La Riga in salamoia è uno stufato molto popolare, così come i finferli sottaceto. Tuttavia, diversi tipi di sottaceto di funghi possono differire, quindi dovremmo sapere come sono fatti i finferli in salamoia ei funghi in salamoia. Vediamo quindi qual è il miglior sottaceto per i funghi di pino rosso e quali sono le ricette per i funghi di pino rosso sott'aceto.
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Ricette perfette per il riso in salamoia
Riga in aceto - ricetta I.
La marinatura dei finferli, dei funghi di cartamo o dei funghi porcini è molto popolare. Tutto quello che dobbiamo fare è trovare il modo giusto per marinare i funghi che raccogliamo. La marinata di funghi è molto importante perché determina il sapore dei funghi. Più complessa è la ricetta e più ingredienti ci sono, migliore è il gusto dei funghi.
I funghi rossi sott'aceto sono un'ottima scelta quando si tratta di funghi all'aceto. Vediamo quindi qual è la ricetta dei funghi di pino rosso che possono apparire nella nostra cucina.
Ingredienti:
- 1 kg di funghi di pino rosso,
- 1 tazza di aceto spiritoso al 10%,
- 2 bicchieri d'acqua
- 2 cucchiai di sale,
- 2 cucchiai di zucchero,
- 2 cipolle piccole,
- mostarda,
- Foglia d'alloro,
- Pepe di Giamaica,
- pepe nero in grani.
Se non vogliamo il sapore intenso della cipolla, possiamo usarne uno invece di due.
Accessori per la marinatura consigliati
Preparazione:
- Pulire i funghi, tagliare i manici e sciacquare abbondantemente.
- Lessare la riga per 15 minuti in acqua leggermente salata.
- Scolare i funghi cotti.
- Pelare la cipolla e tagliarla a piume.
- Mettere alternativamente la cipolla e i funghi nei vasetti.
- Versare l'acqua con l'aceto nella pentola e aggiungere tutte le spezie.
- Cuciniamo tutto.
- Dopo l'ebollizione, versare la salamoia nei barattoli, chiudere bene il barattolo e pastorizzare per 7 minuti.
Una pastorizzazione più lunga può far cadere a pezzi i funghi. I funghi di pino rosso marinati sono funghi popolari che sono apprezzati da molte persone.
Riga in aceto - ricetta II
La prossima ricetta per la preparazione dei funghi di pino rosso in aceto è molto simile.
Ingredienti:
- 2 kg di funghi di pino rosso,
- 1,5 litri di acqua,
- 0,4 l di aceto,
- 8 cucchiai di zucchero,
- 2 cucchiai di sale,
- foglie di alloro,
- Pepe di Giamaica,
- pepe granuloso,
- Aglio,
- cipolla.
Tutti questi ingredienti danno un sapore straordinario alla nostra marinata di ananas.
Preparazione:
- Riga viene pulita e lavata accuratamente sotto l'acqua corrente.
- Versare l'acqua nella pentola, salarla leggermente e, dopo l'ebollizione, gettare gli stufati per 15 minuti.
- Scolare i funghi cotti e versarli con acqua fredda.
- Metti i funghi strettamente nei barattoli.
- Metti un pezzo di cipolla, mezzo spicchio d'aglio, 2 chicchi di pimento, 1 foglia di alloro e 4 chicchi di pepe nero in ogni barattolo.
- Fai bollire l'acqua con sale e zucchero e aggiungi l'aceto alla fine.
- Versate la salamoia calda sui nostri funghi e chiudete bene i vasetti.
Ricorda che i vasetti devono essere pastorizzati per circa 20 minuti, contando dall'ebollizione dell'acqua. La raccolta dei funghi ha avuto molto successo e non sai cos'altro fare con i funghi? Assicurati di dare un'occhiata a questo articolo sull'essiccazione dei funghi .
Insolita marinata per funghi di pino rosso - funghi di pino rosso marinati nel miele
Riga può essere marinata in vari modi. La scelta del metodo appropriato dipende solo da noi e dal sapore di funghi che preferiamo. Tuttavia, non dimentichiamoci di mantenere le giuste proporzioni durante il decapaggio dei funghi. Quindi, vediamo come marinare i funghi in questo modo.
