Cetrioli zingari: una ricetta semplice per i cetrioli nei pomodori

Fornire alla dispensa di casa le conserve per l'inverno vi permetterà di preparare piatti gustosi, ricchi di sostanze nutritive preziose per la salute. I cetrioli occupano una posizione importante nel nostro menu. Dopo che la stagione è finita per le verdure fresche, raggiungiamo con entusiasmo i sottaceti fatti di cetrioli - cetriolini o cetrioli sottaceto. Presentiamo una ricetta semplice e veloce per i cetrioli nei pomodori.

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Cetrioli e pomodori sono allettanti con il gusto: insalata di cetrioli per l'inverno

La raccolta dei cetrioli freschi termina a settembre. Potremmo goderci il loro gusto rinfrescante per tutta l'estate. Sebbene non contengano molte vitamine, li apprezziamo per il loro basso contenuto calorico e la presenza di minerali - potassio, fosforo e calcio. Le conserve fatte in casa per l'inverno sono un modo per diversificare il menù del giorno con integrazioni salutari e senza conservanti a pranzo o panini.

I pomodori sono verdure che forniscono una ricchezza di vitamine, in particolare C, B, K ed E. I minerali che contengono, come potassio, calcio, magnesio, ferro e bromo, aiutano ad abbassare la pressione sanguigna, hanno un effetto calmante sul sistema nervoso e migliorano la funzione cardiaca. Le preparazioni di pomodoro contengono grandi quantità di licopene, un antiossidante, grazie al quale il corpo invecchia più lentamente.

La combinazione di cetrioli freschi e pomodori in un piatto è sconsigliata, a causa dell'ascorbinasi presente nei cetrioli - un enzima che riduce l'effetto della vitamina C.Possiamo prevenire la perdita di una preziosa vitamina aggiungendo olio d'oliva all'insalata o acidificandola con succo di limone o aceto. Il problema scompare quando gli ingredienti dell'insalata sono cetrioli sottaceto o quando si aggiunge il cetriolo sottaceto.

Ricetta per cetrioli nei pomodori - con passata di pomodoro

I cetrioli zingari si distinguono per il loro sapore agrodolce, che è stato un tratto distintivo della cucina polacca sin dai tempi antichi.

Ingredienti:

  • cetrioli macinati freschi - 3 kg
  • cipolla - 50 grammi
  • aglio - 4 spicchi
  • passata di pomodoro - 500 ml
  • aceto - 1/4 tazza
  • zucchero - tazza
  • olio - ½ bicchieri
  • sale - 1 cucchiaio
  • spezie - per ogni barattolo: 3 grani di pepe, 2 chicchi di pimento, 1 foglia di alloro
Cetriolo a fette, cetrioli zingari e una ricetta per cetrioli nei pomodori

Preparazione:

  1. Scegliamo cetrioli sani e integri per l'insalata. Li laviamo accuratamente. Non lo sbucciamo.
  2. Tagliare i cetrioli secchi a fettine più spesse e metterle in una ciotola, a cui aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata a dadini.
  3. Dopo aver mescolato gli ingredienti, cospargeteli di sale e lasciateli per una notte per rilasciare il succo.
  4. Trascorso il tempo consigliato, mescolare le verdure e scolare il succo.
  5. In una casseruola fate bollire l'aceto, lo zucchero, la passata di pomodoro e l'olio. Versare questo liquido nell'insalata e mescolarlo. Versare un po 'di succo filtrato, se l'insalata non è molto umida.
  6. Prepariamo barattoli. Dobbiamo lavarli accuratamente e cuocerli a vapore. Versare le spezie in ogni barattolo e aggiungere l'insalata. Serriamo accuratamente i dadi.
  7. Pastorizziamo le conserve per circa 15 minuti.
  8. Dopo essersi raffreddati, i nostri cetrioli zingari possono andare nella dispensa di casa.

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Se preferisci sapori più espressivi e speziati, puoi aggiungere più aceto all'insalata. Un piatto gustoso è un perfetto complemento a piatti di carne, pranzi e cene. È sufficiente raggiungere i sottaceti per preparare rapidamente un'aggiunta efficace ai panini delle feste. Le ricette zingare di cetrioli non sono l'unica proposta. Se hai molti sottaceti per conserve, dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per sottaceti alla senape .

Cetrioli zingari per l'inverno: una ricetta originale passo dopo passo

Fette sottili di cetriolo, con l'aggiunta di cipolla, aglio e purea vengono trattate termicamente, il che consente a tutti i sapori di unirsi in un insieme eccezionalmente gustoso.

Ingredienti:

  • cetrioli macinati - 2 kg
  • cipolla - ½ kg
  • aglio - 4 spicchi
  • aceto - ½ tazza
  • zucchero - tazza
  • olio - ½ bicchieri
  • sale - 2 cucchiai piatti
  • passata di pomodoro - 1 vasetto (190 g)

Preparazione:

  1. Raccogli i cetrioli e usa pezzi sani per l'insalata. Li peliamo e li grattugiamo a fettine sottili.
  2. Pelare la cipolla e tagliarla a piume. Lo combiniamo con i cetrioli.
  3. Spremi l'aglio nella pressa e aggiungilo all'insalata.
  4. Aggiungiamo sale, zucchero, aceto e olio - mescoliamo tutto insieme.
  5. Lascia riposare per un'ora l'insalata preparata coprendola con un canovaccio.
  6. Trascorso il tempo consigliato, mettere l'insalata in una pentola alta. Versiamo la passata di pomodoro e mescoliamo di nuovo tutto accuratamente.
  7. Cuocere il contenuto della pentola a fuoco basso per circa 20 minuti.
  8. Metti l'insalata calda in barattoli scottati. Li pastorizziamo per 10 minuti.
  9. Dopo il raffreddamento, le conserve possono essere trasferite nella dispensa di casa.

I cetrioli zingari con passata di pomodoro sono molto delicati. Un'insalata agrodolce enfatizzerà il gusto di piatti di carne, pasta e aggiungerà carattere ai panini. Possiamo aggiungere del peperone rosso, tagliato a listarelle, che arricchirà ulteriormente il colore e il gusto del piatto. Vale la pena provare le ricette di cetriolo zingaro.