Chaenomele japonica , o mela cotogna giapponese, è un arbusto decorativo con frutti commestibili che ricordano i frutti di mela cotogna. Il frutto giallo-verde a forma di mela non è adatto al consumo crudo a causa del suo sapore aspro e della polpa dura. Tuttavia, le conserve di mele cotogne - marmellata, marmellata, tintura o vino di mele cotogne - sono prodotti molto gustosi e sani.
Se cerchi più ispirazione, controlla anche gli articoli sulle tinture raccolti qui.
Ricette per conserve e marmellata di mele cotogne
Marmellata di mele cotogne
Ingredienti:
- mela cotogna - 1 kg
- 70 grammi di zucchero
- circa 2 bicchieri d'acqua
Raccogli i frutti, scartando quelli danneggiati. Li laviamo e li tagliamo a pezzetti, pulendoli accuratamente dai semi. Portare a ebollizione l'acqua zuccherata e aggiungere la frutta tritata finemente. Mescoliamo il tutto per evitare che la marmellata addensante si bruci. Quando il frutto è morbido, di consistenza densa, mettilo in barattoli scottati e capovolgilo. Lasciamo raffreddare. La marmellata avrà successo anche se aggiungi aronia e frutta pera, che ne arricchiranno il gusto. O forse ti interesserà anche la tintura di mele cotogne e la sua ricetta in questo articolo ?
La ricetta per la marmellata di mele cotogne
Ingredienti:
- mela cotogna -1 kg
- 70 grammi di zucchero
Lavate la mela cotogna, eliminate i frammenti danneggiati e tagliateli a pezzi più piccoli. Il frutto non è molto succoso, quindi innaffialo con un po 'd'acqua e fallo bollire. Strofinare la massa risultante, aggiungere lo zucchero ed evaporare fino a quando la marmellata non si addensa. Continua a mescolare tutto il tempo. È pronto quando rimane il segno di un cucchiaino. Su troppo raro: il solco inizierà a fondersi. Mettere la marmellata calda nei barattoli scottati, serrare i tappi e posizionare i barattoli sottosopra. Se pensiamo a una lunga conservazione, il nostro prodotto deve essere pastorizzato per circa 20 minuti. Consulta anche gli articoli sulle conserve qui raccolti .
Cotogna giapponese - ricette per tintura e vino di mele cotogne
Le conserve di mele cotogne sono sane e hanno un ottimo sapore. La tintura di mele cotogne allo spirito migliora la digestione, ha un effetto benefico sul sistema circolatorio e immunitario. Ogni buongustaio apprezzerà sicuramente i benefici unici del vino di mele cotogne, che ci riscalderà meravigliosamente durante il freddo autunnale e invernale.
Ricetta per tintura fatta in casa - mela cotogna
Ingredienti:
- mela cotogna - 2 kg
- 35 grammi di zucchero
- 1 arancia
- 1 litro di acqua naturale
- 10 ml di rum scuro
- 1 litro di spirito con una potenza del 70%
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Tagliare a pezzi la frutta lavata e sana, eliminando i noccioli. Cuocetele in acqua, coperte, finché non saranno morbide. Spremi il succo e aggiungi lo zucchero. Scaldalo con rum e spirito, quindi versalo in un papero. Dopo 3 settimane aggiungere la buccia d'arancia e il succo d'arancia. La tintura di mele cotogne maturerà per un altro mese. Filtriamo il prodotto finito e lo versiamo nelle bottiglie. Se lo lasciamo maturare ancora per qualche mese, la nostra tintura di mele cotogne avrà un ottimo sapore e colore. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta della tintura di limone .
Vino di mele cotogne
Ingredienti:
- 3 kg di frutta
- 2 kg di zucchero
- lievito di vino
- 2 g di soluzione nutritiva per il lievito di vino
Da 3 kg di frutta si ottengono circa 5 litri di vino. La frutta selezionata va lavata, snocciolata e tagliata a pezzi. Li cuociamo finché non rilasciano il succo. Versare il mosto nella bottiglia, versare nuovamente la vinaccia con acqua bollente e unirla al tutto, con l'aggiunta di 1 kg di zucchero, lievito e soluzione nutritiva. Aggiungeremo il resto dello zucchero in 10 giorni. Riempire il contenuto della bottiglia con acqua naturale fino al livello di 5 litri. Posizionare la bottiglia in un luogo caldo, che favorisca una fermentazione turbolenta, che duri fino a 3 settimane. Il vino maturerà per i prossimi 30 giorni.
Quando la schiuma scompare, i gas cesseranno di essere rilasciati e il frutto cadrà sul fondo, attiriamo il vino al papero per la prima volta. Dopo tre mesi possiamo travasare nuovamente il vino e travasarlo in bottiglia. Il miglior vino si ottiene dopo un anno di invecchiamento.
Le conserve di mele cotogne sono facili e la loro preparazione vi permetterà di diversificare il menù giornaliero con prodotti eccezionalmente gustosi e sani.