, ad esempio, un pezzo di ciliegia o ribes all'interno.
- Preparare la marinatura con un litro d'acqua e un cucchiaio di sale. Questa volta l'acqua dovrebbe essere ... calda.
- Dopo aver versato l'acqua nei barattoli, avvitarli e metterli da parte per circa 5-6 giorni.
- Trascorso il tempo indicato, pastorizzare i vasetti per circa 2 minuti.
Metodo numero 3 per i cetrioli sottaceto
Gli ingredienti rimangono gli stessi del metodo numero 1 per deliziosi cetrioli sottaceto in barattoli. La ricetta, tuttavia, differisce nel modo di marinare i cetrioli: non vengono chiusi subito nei barattoli!
- Disporre gli additivi nel piatto di gres: rafano, aglio e aneto. Disponete i cetrioli in orizzontale, alternando i condimenti (cercate di disporli a strati).
- Versate il tutto con una soluzione composta da un litro di acqua bollente con un cucchiaio di sale.
- Coprite il piatto con un canovaccio, adagiatevi sopra un piatto e caricatelo sul canovaccio. Quindi metti i cetrioli sottaceto nei barattoli.
- Versare sopra i vasetti con l'acqua rimasta nel gres e poi pastorizzare il tutto.
Ricordati che…
Non importa quale dei tre metodi precedenti utilizzi, i cetrioli sottaceto avranno proprietà naturali ... probiotiche! Il ripieno per i cetrioli sottaceto introduce in essi acido lattico, che contiene molte sostanze benefiche. Pertanto, i cetrioli fatti in casa rafforzano il sistema immunitario e regolano la flora intestinale. Inoltre, aumentano l'assorbimento del ferro, che protegge dall'anemia. Le conserve di cetrioli sono anche una preziosa fonte di ... fibre! Consulta anche gli articoli sulle conserve casalinghe raccolti qui .
Cetrioli sottaceto con ciliegia e ribes
Deliziosi cetrioli sottaceto in barattoli
Per migliorare il gusto dei cetrioli sottaceto, vale la pena aggiungere foglie di ciliegia e ribes con loro. Il metodo di preparazione è semplice e gustoso come gli altri.
un elenco di ingredienti
- cetrioli macinati
- acqua
- 1 cucchiaio pieno di sale (per 1 litro d'acqua)
- 4 spicchi d'aglio
- 3 baldacchini di finocchio con steli
- 1 foglia di alloro
- 4 cm di radice di rafano
- mezzo cucchiaino di semi di senape
- 3 foglie di ciliegia e ribes
Ricordarsi di immergere prima i cetrioli in acqua fredda e poi strofinarli accuratamente con una spazzola.
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Come preparare i cetrioli sottaceto con ciliegie e ribes - metodo di preparazione
- Fai bollire l'acqua salata e mescola finché il sale non si scioglie.
- Sul fondo dei barattoli scottati, mettere gli spicchi d'aglio, la chioma di finocchio, la radice di rafano sbucciata, l'alloro, la senape e le foglie di ciliegia e ribes nero.
- Metti i cetrioli preparati in un barattolo - prova a disporli strettamente e verticalmente.
- Versare i cetrioli con acqua bollente. Ricorda che i cetrioli non devono sporgere e coprili completamente con i cetrioli sottaceto.
- Chiudere i barattoli e mettere da parte in un luogo fresco. Dopo un massimo di 3 settimane, i sottaceti dovrebbero essere pronti! O forse ti interesserà anche questo articolo sulle conserve di pomodorini ?
Deliziosi cetrioli sottaceto fatti in casa con la base della zuppa di cetrioli!
I cetrioli sottaceto saranno perfetti come aggiunta a piatti di carne, panini, salse o insalate. Sono anche l'ingrediente base della nostra tradizionale zuppa di cetrioli molto aromatica! Tuttavia, hanno un sapore migliore se presi direttamente ... da un barattolo!
Cetrioli sottaceto con peperoni
Fonte di energia e salute
Quando la stagione dei cetrioli è in pieno svolgimento, varrà la pena provare una buona ricetta per i cetrioli sottaceto. Uno di questi è una ricetta per i cetrioli sottaceto con paprika, che migliora significativamente il loro gusto ed è un'ottima aggiunta a molti piatti. Inoltre, la paprika è una preziosa fonte di energia, vitamine e ... salute. Allora perché non prenderlo da questa ricetta fatta in casa?
un elenco di ingredienti
- 2 kg di cetrioli piccoli e duri
- 10 spicchi d'aglio
- 4 peperoni verdi
- mazzo di baldacchini di aneto con steli
- 1 cucchiaio di semi di senape
- 6 foglie di ribes o ciliegia (per il sapore)
- 3 cucchiai di sale
- 6 bicchieri di acqua bollita
Puoi preparare i cetrioli sottaceto in barattoli ordinari o il cosiddetto weck con elastici. I barattoli sono ben cotti al vapore e asciugati e gli elastici possono essere bolliti in aggiunta. È meglio preparare barattoli più piccoli per piccoli cetrioli.
Cetrioli sottaceto in barattoli con peperoni - metodo di preparazione
- Per prima cosa preparare tutte le verdure lavandole e tagliandole. Ricorda di rimuovere i semi dai peperoni. Inoltre, sbucciate il rafano e tagliatelo a pezzi lunghi diversi centimetri. Quindi preparare l'aglio e tagliare a metà i suoi grossi spicchi.
- Mettere le verdure ben strette in barattoli precedentemente scottati. Aggiungere 2 foglie di ciliegia, 2 foglie di ribes nero, un fiore di finocchio grande (o due piccoli), un pezzetto di radice di rafano di pochi centimetri e mezzo spicchio d'aglio grande (o uno piccolo) per vasetto.
- Fai bollire l'acqua e aggiungi un cucchiaio di sale grosso a un litro d'acqua.
- Versare i cetrioli con l'acqua più calda possibile, avendo cura di versarli con cura sui cetrioli in modo che il barattolo non si rompa accidentalmente - la temperatura può rapidamente "prendersi cura" di un vetro sottile e di qualità inferiore.
- Chiudi subito il barattolo e mettilo da parte in un luogo buio e fresco.
- Se ti piacciono i cetrioli a basso contenuto di sale, puoi aprirli dopo tre giorni. I cetrioli morderanno correttamente dopo circa una settimana. È interessante notare che manterranno la loro fermezza e il loro gusto unico anche per ... un anno!
Cetrioli sottaceto: cosa ricordare?
Il contenuto di sodio relativamente alto nei cetrioli sottaceto li rende sconsigliati a persone con pressione alta o per tutti coloro che hanno problemi con il sistema circolatorio. In una situazione del genere, è meglio optare per altre conserve fatte in casa.
