Marinata al collo passo dopo passo - 4 ricette più popolari

Il collo di maiale è una carne molto saporita. Siamo felici di mangiarli sia alle grigliate in giardino che semplicemente per il pranzo della domenica. Il collo ha sempre successo, la carne è morbida e tenera, ma a una condizione ... il condimento per il collo di maiale deve essere davvero delizioso. Vi presentiamo le migliori ricette per il collo di maiale in salamoia.

Per ulteriori consigli e informazioni, consulta anche gli articoli sui sottaceti qui.

Marinata di collo di maiale alla birra

La decantazione del collo di maiale preparata a base di birra può essere utilizzata sia con carne arrosto che alla griglia sul fuoco o su una bistecchiera. La birra rende la carne più morbida e tenera, soprattutto se lasciata a lungo in frigorifero.

  • 1 bicchiere di birra chiara,
  • 4 cucchiai di olio,
  • 2 foglie di alloro,
  • ginepro, pepe in grani, sale e cumino

Puoi aggiungere le spezie a occhio, ma non esagerare con il ginepro, perché troppi chicchi possono dominare il sapore della carne. La stagionatura del collo di maiale nella birra dovrebbe essere iniziata abbastanza presto, preferibilmente poche ore prima della cottura o della griglia. Quindi tutti i sapori si uniranno.

  1. Macina il ginepro, i grani di pepe e il cumino con un mortaio. Se ciò non è possibile, schiacciare i chicchi con la parte piatta di un grosso coltello.
  2. Unisci l'olio alla birra, aggiungi le spezie.
  3. Metti la foglia di alloro schiacciata nel sottaceto.
  4. Applicare la marinata alla carne su ciascun lato. Mettete la carne in frigo per qualche ora, preferibilmente per tutta la notte.

Il condimento per il collo di maiale con la birra rende la carne tenera. Un'insalata leggera e patate lesse sono perfette per questo. Puoi versare la salsa di collo di maiale arrosto: l'alcol evaporerà da esso, ma rimarrà il gusto delicato del malto. Dai un'occhiata anche a questo articolo su come marinare il collo di maiale passo dopo passo .

Ricetta per collo di maiale al miele in salamoia

Il macerato di miele viene utilizzato per tutti i tipi di carne. È un'ottima marinata per il collo di maiale, ma anche una marinata eccezionalmente gustosa per maiale, manzo, pollame e pesce. Si applica anche alla selvaggina. Molto spesso si presenta sotto forma di senape, presentiamo una ricetta per un approccio leggermente diverso alla carne nel miele. Perfetto per il collo di maiale al forno.

  • 4 cucchiai di miele
  • 5 cucchiai di salsa di soia,
  • 3 spicchi d'aglio,
  • 1 cucchiaino di pepe nero in grani,
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico,
  • 2 cucchiai d'olio.

Sei un fan dei sapori più piccanti? Il collo di maiale alla griglia acquista sapore se aggiungi un po 'di peperoncino alla marinata. Come marinare il collo di maiale alla griglia?

  1. Mescolare il miele con la salsa di soia. Anche il miele cristallizzato si diffonderà nella salsa.
  2. Pelate l'aglio e schiacciatelo in una pressa o con la parte piatta di un coltello.
  3. Aggiungere al miele l'aceto balsamico, l'olio, il pepe e l'aglio.
  4. Opzionalmente, puoi anche aggiungere il peperoncino, tagliato a pezzetti.
  5. Spennellate la carne su entrambi i lati con la marinata. Lasciar riposare per qualche ora i sapori.

Una semplice marinata per carne di maiale - gusto piccante

Accessori per la marinatura consigliati

Una ricetta per un collo di maiale in salamoia piccante? Non c'è niente di più facile. Versare il collo di maiale può essere molto semplice, devi solo bilanciare bene tutti i sapori e gli ingredienti.

  • 1 cipolla grande,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna,
  • 8 cucchiai di olio,
  • 2 cucchiai di aceto di vino,
  • 1 cucchiaino di paprika piccante e dolce macinata, semi di coriandolo, sale e pepe.

Questa è una semplice marinata a cui puoi aggiungere erbe e spezie. Se ti piace particolarmente un sapore, come il basilico o il prezzemolo, non esitare ad aggiungerlo.

Carne di collo marinata e marinata per il collo, una ricetta per un collo marinato
  1. Pelate l'aglio e la cipolla.
  2. Spremere l'aglio in una pressa, tagliare la cipolla a fettine.
  3. Mescolare l'olio e l'aceto con lo zucchero.
  4. Aggiungi tutte le spezie e l'aglio.
  5. Versare la marinata sulla carne, metterla in un contenitore e coprire con la cipolla. Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora.

Marinata di bistecca messicana dal forno

Una buona macchia per il collo di maiale da fare fuori dal forno è perfetta. È adatto sia per il collo di maiale alla griglia, ma funziona meglio al forno. La base di questa marinata è il ketchup, e il tutto è piuttosto piccante e ha un ottimo sapore. Decapare il collo di maiale in questo modo è un ottimo modo per preparare la cena perfetta.

  • 3 cucchiai di olio,
  • 2 cucchiai di senape,
  • 3 cucchiai di ketchup piccante,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna,
  • 1 cucchiaino di origano, sale e paprika macinata.

Grazie allo zucchero la glassa risulterà più delicata nel gusto. Se ti piacciono i sapori particolarmente speziati, scegli la senape piccante. Scegliendo una salumeria o un miele, renderai più delicata la macchia per il collo di maiale. La ricetta per un collo di maiale in salamoia messicano è molto semplice:

  1. Pelate l'aglio e premetelo con la pressa.
  2. Mescola tutti gli ingredienti liquidi con olio, senape e ketchup.
  3. Aggiungi le spezie e l'aglio.
  4. Marinare la carne e lasciarla a lungo in frigo.

Friggere il collo di maiale alla griglia lentamente a fuoco medio, potete fare quello al forno in una manica. Questo crea una salsa gustosa e leggermente piccante a base di spezie, acqua e grasso fuso. Il macerato del collo dovrebbe essere aromatico, quindi aggiungi le erbe. Grazie a questo, la carne sarà fragrante e semplicemente più digeribile, e metterà meno a dura prova lo stomaco. E nel caso di carni grasse come il collo di maiale, è molto importante.