La mela cotogna è un frutto molto famoso utilizzato nella lavorazione, spesso chiamato limone polacco. Per molte persone i suoi frutti sono una fonte di vitamine che si possono trovare nella loro dispensa in vari prodotti. Questi includono: sciroppo di mele cotogne, succo, vino di mele cotogne e tintura di mele cotogne. Grazie a ricette semplici si possono ottenere conserve gustose e sane.
Se stai cercando ulteriori consigli, dai un'occhiata anche a questo articolo sulla coltivazione della mela cotogna.
Caratteristiche della mela cotogna
Il nome latino di questa perenne è Cydonia oblonga Mill. Proviene dalla famiglia delle Rosaceae e proviene dall'Asia. Può essere trovato come un piccolo albero, alto fino a tre metri. A causa della sua somiglianza con il Chaenomeles Lindl. Quince , viene spesso scambiato per esso.
Le sue foglie, a seconda della varietà, variano in forma da ovale a ovale. I lati sono a tutti gli effetti, lucidi nella parte superiore e ricoperti da un taglierino in feltro sotto. I fiori di mela cotogna sbocciano tra la fine di maggio e l'inizio di giugno, attirando insetti impollinatori come api, farfalle, bombi, ecc. Se vuoi maggiori informazioni, controlla anche gli articoli sulla mela cotogna raccolti qui .
I frutti sono di gran lunga l'elemento più importante dell'intera pianta. Hanno la forma di mele o pere. Tuttavia, tutto dipende dalla varietà utilizzata. I frutti di mela cotogna sono commestibili, mentre quelli crudi non sono gustosi. Il loro colore è giallo e l'intera superficie è ricoperta da un cutter. I semi sono di colore bruno-rossastro e di forma obovata.
Il frutto intero è molto aromatico e quando viene raccolto a settembre e ottobre, fornisce una ricchezza di vitamine. La mela cotogna è una fonte straordinaria di tutti i tipi di vitamine. Ha sette volte più vitamina C del limone da solo. Inoltre, contiene grandi quantità di: vitamina B, provitamina A, iodio, magnesio, rame, ferro, potassio e fosforo.
Sciroppo di mele cotogne - metodo di preparazione
Per la preparazione stessa dello sciroppo di mele cotogne, avrai bisogno di mele cotogne e zucchero. Le ricette per i vari tipi di conserve di mele cotogne sono molto semplici, e questo è anche il caso qui. L'intero processo di preparazione dello sciroppo non è complicato, per di più, può essere gestito da persone che non hanno molta conoscenza della cucina.
Prima di tutto, inizia lavando accuratamente la frutta. Quindi viene rimosso il taglia-feltro che conferisce un retrogusto di trementina. Quando questi passaggi sono pronti, tagliamo la frutta in quattro parti. Durante questo processo, tagliamo i semi e poi tagliamo il frutto a cubetti. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta della tintura di mele cotogne .
Affinché lo sciroppo di mele cotogne sia nel rapporto corretto, misurare il volume del frutto di mele cotogne per utilizzare lo stesso volume di zucchero. Ad esempio: un bicchiere di mela cotogna è uguale a un bicchiere di zucchero. Dopo aver cosparso la frutta con lo zucchero, lasciate riposare per 2-3 giorni affinché la mela cotogna rilasci i succhi. Vale la pena mescolare di tanto in tanto per far sciogliere bene lo zucchero.
Dopo due giorni, puoi versare lo sciroppo di mele cotogne nei barattoli scottati. Quando prepariamo le conserve per l'inverno e vogliamo che riposino a lungo, devono essere pastorizzate. Basta metterli a bagnomaria per circa 10 minuti. Gli sciroppi di mele cotogne preparati in questo modo saranno un'ottima fonte di vitamine che potranno essere consumate nei periodi autunnali e invernali. Controlla anche gli articoli sulla mela cotogna raccolti qui .
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Sciroppo di mele cotogne - i suoi usi
Lo sciroppo di mele cotogne ha molti usi in casa. È usato per tè o dessert. Molto spesso questo sciroppo viene utilizzato al posto dello zucchero per il tè. Si aggiunge sia con che senza frutta. Funziona benissimo come aggiunta dolce a frittelle e dessert gelato.
Spesso puoi vedere semplici ricette di tintura di mele cotogne. Può essere preparato con sciroppo già pronto. È sufficiente aggiungere lo stesso volume di spirito che abbiamo il volume di sciroppo. La miscela viene quindi lasciata per 4 settimane, dopodiché il frutto viene filtrato. Se la tintura di mela cotogna è troppo forte, puoi diluirla con la vodka. Quando il gusto è giusto e la tintura è pronta, versatela nelle bottiglie e lasciatela per circa 6 mesi. Man mano che matura, diventerà più scuro.
Come puoi vedere, quindi, la mela cotogna, oltre ad essere fonte di vitamine, può essere un'ottima aggiunta nella nostra cucina. Sono perfetti come succo di tè, tintura, marmellata, ecc. Inoltre, il vino di mele cotogne, tradizionalmente utilizzato come bevanda, può essere utilizzato anche per preparare salse. È molto popolare usare il vino di mele cotogne per le carni in umido. Vale la pena fare scorta di tali conserve. O forse ti interesserà anche questo articolo con le ricette per la tintura di mele cotogne ?
