I piatti di carne sono molto diversi. Uno di questi piatti che viene utilizzato per la cena è un piatto con cotolette di prosciutto di maiale in umido. La preparazione di tali costolette di maiale in salsa non è affatto difficile, ma vale la pena avere una ricetta che useremo. Quindi, vediamo quali ricette per queste cotolette sono popolari.
Se stai cercando ulteriori consigli e ispirazione, dai un'occhiata agli articoli sul prosciutto fatto in casa qui.
Cotolette di prosciutto di maiale in salsa propria - una proposta perfetta per la cena
Le frittelle in salsa sono forse il modo più conosciuto per preparare le costolette di prosciutto di maiale in umido. Il metodo della loro preparazione non è difficile, motivo per cui sono adatti a tutti. Vediamo quindi come preparare le cotolette di prosciutto di maiale con il proprio sugo.
Ingredienti:
- 2 kg di prosciutto di maiale,
- 1 litro d'acqua,
- 2 cubetti di carne o verdura,
- 3 cipolle
- Olio,
- spezie: sale, pepe.
Preparazione:
- Tagliate il prosciutto a fette spesse circa 2 cm, schiacciatelo leggermente con un pestello, aggiustate di sale e pepe e fatelo soffriggere a fuoco vivace.
- Metti la carne fritta in una pentola capiente.
- Pelare le cipolle, tagliarle a fettine e metterle in una pentola con la carne.
- In acqua calda, sciogliere il cubetto e aggiungerlo alla pentola.
- Copri la pentola e lascia cuocere il tutto per un'ora.
Tali cotolette possono essere servite con patate, ma anche con pane e insalate.
Cotolette di maiale in salsa di verdure - come preparare questo piatto di carne
Cotolette di prosciutto di maiale in salsa di verdure - come preparare un piatto di carne per cena
Se non ci piacciono le tradizionali cotolette di prosciutto di maiale, o se semplicemente ci manca qualcosa, allora dovremmo sperimentare con altri additivi per carne. Un perfetto esempio di questo sono le costolette di prosciutto di maiale stufate in salsa di verdure.
Ingredienti:
- 1 kg di prosciutto di maiale,
- 2 carote,
- 2 peperoni rossi,
- 2 spicchi d'aglio,
- 2 cipolle,
- 1 peperoncino,
- 2 cucchiai di salsa di soia,
- spezie: sale, pepe, curcuma, origano, rosmarino, timo,
- erbe aromatiche: foglie di basilico fresco, 3 cucchiai di aneto tritato, 3 cucchiai di prezzemolo tritato.
Preparazione:
- Tagliare il prosciutto a fette spesse 1-2 cm, spezzettarle e friggerle in olio su entrambi i lati.
- Mettere la carne fritta in una pentola, versarvi sopra dell'acqua e portare a ebollizione.
- Pelare le cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle in padella. Tritate finemente l'aglio e aggiungetelo alla cipolla.
- Lavate i peperoni e tagliateli a pezzetti.
- Lavare, pelare e tagliare a cubetti le carote.
- Aggiungere l'aglio, la cipolla, il peperone, la carota e il peperoncino all'acqua bollente.
- Aggiungi tutte le spezie e le erbe nella pentola. Stufalo per circa 1,5 ore.
- Dopo che la carne si sarà ammorbidita, metterla in un'altra pentola con metà delle verdure.
- Frullare il brodo, aggiungere la salsa di soia, sale e pepe. Versare la massa sulla carne e portarla a ebollizione.
Questo piatto di carne è perfetto per un pranzo domenicale. Dai un'occhiata anche a questo articolo su come affumicare il prosciutto passo dopo passo .
Costolette di maiale in salsa di funghi - come cucinare questa carne in umido
Le costolette di maiale in salsa di funghi sono un altro ottimo modo per preparare il prosciutto di maiale. Si differenzia in modo significativo dalle ricette precedenti a causa del fatto che il gusto dei funghi combinato con la carne è una composizione meravigliosa, il che non significa che le ricette precedenti siano cattive.
