Czereśnie to owoce sezonowe, na które oczekujemy z niecierpliwością, by móc cieszyć się ich smakiem w czerwcu i w lipcu. Niestety, nie zawsze do woli możemy zaspokoić swój apetyt na świeże owoce. Uprawa drzew czereśniowych udaje się najlepiej w środkowej części Polski. Obfitym plonom zagrażają niskie temperatury, obfite opady deszczu oraz choroby drzew pestkowych. Przetwory z czereśni, przygotowane nie tylko na zimę, są sposobem na całoroczne korzystanie z walorów smakowych i zdrowotnych czereśni. Poznaj najlepsze przepisy kulinarne na czereśniowe zaprawy.
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Come fare la marmellata di ciliegie? Ricette passo passo
Ricetta Easy Cherry Jam senza Żelfix
I frutti dolci contengono 63 kcal per 100 g, quindi le persone che hanno a cuore una dieta ipocalorica possono trarre pieno vantaggio dalla loro salute e dal loro gusto. Inoltre, le ciliegie si distinguono per un basso indice glicemico, che ne consente un consumo sicuro, anche se limitato, da parte dei diabetici. Vale anche la pena notare che le ciliegie contengono una serie di vitamine (tra cui C, A, K, E, B6 e acido folico), oltre a minerali (potassio, fosforo, calcio, magnesio). La marmellata di ciliegie diversificherà il nostro menù fuori stagione con frutta fresca, fornendo preziose sostanze nutritive.
Ingredienti:
- ciliegie - 3 kg
- zucchero - 60 dag
- limone - succo di 1 limone
Preparazione:
- Le ciliegie per il condimento devono essere mature e sane. Il frutto ha un basso contenuto di pectina, quindi il processo di preparazione della marmellata senza gelatina richiede molto tempo. Prima di iniziare a preparare la marmellata, scegli le ciliegie e sciacquale accuratamente. Rimuoviamo le code e i semi. Versare la frutta in una grande casseruola.
- Coprite le ciliegie snocciolate con lo zucchero e lasciate da parte fino a quando non rilasciano il succo.
- Mescolare le ciliegie e mettere la casseruola a fuoco basso.
- Lessare la frutta, mescolare frequentemente il contenuto della padella e rimuovere la schiuma.
- Aggiungiamo il succo di limone. L'aggiunta di succo consentirà alle ciliegie di mantenere il loro colore e accelererà l'ispessimento della marmellata.
- Cuocere la marmellata fino a quando il succo evapora e il mortaio inizia ad addensarsi.
- La marmellata di amarene è pronta quando una goccia trasferita su un piatto freddo inizia a rapprendersi.
- Mettere la marmellata calda nei barattoli twist scottati, riempiendoli fino all'orlo. Chiudere i tappi e posizionare i barattoli capovolti. Dopo che si sono raffreddati, possiamo metterli nella dispensa di casa.
Se non vuoi friggere a lungo le ciliegie, pastorizza barattoli o vasetti di ciliegie per circa 15-20 minuti per eliminare eventuali microrganismi. Se stai cercando più ispirazione culinaria, dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette della composta di ciliegie .
Come fare la marmellata di ciliegie con l'uva spina? Una ricetta per la marmellata non solo per l'inverno
Preparare la confettura multifrutta mantenendo le proporzioni della frutta - 1 kg di ciliegie e 1 kg di uva spina. Raccogli ciliegie e uva spina, scartando la frutta acerba e danneggiata. Eliminate i piccioli e i semi, sciacquate la frutta e versatela in un'ampia casseruola.
Ingredienti:
- ciliegie - 1 kg
- uva spina - 1 kg
- zucchero - 50 grammi - 70 grammi
Preparazione:
- Schiacciare metà della frutta preparata e coprirla con lo zucchero. Lasciare da parte il piatto per qualche ora per far sprigionare il succo dalle ciliegie con l'uva spina.
- Mescolare la frutta con il succo e cuocere a fuoco basso. Mescoliamo frequentemente il contenuto della padella.
- Aggiungere il resto della frutta intera alla marmellata addensante, mescolarla al contenuto e proseguire la cottura.
- Una goccia di marmellata, trasferita sul piatto, dovrebbe solidificarsi, indicando la fine del processo.
- Versare la marmellata calda nei barattoli scottati e serrare i tappi. Capovolgi i barattoli. Le conserve di ciliegie e uva spina, dopo essersi raffreddate, vengono conservate in luogo fresco e buio.
