Le prime ricette di marinata per pollame compaiono negli scritti degli antichi romani. Mettere a bagno la carne in spezie, olio e acqua avrebbe dovuto renderla più succosa e gustosa. Oggi ci sono centinaia, se non di più, di ricette di sottaceti. La carne delicata può essere condita in qualsiasi modo: dolce, squisita, perseveranza, erbe, aglio e persino frutta. Presentiamo cinque delle ricette più interessanti e comprovate per il decapaggio della carne di pollo.
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Marinata di pollo - la ricetta base
Marinare il pollo alle erbe
La marinata di pollo di base è molto facile da preparare. Basta aggiungervi le vostre erbe preferite per rendere la carne morbida, aromatica e davvero gustosa. Inoltre, in questo modo è possibile marinare sia il pollo al girarrosto che il filetto da friggere o grigliare.
La marinata è deliziosa e salutare, e se aggiungi un filo d'olio d'oliva, non aumenterà il contenuto calorico della carne. Può essere utilizzato anche per altri tipi di carne, come la marinata di collo di maiale, con cui puoi marinare anche il petto d'anatra.
Sottaceto di erbe per pollo - ricetta
La marinata rende la pelle di pollo croccante e aromatica e la carne morbida e succosa. Vale quindi la pena utilizzarlo sia sulla griglia che su tutta la carcassa di pollo fritto al forno, anche con la funzione girarrosto. La quantità di marinata deve essere adattata alle dimensioni della carne. Qui l'opzione per 1 kg:
- 4 cucchiai di olio d'oliva,
- 1 spicchio d'aglio,
- 1 cucchiaio di maggiorana,
- 1 cucchiaio di erbe provenzali,
- 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato,
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso,
- sale e pepe.
La ricetta è molto semplice: devi solo mescolare gli ingredienti. Se vuoi un sapore leggermente più piccante, aggiungi più pepe e peperoncino. Puoi cambiare gli ingredienti e aggiungere le tue erbe preferite. Un'ottima idea è quella di ottenere un po 'di citronella tritata per rendere la carne più fresca.
Accessori per la marinatura consigliati
- Schiaccia l'aglio nella pressa.
- Mescolare l'olio d'oliva con tutti gli ingredienti.
- Strofinare accuratamente la carne in modo che ogni pezzo sia marinato.
- Lasciate in frigo per almeno un'ora.
Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche a questo articolo della ricetta della marinata con senape e miele .
Marinata di pollo - Sapori asiatici
Marinare il pollo nel burro di arachidi
Anche se non sei un fan del burro di arachidi, potrebbe piacerti questa marinata. La macchia di pollo è molto asiatica e ha un sapore davvero interessante. Perfetto per marinare il pollo intero per la cottura. Tuttavia, puoi preparare il petto in questo modo: servito con riso e insalata, sarà semplicemente delizioso. Ricetta per 1 kg di carne:
- 200 g di burro di arachidi di buona qualità (100% noci) senza sale e zucchero,
- 2 cucchiai di salsa di soia, può essere a basso contenuto di sodio,
- 1 cucchiaio di aceto,
- 3 cucchiai di olio,
- 4 cm di radice di zenzero,
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere,
- 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna.
Lo zucchero di canna cuoce magnificamente, quindi la carne sarà molto bella e grazie al burro di arachidi avrà un gusto insolito e molto originale. Puoi tagliare il filetto marinato a pezzi e grigliarlo come spiedini. Saranno davvero interessanti e saranno perfetti per una festa. Alcuni pesci possono essere preparati allo stesso modo, ma non è la migliore marinata per il salmone grasso.
- Pelate la radice di zenzero e grattugiatela.
- Mescolare l'aceto con l'olio, la salsa di soia e il burro di arachidi per formare una pasta liscia.
- Aggiungere lo zenzero, la paprika e lo zucchero.
- Immergete la carne nella marinata e lasciatela in frigorifero per almeno un'ora.
