La mela cotogna è un piccolo albero originario dell'Asia. Il suo nome latino è Cydonia oblonga Mall. e la famiglia delle rosacea è la Rosaceae. Questo albero è usato come pianta ornamentale coltivata nei parchi o nei giardini domestici. È molto più popolare se usato in casa.
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Cosa dovrei sapere sulle mele cotogne?
La mela cotogna è una pianta che viene spesso confusa con una mela cotogna. Questo è un grosso errore perché queste piante differiscono in modo significativo l'una dall'altra, principalmente nel gusto del frutto. I frutti di mela cotogna fanno conserve molto dolci, mentre i frutti di mela cotogna hanno un sapore aspro. Tuttavia, entrambe queste piante hanno alti livelli di vitamina C nei loro frutti.
La Cydonia ha frutti ovati e gialli. Sono coperti con un cutter, che dovrebbe essere cancellato prima dell'uso, in quanto conferisce un sapore molto sgradevole. All'interno c'è una polpa dura, ma molto aromatica e semi sul rovescio rosso-marroni. La frutta cruda non è adatta al consumo ed è molto acida, ma diventa dolce quando viene lavorata. La loro raccolta avviene a cavallo tra settembre e ottobre.
I frutti di mela cotogna sono una fonte di vitamine A, B e C. Contengono anche calcio, potassio, ferro, rame, zolfo e fibre. Pertanto, spesso vengono preparati vari tipi di conserve. Questi sono, ad esempio, marmellata di mele cotogne, conserva, tintura di mele cotogne, marmellata o vino di mele cotogne. Queste conserve possono fornire una maggiore resistenza nei periodi autunnali e invernali.
Ricetta marmellata di mele cotogne
La ricetta non è affatto difficile. Basta preparare pochi ingredienti. Questi includono frutta, acqua e zucchero. Le proporzioni sono importanti qui. Per 1 chilogrammo di frutta è necessario utilizzare: 1 bicchiere d'acqua e 1-1,5 bicchieri di zucchero. Le proporzioni opportunamente selezionate garantiscono una preparazione di successo e deliziosa.
La prima cosa da fare è lavare la frutta. Quindi dovrebbero essere sbucciate e tagliate le sacche di semi. La frutta preparata viene tagliata a pezzetti e messa nella pentola. L'acqua può essere mescolata con succo d'arancia e aggiunta alla frutta. Si cuociono a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Quando la frutta sarà morbida, aggiungete lo zucchero tenendolo ancora sul fuoco. Questo processo continua fino a quando appare una consistenza vetrosa della massa.
La marmellata di mele cotogne preparata viene aggiunta ai barattoli scottati. Quindi è possibile eseguire la pastorizzazione facendo bollire i barattoli a 90 ° C per 15-20 minuti; o utilizzare un metodo più semplice e meno laborioso. Consiste nel chiudere ermeticamente i barattoli e capovolgerli finché non si raffreddano.
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Altre interessanti conserve di mele cotogne
Molte altre conserve possono essere preparate con la mela cotogna. Queste sono, ad esempio, marmellata e marmellata, le cui ricette sono molto simili alla ricetta della marmellata di mele cotogne. Tuttavia, come sapete, nel caso di conserve e marmellate di prugne, è importante che il frutto sia più grande e si possa sentire. Lo stesso si può fare anche con una mela cotogna, il gusto sarà più aspro ed espressivo.
Le tinture di mele cotogne e il vino di mele cotogne sono molto comuni. La tintura di mele cotogne può essere preparata dal resto del frutto dopo il succo, che dovrebbe essere versato con una miscela di vodka e spirito in un rapporto di 1: 1 e messo da parte per due settimane. Dopo aver atteso questo tempo, la tintura viene versata attraverso una garza ed eventualmente condita con miele. Tienilo in un luogo buio.
Il vino di mele cotogne, invece, è composto da frutta grattugiata, zucchero, lievito di vino e soluzione nutritiva. La frutta viene cosparsa di zucchero, si aggiungono lievito e sostanze nutritive e si fa bollire per un po '. Quindi viene posto in un recipiente di fermentazione per 7-10 giorni, quindi il succo viene versato in una bolla. Il vino viene mescolato con sciroppo e soluzione nutritiva, quindi il serbatoio viene riempito d'acqua. Al termine della fermentazione, il precipitato viene decantato. Vale la pena ricordare che più a lungo il vino matura, meglio è.
Ricorda che la frutta da utilizzare nelle conserve deve essere matura. Pertanto, dovresti raccoglierli in modo tempestivo. Le conserve adeguatamente preparate sono un'incredibile fonte di molte vitamine e forniscono un'immunità molto più elevata contro malattie, virus e raffreddori.