La marmellata di amarene e uva spina è una gustosa aggiunta al pane. Possiamo aggiungere conserve all'impasto, gelato o frittelle, utilizzando il sapore unico della marmellata tutto l'anno.
Confettura extra di ciliegie dolci senza zuccheri aggiunti
Purtroppo non tutti possono gustare gustose marmellate, preparate in modo tradizionale. Le persone che desiderano evitare le conserve zuccherate hanno l'opportunità di raggiungere una ricetta per la marmellata di ciliegie dolci senza zucchero. Per la marmellata scegliamo frutta matura e dolce raccolta in alta stagione.
Ingredienti:
- ciliegie - 1 kg
- pizzico di sale
Preparazione:
- Le ciliegie vengono snocciolate e sciacquate accuratamente, quindi versate in una casseruola.
- Schiacciarli per rilasciare il succo: si soffoceranno per circa 1-1,5 ore.
- Aggiungete un pizzico di sale alla frutta nel suo succo, che permetterà alle ciliegie di sprigionare tutta la dolcezza.
- Stufare la frutta a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una marmellata densa.
- Mettete la marmellata calda in barattoli twist scottati o vasetti Weka, lasciando uno spazio di qualche centimetro dai bordi del barattolo. Pastorizziamo la marmellata per 20-30 minuti.
Le ciliegie senza zucchero sono naturalmente dolci. Se vogliamo addolcire le conserve, possiamo aggiungere, ad esempio, un cucchiaino di miele prima di utilizzarle.
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Marmellata di ciliegie: il sapore dell'estate tutto l'anno
Le conserve fatte in casa sono deliziose conserve che trovano un posto speciale sulla tavola polacca. Preparati da frutta matura e sana, sono una prelibatezza che arricchisce il gusto dei dolci e un medicinale casalingo che aumenta le difese immunitarie dell'organismo. La confettura di amarene ha un profumo meraviglioso e delizia con il suo colore rubino intenso.
Ingredienti:
- ciliegie - 1 kg
- zucchero - 1 kg
- acqua - 1/4 l
Preparazione:
- Usiamo frutta della migliore qualità per le conserve: completamente matura, integra, con un colore intenso. Dopo aver rimosso i piccioli e la vaiolatura, devono essere accuratamente risciacquati.
- Preparare lo sciroppo in una casseruola larga: far bollire lo zucchero e l'acqua, mescolare spesso fino ad ottenere uno sciroppo denso.
- Mettere le ciliegie sullo sciroppo bollente e scaldare a fuoco basso per circa ½ ora fino a quando non bolle.
- Durante la cottura non mescolare il contenuto con un cucchiaio, ma solo scuotere il piatto. Rimuoviamo delicatamente la schiuma risultante.
- Lasciate la marmellata dal fuoco e lasciatela nella stessa casseruola fino al giorno successivo, in un luogo fresco.
- Il secondo giorno, cuocere di nuovo la marmellata fino a quando il frutto è vetroso. Agitare di tanto in tanto la casseruola in modo che le ciliegie non fuoriescano. La frutta nella marmellata dovrebbe rimanere intera.
Mettere la marmellata calda in vasetti, serrare accuratamente i tappi e capovolgere i vasetti. I barattoli raffreddati possono essere spostati in una dispensa domestica fresca e asciutta.
Una ricetta facile per la marmellata di ciliegie dolci
La marmellata di amarene è una prelibatezza che andrà bene sui panini della colazione, sotto forma di pasta per spalmare la pasta o per decorare i dolci.
Ingredienti:
- ciliegie - 2 kg
- zucchero - 1 kg
- acqua - ½ tazza
Preparazione:
- Forare le ciliegie per la marmellata e sciacquarle abbondantemente, quindi versarle in una casseruola.
- Schiacciare la frutta, versare acqua nel succo e cuocere a fuoco basso fino a quando la frutta sarà bollita.
- Versare 1 bicchiere di succo e aggiungere lo zucchero. Lessare il succo con lo zucchero finché non si scioglie.
- Uniamo la frutta con il succo dolce. Mescolare il contenuto della casseruola e cuocere fino a quando la marmellata di ciliegie è densa.
Versare le conserve calde in barattoli scottati, serrare i tappi e capovolgere i barattoli. Dopo il raffreddamento, la marmellata di amarene è pronta per l'uso.