Ingredienti:
- 0,5 kg di prosciutto di maiale,
- 0,25 kg di funghi porcini o porcini,
- 0,25 funghi secchi,
- 0,5 l di brodo,
- 1 cipolla,
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di farina,
- 3 cucchiai di panna 30%,
- spezie: 4 grani di pepe nero, sale.
Consigliato per carni fatte in casa!
Preparazione:
- Tagliate la carne a fettine sottili.
- Schiacciare delicatamente la carne affettata con un pestello.
- Friggere il prosciutto di maiale in olio d'oliva su entrambi i lati.
- In una pentola cuocete il brodo con pepe e sale.
- Metti i funghi secchi e la carne nella pentola.
- Portare a ebollizione e cuocere per altre 1,5 ore, coperto, a fuoco basso.
- Pelare la cipolla e tritarla finemente.
- Taglia i funghi a pezzi.
- In una padella fate sciogliere il burro e fate soffriggere i funghi e la cipolla.
- Mettere i funghi fritti nella pentola e cuocere il tutto per un'altra mezz'ora.
- A fine cottura aggiungete la panna mescolata alla farina.
Vari tipi di insalate e patate saranno perfetti per un tale piatto di carne.
Costolette di prosciutto di maiale stufate in varie salse: come cucinare queste cotolette in salsa
Costolette di prosciutto di maiale stufate in salsa di senape - come facciamo noi
Se siamo fan della senape, sicuramente ci delizieranno con il loro gusto di costolette di maiale in salsa di senape. La ricetta è molto semplice, quindi dovresti provarla nella tua cucina. Vediamo come preparare proprio queste costolette di prosciutto di maiale.
Ingredienti per bit:
- 1 kg di prosciutto,
- 6 cipolle
- Olio,
- Farina di frumento,
- spezie: pepe, sale, peperone dolce.
Consigliato per carni fatte in casa!
Ingredienti per la salsa:
- 2 litri di brodo,
- 2 cucchiai di succo di limone,
- 4 cucchiai di burro
- 8 cucchiai di senape francese,
- 400 g di senape inglese,
- spezie: sale, pepe, 2 cucchiai di curry, 6 cucchiai di prezzemolo essiccato.
Preparazione:
- Tagliate la carne a fettine sottili, spezzettatela delicatamente, conditela, passatela nella farina e friggetela nel grasso caldo da entrambi i lati.
- Pelare la cipolla, tagliarla a piume e farla soffriggere.
- Metti la carne con la cipolla nella pentola.
- Friggere il succo di limone e la senape sul burro caldo.
- Bollire il brodo, aggiungere senape e spezie.
- Versare la salsa sulla carne mentre è ancora calda.
- Stufare il tutto coperto a fuoco basso per un'ora.
Se la salsa è troppo sottile, aggiungere la farina mescolata con l'acqua.
Costolette di prosciutto di maiale con salsa al rafano - come cucineremo queste cotolette?
Se invece la senape non è la soluzione migliore per noi, possiamo comunque provare le costolette in salsa di rafano, che si abbinano perfettamente a barbabietole, gnocchi e barbabietola con rafano. Possono anche essere serviti in altri modi, ad esempio con patate e insalate.
Ingredienti:
- 600 g di prosciutto di maiale,
- 4 cucchiai di rafano,
- 1 litro d'acqua,
- 100 ml di panna 30%,
- 2 cucchiai di farina,
- 1 cipolla,
- 1 cubetto per arrostire la carne,
- spezie: 2 foglie di alloro, 2 chicchi di pimento, 4 chicchi di pepe nero, sale.
Preparazione:
- Tagliate la carne a fettine, schiacciatela, passatela nella farina e friggetela in olio d'oliva su entrambi i lati.
- Tagliate la cipolla a piume e fatela soffriggere in una pentola.
- Aggiungere farina, alloro e pepe nella pentola.
- Versaci sopra dell'acqua bollente.
- Aggiungere la carne e i cubetti nella pentola.
- Abbassa la fiamma e cuoci finché la carne non è tenera.
- Un attimo prima della fine, versare un bicchiere di salsa e mescolarlo con panna e rafano.
Versare il contenuto del bicchiere nella pentola e cuocere il tutto per altri 10 minuti a fuoco basso.
