La maggior parte di noi ama le conserve naturali e fatte in casa, che sono praticamente impossibili da acquistare nei normali negozi di alimentari. Allora perché non iniziare a fare tu stesso marmellate, succhi, conserve, marmellate e altre deliziose conserve? Le ricette per loro sono semplici e anche i cuochi inesperti possono gestirle.
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Caratteristiche del ribes nero
Il ribes nero ha molte proprietà positive. La marmellata di ribes nero, la marmellata e la marmellata di prugne sono spesso preparate e utilizzate in frittelle, dessert, torte, torte e persino panini e tè. Grazie alle sue proprietà influisce positivamente sulla salute dell'organismo, in particolare sul sistema immunitario.
I frutti di ribes nero contengono molti ingredienti preziosi, che sono rutina, vitamina C, ferro e tannini. Rafforzano i vasi sanguigni, supportano il sistema immunitario, migliorano l'aspetto di capelli, pelle e unghie e sono diuretici e antinfiammatori.
Sono usati nelle malattie delle vie urinarie, dell'intestino e dello stomaco. Erano anche usati per curare ferite, punture di insetti e ulcere. Sono utilizzati nel trattamento dell'ipertensione, dei reumatismi, dei calcoli renali e inoltre hanno proprietà disintossicanti, curative, rinforzanti, lassative e purificanti. Dai un'occhiata anche a questo articolo per la ricetta della marmellata di ribes .
Ricetta marmellata di ribes nero
La marmellata di ribes nero per l'inverno è molto semplice da fare, così come la confettura di ribes e agrest. Gli ingredienti di cui abbiamo bisogno sono frutta e zucchero di ribes nero. C'è 0,5 kg di zucchero per 1 kg di frutta. Ricorda di pulire a fondo i frutti, poiché spesso hanno ragnatele. Il frutto deve essere maturo.
Metti la frutta lavata in una pentola piatta e larga e versaci dell'acqua. Ci vuole solo un po 'per evitare che la frutta si bruci. Quindi mettetele su un piccolo fuoco e cuocetele coperte. È importante che la frutta bolle e l'acqua in eccesso evapori. Non appena iniziano a rilasciare il loro succo, devi scoprire il coperchio e cuocere a fuoco lento tutto il tempo. Il volume della massa di frutta durante la cottura dovrebbe diminuire di un minimo di 1/3 o anche della metà.
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Successivamente dobbiamo evaporare nuovamente la massa, ma non dimenticare di mescolarla in modo che la marmellata non bruci. Dopo l'addensamento, la marmellata finita viene messa in barattoli precedentemente preparati e scottati. Quando la marmellata è nei barattoli, stringete bene i tappi e mettete la marmellata di ribes nero capovolta fino a farla raffreddare. E abbiamo già una deliziosa marmellata pronta da mangiare. Per la produzione di questa preparazione non sono necessari addensanti, perché il ribes nero contiene una grande quantità di pectina, che addensa l'intera massa. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata a questo articolo sulle conserve di mele .
Possiamo fare lo stesso con il ribes agrest. La frutta matura è necessaria per una deliziosa marmellata di ribes agrest. Questo è importante perché solo questi frutti hanno un sapore dolce, ma prima è aspro. La stessa ricetta della marmellata è la stessa. Cambiano solo le proporzioni di frutta e zucchero. In questo caso, ci sono 2 kg di zucchero per 1 kg di frutta. Inoltre, vale la pena aggiungere Żelfix, perché il ribes agrest non contiene tali risorse di pectina.
Come si prepara la marmellata e la marmellata di ribes?
Sia la marmellata che la marmellata sono ottime conserve che spesso si trovano nella nostra dispensa insieme a marmellate, cetrioli, crauti e puree. Una deliziosa ricetta di marmellata richiede i seguenti ingredienti: 1 chilogrammo di frutta grande, matura e dura, 1 chilogrammo di zucchero e 2 bicchieri d'acqua.
La preparazione non è difficile. In primo luogo, lo zucchero e l'acqua vengono trasformati in uno sciroppo, quindi viene aggiunta la frutta lavata e pulita. La cottura dura 3 volte per circa 50 minuti (distribuiti su 2/3 giorni al massimo), durante la quale è necessario eliminare la schiuma che si forma in superficie. È importante non cuocere più perché la frutta perde sapore e colore. La marmellata pronta viene messa in barattoli scottati e, dopo averla raffreddata, conservata in un locale fresco. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per la marmellata di aronia .
La marmellata è un preparato per il quale abbiamo bisogno di 1 kg di frutta, 350 g di zucchero e succo di limone. La frutta lavata e pulita viene ricoperta di zucchero e coperta con un asciugamano. Dovrebbero essere messi da parte per un giorno. Quindi vengono bolliti a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si è sciolto. La massa non può essere portata a ebollizione. Il succo in eccesso viene versato e la frutta deve essere bollita. Quindi abbassare di nuovo la fiamma e cuocere per un'altra ora. Dopo questi passaggi, è arrivato il momento di strofinare il frutto. Alla massa schiacciata vengono aggiunti succo di limone e 100 g di zucchero, quindi bolliti per 15 minuti e lasciati nella pentola fino al giorno successivo. Il giorno successivo, portare di nuovo a ebollizione la marmellata e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Solo allora puoi trasferire la marmellata di ribes nero nei barattoli precedentemente scottati e metterla capovolta a raffreddare.
I preparati a base di frutti di ribes nero sono molto deliziosi. Meritano attenzione per motivi di gusto, ma anche per tutti gli effetti positivi che possono provocare nel nostro corpo e renderlo immune a virus e altre malattie. La marmellata di ribes nero dovrebbe essere presente in ogni dispensa. La marmellata di ribes nero è una perfetta conserva invernale. O forse ti piacerebbe anche questo articolo con le ricette per la marmellata di uva spina ?