Riga con il miele è un modo piuttosto insolito, ma molto gustoso per preparare i funghi di pino rosso.
Ingredienti:
- funghi rossi,
- cipolla,
- Chiodi di garofano,
- mostarda,
- Foglia d'alloro,
- Pepe di Giamaica,
- 6 bicchieri d'acqua,
- 0,5 tazze di miele
- 0,75 bicchieri di aceto spiritoso al 10%,
- 2 cucchiai di zucchero,
- 2 cucchiai di sale.
Grazie a questi ingredienti i nostri funghi avranno un sapore leggermente dolce.
Preparazione:
- Mescolate l'acqua con il miele e l'aceto e portate a ebollizione.
- Pelare la cipolla e tagliarla a fette.
- Aggiungere la cipolla tritata al sottaceto, aggiungere lo zucchero, il sale e i chiodi di garofano e cuocere di nuovo.
- Riga viene pulita e lavata accuratamente sotto l'acqua corrente.
- Mettere i funghi puliti in acqua salata e cuocere per 6 minuti.
- Trascorso questo tempo, li mettiamo in uno scolapasta.
- Dopo averli scolati, mettete i funghi nei barattoli, aggiungete la foglia di alloro, il pimento, qualche seme di senape e una fetta di cipolla.
- Versate il tutto con il sottaceto, accendetelo e pastorizzate.
Le cipolle non devono essere aggiunte subito alla salamoia, ma possiamo mettere le cipolle crude in barattoli.
Riga in aceto - come marinare i funghi
Le prossime due ricette descrivono anche come possiamo preparare i funghi in salamoia. Si riferiscono in modo significativo alle normative precedenti perché sono costruiti sulla stessa base. Di regola, differiscono solo per proporzioni e ingredienti aggiuntivi.
La ricetta del riso in salamoia è incredibilmente semplice, il che lo rende buono anche per i dilettanti.
Ingredienti:
- funghi rossi,
- 1 tazza di aceto,
- 4 bicchieri d'acqua
- 0,5 tazze di zucchero,
- cipolla,
- foglie di alloro,
- 1 cucchiaio di sale
- pepe nero in grani.
Ovviamente possiamo ridurre o aumentare le porzioni di zucchero.
Preparazione:
- Riga viene accuratamente pulita e lavata sotto l'acqua corrente.
- Mettere i funghi lavati in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti.
- Lasciare sgocciolare i funghi cotti.
- Portate a bollore l'acqua con aceto, sale e zucchero.
- Pelare la cipolla e tagliarla a fette.
- Mettere nei barattoli 1 foglia di alloro, qualche pepe in grani, una fetta di cipolla e i funghi.
- Versare la salamoia calda nei barattoli, avvitarli e pastorizzare per 15 minuti.
È bene mettere i barattoli sottosopra dopo la pastorizzazione.
L'ultima ricetta mostra anche quanto sia facile preparare i funghi in salamoia.
Ingredienti:
- 30 rydzów,
- 1 cipolla,
- 3 bicchieri d'acqua,
- 0,5 tazze di aceto,
- 0,5 tazze di zucchero,
- 1 cucchiaio di sale
- 1,5 cucchiaini di semi di senape,
- 2 foglie di alloro,
- 6 chicchi di pimento.
Inoltre, possiamo aggiungere alcune palline di pepe in grani.
Preparazione:
- Pulite i funghi e sciacquateli sotto l'acqua corrente.
- Mettere i funghi puliti in una pentola, versare acqua calda e cuocere per 10 minuti.
- Scolare i funghi cotti.
- Lessare l'acqua con aceto, zucchero, sale, alloro e cipolla affettata.
- Mettere la riga in barattoli, aggiungere gli anelli di cipolla, 0,5 cucchiaini di semi di senape e 2 grani di pimento.
- Versiamo i funghi con il liquido raffreddato.
- Chiudi i barattoli.
Incolla i barattoli avvitati in una pentola foderata con un panno per 10 minuti. Dopo averli tolti, metterli a testa in giù finché non si raffreddano.
