Gli aspri e saporiti cinorrodi vengono spesso utilizzati nelle conserve. Un po 'di marmellata di rose per tè o torta: è una vera delizia. Vale la pena sapere, tuttavia, che con i petali di questo fiore unico si ricavano anche delle meravigliose conserve. La marmellata di petali di rosa o di rosa canina è delicata, dolce, aromatica, incredibilmente gustosa. Impara la migliore ricetta.
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Marmellata di rose selvatiche - l'uso della marmellata di rose
La marmellata di rose è ampiamente utilizzata. Prima di tutto, ha un colore favoloso: è rosa scuro, quindi sembra bello su piatti e piattini. Molto spesso viene servito da solo, ma la marmellata di petali di rosa può essere utilizzata in molti modi.
La marmellata di rose era tradizionalmente il ripieno delle ciambelle cotte per il giovedì grasso, ma di solito non è sufficiente: è troppo buono per quello. Più spesso viene mangiato con un cucchiaio o usato come uno strato della torta: ne esalterà il gusto e gli darà un carattere più raffinato. Puoi farcirlo con involtini di lievito, metterlo su una torta o un biscotto e infine addolcirlo con il tè. Naturalmente, la migliore compagnia per la marmellata di rose è la tintura.
La marmellata di rose dal suo frutto è leggermente più acida ed espressiva. La tintura di rosa canina è dolce, ma ha quel caratteristico sapore aspro. La marmellata di petali di rosa, invece, è molto più delicata e molto più dolce. La marmellata di rosa canina è una ricetta che vale la pena provare. La ricetta della rosa canina non è sufficiente, controlla anche questo articolo per le ricette per le conserve di rosa canina .
Petali di rosa - raccolta e preparazione
La marmellata di petali di rosa può essere preparata praticamente per tutta l'estate e anche in autunno. Puoi applicare petali di diverse varietà e specie di rose, comprese quelle decorative. Ricorda però che non devono essere spruzzati! Molto spesso, tuttavia, la marmellata è fatta di rosa selvatica o petali di fiori rampicanti.
I petali vengono raccolti durante il giorno in modo che non siano carichi di rugiada. Ne servono circa 100 g per porzione, ma se vuoi fare scorta per l'inverno, ti servirà molto di più. È davvero tanto e dovrai spogliare il cespuglio.
I petali di rosa vengono versati in uno scolapasta per sbarazzarsi di tutte le creature a cui piace viverci. Quindi sciacquali delicatamente con acqua e lasciali asciugare. Ogni petalo deve essere tagliato con un "gambo" bianco - una base più dura e leggera perché aggiunge un retrogusto amaro alla marmellata e può rovinare anche le migliori ricette. Prima di iniziare a preparare la marmellata di rose, aspetta che i petali si asciughino. Non hai voglia di una marmellata di rosa canina? Forse ti interesserà questo articolo con le ricette per la marmellata di ribes nero ?
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Conserve di rosa canina - una ricetta per la marmellata di rose
La marmellata di rosa canina non è difficile da preparare e le ricette di marmellata di rose sono numerose, ma la maggior parte di esse ha una composizione molto simile. Hai solo bisogno di:
- 100 g di petali di rosa,
- 200 g di zucchero a velo o zucchero di canna,
- succo di limone.
La quantità di succo di limone dovrebbe essere adattata alle tue aspettative e preferenze. Per questa proporzione di petali e zucchero, viene spesso utilizzato il succo di metà di un frutto abbastanza grande. La marmellata di rose non viene bollita, si prepara in un makutra con grattugiatura intensa. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le conserve di mele .
Marmellata di petali di rosa - ricetta passo dopo passo
La marmellata di rose viene prodotta direttamente dai petali, motivo per cui è così profumata e così gustosa. I petali sono deliziosi e gli oli essenziali che contengono hanno un profumo paradisiaco. L'olio di rose ottenuto dalla macinazione dei petali è molto spesso utilizzato in cucina e in pasticceria e si può acquistare separatamente, ma la marmellata fatta in casa è sicuramente la soluzione migliore.
La marmellata di rose non si prepara come le conserve tipiche. La marmellata di rose viene grattugiata in un makutra. I fiocchi essiccati vengono mescolati con zucchero e succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Ci vogliono circa 20-30 minuti. I movimenti dovrebbero essere molto vigorosi e veloci.
La marmellata di rose è pronta quando è di colore uniforme e all'interno non si avvertono cristalli di zucchero. Se usi lo zucchero a velo, l'intero processo dovrebbe essere più semplice. La marmellata va versata in vasetti e conservata in frigorifero. Se vuoi conservarlo per l'inverno, mettilo in sacchetti o contenitori e mettilo nel congelatore. Dopo lo scongelamento sarà ancora profumato, dolce e delizioso, quindi ne vale davvero la pena. La marmellata di rose non può essere pastorizzata. Come puoi vedere, la ricetta per cinorrodi e petali non è difficile da preparare. Vorresti altri cinorrodi? Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta della tintura di rosa canina .
