Pastinaca: varietà, coltivazione, proprietà curative, somiglianze con il prezzemolo

La pastinaca (Pastinaca sativa), come le carote, appartiene alla famiglia del sedano. I ricercatori lo classificano come un archeofito, l'ortaggio non proviene dalla Polonia. Sebbene sia facile scambiarlo per il prezzemolo, è molto meno popolare del prezzemolo. Negli anni è stato utilizzato principalmente come mangime per animali, ma recentemente è tornato a prediligere per le sue elevate proprietà salutari e curative. Vale la pena provare a crescere a casa e introdurlo nella tua dieta.

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Pastinaca durante gli scavi in ​​giardino

Caratteristiche e varietà di pastinaca

Pastinaca - caratteristiche

La pastinaca appartiene alla famiglia del sedano. Le forme selvatiche di pastinaca si trovano in Asia, Australia, Nuova Zelanda ed Europa. Pasternak era conosciuto nell'antichità, ma da diversi anni in Polonia se ne parla poco. La pastinaca viene utilizzata principalmente come mangime per animali, ma si trova anche nei fruttivendoli e nei mercati locali. Tuttavia, poiché si tratta di un esemplare raro e difficile da trovare lì, coltivare l'ortaggio da soli è una buona idea. La pastinaca (pastinaca sativa) in Polonia è considerata un ortaggio simile al prezzemolo. Per non cadere vittima di un errore o di venditori disonesti, bisogna essere in grado di risolvere il dilemma: pastinaca e prezzemolo. Vale la pena ricordare che le foglie di pastinaca non sono foglie commestibili. Ricette per piatti,ma anche infusi e altri estratti medicinali con il suo utilizzo ci libereranno da molti problemi di salute. Controlla ancheverdure termofile .

Varietà di pastinaca

La pastinaca (pastinaca sativa) proviene dalla famiglia delle umbellate ( Umbelliferae). Esistono molte varietà di pastinaca in Polonia e quelle elencate di seguito sono solo alcune di esse. La pastinaca bianca mezza lunga è una varietà con un periodo di vegetazione di circa 210 giorni, indicata per la coltivazione per le esigenze del mercato ortofrutticolo e come materia prima per la produzione di ortaggi essiccati. Le sue radici coniche, bianco-carnose, sono lunghe fino a 25 cm. Queste piante possono svernare sul campo. La pastinaca bianca rotonda è una varietà precoce, coltivata per le attrezzature in estate. Ha una radice quasi sferica. White Gem è una varietà medio precoce, destinata anche all'approvvigionamento di ortaggi freschi e alla produzione di ortaggi essiccati. Forma radici coniche, lunghe 25-30 cm e di circa 5 cm di diametro alla base. Queste radici hanno una pelle bianca cremosa e una polpa bianca che non si scurisce.

Corretta coltivazione della pastinaca

Come coltivare la pastinaca? La pastinaca in crescita non è complicata. L'unico problema potrebbe essere la lunga emersione dei semi e la breve germinazione (è una pianta di due anni). La semina della pastinaca avviene direttamente nel terreno, in file ad intervalli di 20-40 cm (il limite superiore sarà più appropriato, poiché la pastinaca cresce ed è un ortaggio di grandi dimensioni). Coltivare in vaso è un'idea che va abbandonata. La pastinaca predilige terreni humus, fertili con elevata umidità e pH neutro7. Viene seminato poco profondo fino a una profondità di 0,5-1,5 cm (massimo 3 cm). È meglio seminare pastinaca nel secondo anno dopo il letame, ma se non ce n'è, nemmeno la coltivazione sarà impossibile. Quindi il terreno dovrebbe essere nutrito con compost. La verdura tollera le basse temperature e persino le gelate.La temperatura ottimale per un buon sviluppo, tuttavia, sarà compresa tra 16 e 18 gradi C.

Il periodo di semina adatto è il tardo autunno e l'inverno e l'inizio della primavera (novembre, dicembre, febbraio, marzo, seconda metà di aprile). Quando i semi iniziano a germogliare e compaiono le prime foglie (dopo 14-28 giorni), si verifica un'interruzione, lasciando le piante ogni 7-8 cm. Nella stagione calda, nel periodo da luglio a settembre, il terreno va annaffiato abbondantemente in modo che le radici possano espandere liberamente il loro volume. La coltivazione porterà il raccolto a fine ottobre o prima metà di aprile. Le colture possono essere conservate per circa sei mesi a 0 ° C e un'umidità relativa dell'aria del 95%. Se sei interessato anche a coltivare cavoli nel tuo giardino, dai un'occhiata a questo articolo per un consiglio .

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Proprietà della pastinaca

La pastinaca è un ortaggio ricco di vitamine e minerali. Vale la pena introdurlo nella tua dieta grazie alle sue proprietà curative uniche. La pastinaca contiene composti cumarinici estremamente preziosi per la salute, che hanno un effetto positivo sulla digestione. Le furanocumarine, comprese la xinatossina e il bargapten, migliorano l'economia digestiva.

