Marmellata di cipolle rosse - recensioni, proprietà, ricetta passo dopo passo

La marmellata di cipolle rosse è un'ottima aggiunta a un'ampia varietà di piatti. Si sposa bene con le carni, ne enfatizza il gusto ed è un ottimo antipasto. Scopri come fare le conserve di cipolle e scopri la ricetta migliore per te.

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Marmellata di cipolle rosse - recensioni, proprietà, ricetta passo dopo passo

Marmellata di cipolle rosse - proprietà e applicazione

A prima vista è un'aggiunta molto semplice, ma può cambiare il volto di molti piatti. Anche le cotolette o gli stufati più semplici con marmellata di cipolle diventano molto più squisiti. Questa è la soluzione migliore se non avete un'idea per un'aggiunta alla vostra cena, ma la marmellata di cipolle rosse va bene anche per gli antipasti, saranno un'ottima compagna di salumi, formaggi stagionati o patè.

La marmellata di cipolle non ha proprietà curative importanti. Tuttavia, vale la pena mangiarlo a causa del contenuto piuttosto elevato di vitamine. Come tutte le cipolle, anche le cipolle rosse hanno molta vitamina C, e in questa forma ha un gusto molto più delicato ed è molto più facile mangiarla semplicemente. O forse ti interesserà anche questo articolo sulla marmellata di mele cotogne .

Marmellata di cipolle rosse al vino

Il vino conferisce alle conserve un sapore più profondo, leggermente più espressivo. È una versione più squisita della marmellata di cipolle rosse, che puoi servire come antipasto con carne di manzo, agnello o altre carni aromatiche. La marmellata di cipolle rosse al vino si sposa bene con hamburger, bistecche o foie gras. Per fare la marmellata, avrai bisogno di:

  • 4 cipolle rosse
  • 125 ml di vino rosso
  • 4 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di burro
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • sale pepe

Questa è la ricetta più comune per la marmellata di cipolle rosse con il vino. Per esaltarne il sapore, puoi anche aggiungere un cucchiaino di timo essiccato. La preparazione di tale marmellata richiede almeno alcune ore.

  • Pelare la cipolla e tagliarla a piume. Il loro spessore dipende fondamentalmente dalle tue preferenze.
  • Sciogliere il burro, aggiungere l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Mescolare a fuoco basso fino a glassare.
  • Aggiungere lo zucchero, l'aceto balsamico, le spezie e il vino. Mescolare e stufare fino a quando lo zucchero si è sciolto.
  • Abbassare la fiamma e stufare la cipolla più a lungo.

La marmellata di cipolle è pronta quando la verdura è morbida e la salsa è molto ridotta. Inoltre non dovrebbe esserci alcun sapore di alcol: la marmellata dovrebbe passare attraverso il gusto profondo del vino, ma l'alcol stesso dovrebbe evaporare. È una porzione da mangiare subito. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla marmellata di arance .

Marmellata di cipolle rosse con miele e aglio

Se vuoi la marmellata di cipolle rosse come antipasto per una festa, ad esempio per toast, cracker, paté o anche panini, puoi optare per una ricetta dai sapori leggermente più vari. In questa versione la marmellata è dolce ma incredibilmente aglio. È una combinazione che sicuramente ti delizierà. Avrai bisogno:

  • 1 kg di cipolla rossa
  • 3 spicchi d'aglio
  • timo a piacere
  • 6 cucchiai di aceto balsamico
  • 3 cucchiai di miele
  • sale e pepe
  • olio d'oliva o olio.

Marmellata di cipolle rosse - recensioni, proprietà, ricetta passo dopo passo

Questa ricetta è un po 'più breve per preparare le cipolle perché non devi aspettare che il vino evapori. Se vuoi che la marmellata sia un po 'più dolce, puoi aggiungere altro miele e ridurre la quantità di aglio.

  • Taglia la cipolla a piume. Glassatela in olio d'oliva o olio, rosolando per qualche minuto. Alla fine della frittura, puoi aumentare un po 'la fiamma.
  • Aggiungere l'aglio tritato finemente o schiacciato. Versare qualche pizzico di timo grattugiato (assumerà più sapore).
  • Friggere a fuoco basso fino a quando la cipolla è tenera.
  • Alla fine della frittura aggiungere il miele liquido e l'aceto balsamico. Cuocere a fuoco lento nella padella evaporante per un po '.

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Tale marmellata di cipolle ha un ottimo sapore fresco. È molto delicato nel gusto - perde la sua acidità ed è decisamente più simile alla marmellata o alla marmellata di prugne che a uno spuntino salato. Dai un'occhiata anche a questo articolo per la ricetta della marmellata di ribes .

Ricetta per conserve di cipolle per barattoli

Il tempo di preparazione della conserva di cipolla rossa è piuttosto lungo e non puoi sempre permetterti di renderla fresca ogni volta. Ecco perché vale la pena fare subito una porzione più grande e poi metterla nei barattoli. Se li pastorizzi, puoi tranquillamente tenerli sullo scaffale, non devono essere freddi. Per fare scorta per l'inverno avrai bisogno di:

  • 2 kg di cipolla rossa
  • 8 cucchiai di miele
  • 10 cucchiai di aceto balsamico
  • olio d'oliva
  • sale pepe
  • timo o rosmarino

La scelta delle spezie dipende davvero da te. Puoi anche aggiungere un po 'di aglio alla cipolla e sostituire l'olio d'oliva con olio per un sapore leggermente più morbido.

  • Pelare la cipolla, tagliarla a metà e tagliarla a piume. Mettere in una padella con olio caldo.
  • La cipolla dovrebbe diventare traslucida, per accelerare, aggiungi un po 'di sale - quindi l'acqua uscirà più velocemente e noterai un sapore delicato.
  • Cuocere a fuoco lento per un po ', mescolando di tanto in tanto.
  • Quando la cipolla sarà morbida, aggiungere il miele e l'aceto balsamico. Cuocere per pochi minuti.
  • Condire a piacere con pepe, timo e rosmarino.
  • Trasferite la cipolla calda nei barattoli precedentemente scottati.
  • Foderate una pentola capiente con un canovaccio, aggiungete the della quantità d'acqua e mettete i barattoli coperti. Cuocere per 20 minuti.
  • Dopo aver tolto dall'acqua calda, capovolgere i barattoli e coprirli con un panno.

La conservazione della marmellata di cipolle rosse non guasta. Puoi mangiarlo tutto l'anno. Se scegli di non bollire i barattoli, puoi metterli in frigo, ma in tal caso le conserve vanno consumate entro pochi giorni. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata a questo articolo sulle conserve di mele .