Pollo alla griglia o filetto in stile asiatico
La marinatura della carne in stile asiatico è molto di moda ultimamente. Ci sono piaciuti i sapori indiani, tailandesi e giapponesi: fai attenzione a quanti ristoranti diversi sono apparsi di recente. Vale la pena provare a preparare un pollo del genere a casa. La macchia di pollo è perfetta per il pollame in generale, allo stesso modo in cui puoi preparare un'ottima anatra. Può essere utilizzato anche come salsa wok per piatti a base di verdure.
- 1 cipollotto,
- 2 gambi di citronella (o 2 cucchiaini, tritati, essiccati)
- 2 spicchi d'aglio,
- 5 cm di radice di zenzero,
- 4 cucchiai di salsa di soia,
- 1 lime,
- 2 cucchiaini di miele,
- 100 ml di olio di girasole,
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di coriandolo macinato,
- Pepe
Il sale non viene più aggiunto alla marinata, poiché la salsa di soia di solito contiene già molto sale. Grazie al contenuto di miele, i sapori sono perfettamente bilanciati e nessun ingrediente è troppo dominante. È una deliziosa alternativa alla tua cena quotidiana: basta mettere la carne marinata sulla griglia o metterla nel forno e il gioco è fatto. Servire con riso basmati e insalata.
- Mondate i cipollotti e tagliateli a pezzetti.
- Pelate lo zenzero e grattugiatelo.
- Schiaccia l'aglio nella pressa.
- Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo un po 'di pepe.
- La marinatura della carne dovrebbe durare circa 2 ore.
Marinare il pollo: le ali perfette
Marinata al miele e piccante per le ali
Le ali sono un ottimo spuntino. Sono perfetti per un barbecue, puoi anche prepararli per un incontro informale con gli amici a casa. Questa ricetta è molto versatile e piacerà a tutti, quindi è una scelta davvero sicura. Dolcezza del miele da un lato, leggermente piccante dall'altro. La combinazione perfetta. Ricetta per 12 ali:
- 3 cucchiai di miele,
- ¾ cucchiaino di peperone dolce
- ½ cucchiaino di peperoncino,
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai d'acqua
- pepe e sale qb.
Ci vuole solo un minuto per preparare la marinata. Ecco perché è un'ottima idea per una festa: basta marinare la carne e poi metterla in forno al momento giusto. Nel frattempo puoi preparare altri piatti.
- Mescolare il miele con acqua e olio d'oliva fino a ottenere una massa liquida.
- Aggiungi le spezie e mescola.
- Strofina ogni ala con la marinata.
- La carne dovrebbe essere in frigorifero per almeno 1 ora, ma forse più a lungo, in modo che i sapori siano rosicchiati.
Ali di senape perfette per un abbinamento
Cosa dovrei offrire per incontrare i miei amici durante la partita in corso? Ovviamente patatine, birra e ali! Potrebbe esserci un menu migliore per questa occasione? In questo caso, una marinata di senape funzionerà meglio. È un classico che è davvero fantastico nel caso delle ali. Inoltre, puoi regolare il livello di piccantezza: dipende da te quale senape scegli, quindi puoi scegliere la ricetta a tuo piacimento. Ricetta per 12 pezzi:
- 2 cucchiai di olio,
- 2 cucchiai d'acqua
- 3 cucchiaini di zucchero di canna,
- 1,5 cucchiaini di maggiorana,
- 1 cucchiaino di peperone dolce macinato,
- 2 cucchiai pieni di senape,
- pepe e sale qb.
Lo zucchero di canna fornirà una crosta estremamente croccante, che è, dopotutto, la più attesa nel caso delle ali. Dona anche una delicata dolcezza. Puoi scegliere qualsiasi senape: piccante russa, dijon o grossolana, con macchie di senape che sembrano belle e aggiungono un carattere insolito e interessante al piatto.
- Mescolare la senape con acqua e olio di semi di girasole.
- Aggiungi tutte le spezie alla massa liquida. Mescolare bene.
- Strofina le ali. Puoi tagliarli in due o avvolgerli per una cottura più facile.
- Lasciare la carne marinata in frigorifero per 1-2 ore.