La pastinaca è una ricca fonte di fibre e potassio. È anche noto per essere ricco di vitamina C e vitamine del gruppo B, compreso l'acido folico. Il vegetale ha un effetto diuretico, antinfiammatorio e rilassante. La pastinaca è anche apprezzata per il suo alto contenuto di oli essenziali, grassi vegetali, glicosidi flavonoidi e zuccheri.

Pastinaca e dieta

In che modo la pastinaca può davvero influire sulla nostra salute? Una delle sue proprietà è il miglioramento dell'appetito. Ciò è dovuto alle furanocumarine, che stimolano l'appetito e la secrezione dei succhi gastrici prima di mangiare un pasto. La pastinaca migliora anche il metabolismo. Inoltre, le pastinache ti manterranno pieno per molto tempo dopo aver mangiato e contengono poche calorie, il che può aiutarti a perdere peso.

La verdura sarà anche un integratore alimentare benefico per le persone che soffrono di ipertensione. La pastinaca le abbassa e riduce anche il rischio di eccesso di peso e aterosclerosi. La radice di pastinaca previene i cambiamenti negativi nei vasi sanguigni.

Proprietà salutari della pastinaca

L'effetto diuretico e antinfiammatorio della pastinaca aiuterà a purificare i reni e le vie urinarie dai depositi. Questo, a sua volta, sosterrà i disturbi causati dai calcoli renali.

La pastinaca è un ortaggio che sarà apprezzato soprattutto dalle donne. Grazie al suo effetto diastolico, aiuterà ad alleviare i dolorosi crampi mestruali. Lenirà anche lo stress, la tensione nervosa e aiuterà con i problemi ad addormentarsi.

La pastinaca può anche aiutarci a combattere il raffreddore. La verdura non deve questo effetto a nient'altro, come la vitamina C, che influisce positivamente sul sistema immunitario. La pastinaca sarà quindi un'ottima aggiunta alla dieta nei mesi invernali, accanto al limone e allo zenzero. Puoi anche usarlo per questo scopo sotto forma di un unguento naturale. Ti aiuterà a combattere le infezioni e sbarazzarti di tosse e dolori muscolari.

Vale la pena cercare ricette per piatti a base di pastinaca, che avranno un effetto positivo sulla nostra salute in molti disturbi. O forse ti interesseranno anche le rape bianche in giardino ?

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Pastinaca e prezzemolo

Come distinguere la pastinaca dal prezzemolo? Questo ortaggio è simile al prezzemolo, quindi a volte le pastinache vengono confuse con esso. Sono così simili che per risolvere il dilemma pastinaca vs prezzemolo, è necessario prestare attenzione alle loro proprietà specifiche. La radice di pastinaca è più morbida del prezzemolo e più rotonda in punta. Entrambe le piante derivano dalla pianta del sedano. Hanno foglie da terra e una radice bianca. Le loro infiorescenze sono umbellate e compaiono nel secondo anno di vita della pianta.

Una differenza è che il prezzemolo fiorisce bianco e la pastinaca gialla. Le loro foglie sono completamente diverse l'una dall'altra. La pastinaca ha foglie grandi, unipnate con bordi seghettati, mentre le foglie di prezzemolo sono molto più pennate e rami doppi o tripli. I loro piccioli si allargano alla base. Le foglie commestibili sono foglie di prezzemolo, mentre il consumo di pastinaca è sconsigliato in quanto possono causare irritazione per la presenza di derivati ​​cumarinici fototossici. Tuttavia, poiché di solito otteniamo una radice senza foglie quando acquistiamo un ortaggio in un negozio, poiché non è commestibile, distinguere tra loro non ci aiuterà necessariamente a evitare confusione. Presta attenzione al luogo da cui crescono le foglie: le pastinache hanno una cavità con un bordo scuro, che non è presente nel prezzemolo.Anche le foglie di prezzemolo sono più larghe alla base. O forse ti interesserà anche tucavolo rapa in giardino ?

La pastinaca e il prezzemolo differiscono nel gusto. Il prezzemolo è un ortaggio più piccante. La pastinaca contiene più zuccheri, quindi è più dolce e dal gusto più delicato. La differenza si avverte anche nell'odore - il prezzemolo ha un aroma leggermente nocciola, mentre la pastinaca - dolciastra, più simile alle carote a cui è legato. Il gusto, tuttavia, ha anche un retrogusto leggermente nocciola. Alcune persone lo chiamano anice anice. Entrambe le verdure contengono una quantità simile di sostanze nutritive: sia la pastinaca che il prezzemolo contengono molto potassio. Tuttavia, il prezzemolo contiene più vitamina C e acido folico. Si dice che il prezzemolo abbia proprietà schiarenti e diuretiche, mentre la pastinaca ha un effetto calmante.