Una prelibatezza dolce, leggermente acida, poco apprezzata rispetto ad altre bevande alla frutta, ovvero la tintura di mandarino. Come altre bevande di questo tipo, è caratterizzato dalla stagionalità, perché i migliori mandarini possono essere acquistati nel tardo autunno e in inverno. È quasi come una tintura arancione, ma è più delicata. Dai un'occhiata alla ricetta della tintura di mandarino e alle sue interessanti varianti.
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Tintura di mandarino in due versioni: ricette
Tintura di mandarino su vodka
La vodka al mandarino è una combinazione perfetta e una ricetta quasi pronta per una deliziosa tintura fatta in casa. Cosa ti serve esattamente per prepararlo? Ecco l'elenco degli ingredienti:
- 2 kg di mandarini,
- 1 litro di vodka,
- mezzo chilo di zucchero,
- mezzo litro d'acqua,
- chiodi di garofano opzionali (diversi pezzi).
Preparazione: i mandarini vanno lavati accuratamente, pelati e tagliati a pezzi. Possono anche essere privati della pellicola bianca per esaltarne il sapore senza amarezza. Tuttavia, se non ti dispiace qualcuno, puoi usare alcuni mandarini con le bucce nella ricetta. La frutta e possibilmente i chiodi di garofano vengono versati con alcool e lasciati per alcune settimane. Trascorso questo tempo, aggiungere l'acqua bollita e raffreddata con lo zucchero e lasciarla da parte per un totale di massimo 2 mesi (diverse settimane). Trascorso il tempo specificato, decantare la tintura, spremere il frutto e filtrarlo utilizzando un colino fine o una garza. La tintura di mandarino sulla vodka deve solo essere imbottigliata.
Vale la pena ricordare che l'acqua data nella ricetta può essere modificata in proporzione all'alcol per ottenere rispettivamente una bevanda più forte o più debole. O forse ti interesseranno anche la tintura di mele cotogne e le ricette in questo articolo ?
Tintura di mandarino sullo spirito
Più breve è l'elenco degli ingredienti, migliore e più sano, quindi la ricetta base per la tintura di mandarino con l'aggiunta di spirito è solo:
- 2 kg di mandarini,
- 1 l di spirito,
- mezzo litro d'acqua,
- mezzo chilo di zucchero.
Preparazione: come la maggior parte dei liquori di questo tipo, anche la tintura di mandarino con spirito richiede la preparazione della frutta all'inizio. Gli agrumi devono essere lavati accuratamente, anche con un pennello, e sbollentati. Dopo tale preparazione, tagliare i mandarini a fette di spessore medio e metterli in un barattolo capiente. Versare l'alcol sulla frutta e lasciarla riposare per circa 3 settimane, mescolando ogni pochi giorni.
Trascorso il tempo specificato, far bollire lo zucchero con acqua finché non si è completamente sciolto. Dopo il raffreddamento, versare lo sciroppo pronto nella miscela di frutta e alcol (motivo per cui le dimensioni del barattolo sono così importanti). Lo lasciamo per alcuni giorni, mescolando di nuovo di tanto in tanto. Dopo che è trascorso il tempo assegnato, filtrare la tintura con un colino fine o una garza e versarla nelle bottiglie. Il liquore va conservato in un luogo fresco e ombreggiato.
La tintura di arancia richiede una preparazione simile. Se qualcuno è interessato, tutto ciò che devi fare è cambiare la frutta e possibilmente aggiungere un po 'più di zucchero se l'agrume è piuttosto acido. D'altra parte, usare più acqua dello spirito ridurrà la forza della tintura. Puoi anche usare alcol con un voltaggio inferiore. Se stai cercando più ispirazione, dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta della tintura di limone .
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Tintura di mandarino con scorza di frutta e altre ispirazioni
La ricetta della tintura di mandarino può utilizzare non solo la frutta intera (con o senza la buccia), ma anche la buccia essiccata stessa. Per prepararlo bastano 5 grammi di scorze di mandarino (da circa 1,5 kg di frutta), 20 grammi di zucchero, mezzo litro di acquavite e un bicchiere d'acqua. È quindi una tintura abbastanza forte che va bevuta in piccole quantità. La preparazione è simile alle altre ricette, cioè le bucce vanno versate con alcool e messe da parte per qualche giorno in un luogo caldo, vivendo di volta in volta. Quindi aggiungere lo sciroppo raffreddato a base di acqua bollita e zucchero. Dopo aver filtrato (in questo caso preferibilmente con una garza), versare il liquore al mandarino nelle bottiglie e lasciarlo per almeno due settimane. L'alcol finito può essere nuovamente filtrato dal sedimento formatosi prima di servire. Se stai cercando più ispirazione,controlla anchearticoli sulle tinture raccolti qui .
Come accade per molte ricette, sperimentare e diversificare permette di scoprire sapori unici. Il liquore al mandarino ha molti nomi e lo spirito e la vodka con il mandarino non sono le uniche combinazioni possibili. Sappiamo già come fare un liquore al mandarino con l'aggiunta di chiodi di garofano, ma anche l'uso del miele è un'opzione interessante. Quindi la ricetta richiede solo una riduzione proporzionale della quantità di zucchero. Un'aggiunta interessante sarà anche lo zenzero grattugiato o una stecca di cannella. La questione di questi ingredienti è in realtà una questione di preferenze individuali. Vale la pena considerare ogni opzione purché i prodotti si mescolino bene tra loro. O forse ti interesserà anche l' articolo con una ricetta per la tintura di viburno ?
Per cosa usare il liquore al mandarino?
La tintura di mandarino o il liquore al mandarino non è adatto solo per essere bevuto da solo, ma è anche un'aggiunta a deliziose bevande o dessert. Sulla base, ad esempio, è possibile preparare una variazione sul tema del tiramisù, in cui il liquore al caffè verrà sostituito con il mandarino. È interessante notare che, per la preparazione della tintura di mandarino, puoi anche usare da pochi a una dozzina di chicchi di caffè come aggiunta deliziosa, leggermente amara, ma rinfrescante.
Il liquore al mandarino può essere aggiunto a molte bevande esotiche, ad esempio variazioni sul tema del Blue Curacao, in cui, oltre al succo d'ananas e altri additivi classici, puoi provare una piccola quantità di alcol al mandarino. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta per la tintura di ciliegia .
Infine, la tintura di mandarino è anche un'ottima aggiunta alle crepes suzette, ovvero frittelle che bruciano originariamente preparate con l'aggiunta di liquore all'arancia. In questo caso, può essere sostituito con successo con tintura di mandarino fatta in casa. Come puoi vedere, bevande e dessert famosi con la loro aggiunta acquisiranno una nuova dimensione del gusto.
