Il vero lampone si trova naturalmente in Asia e in quasi tutta Europa. Fonti storiche la citano già nel 300 a.C. e nel IV secolo d.C. lo scrittore romano Palladio la riconobbe come pianta coltivata. I primi raccolti risalgono al Medioevo, di solito nei giardini dei monasteri. Sono fragranti, succosi e salutari, quindi ci piace mangiarli sia crudi che lavorati come marmellate, succhi o sciroppi. Il lampone ha la sua coltivazione, uso culinario e medicinale - ha proprietà diaforetiche e antipiretiche, è buono per il raffreddore. Il suo uso più diffuso è il succo di lamponi fatto in casa, ma ci sono anche altre conserve di lamponi per l'inverno, come la marmellata di lamponi.
Se sei interessato anche a coltivare lamponi nel tuo giardino, troverai tutte le informazioni necessarie in questo articolo .
Succo di lampone fatto in casa
Succo di lampone fatto in casa: ricetta numero 1 per il succo di lampone
Una ricetta per il succo di lampone è un'ottima proposta per le conserve per l'inverno. Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno per prepararlo: circa 12 kg di lamponi, circa 3-4 kg di zucchero, oltre a bottiglie o vasetti (vi verseremo il succo di lampone). Inoltre, etichette di carta o decorative per bottiglie e una penna. Quanto zucchero usi dipende dalle tue preferenze individuali, puoi ridurne la quantità. Una volta raccolti tutti gli ingredienti necessari per questa ricetta, siamo pronti per procedere con la preparazione. Come fare il succo di lampone?
- Fase uno: puliamo i lamponi per le nostre conserve per l'inverno. Quindi mettetele su un colino per far scolare l'acqua rimanente.
- Fase due: prendere un barattolo precedentemente ben lavato e scottato. Ora mettete i lamponi a strati, poi lo zucchero. Quanto zucchero? La dose consigliata per 1 kg di frutta è di 500 g di zucchero. Alterniamo i lamponi con lo zucchero fino a esaurire la frutta. Ora dobbiamo coprire il barattolo: usiamo una garza o del materiale, che leghiamo con uno spago o un nastro. A questo punto, metti il barattolo in un luogo caldo e soleggiato per 3 giorni - può essere, ad esempio, un davanzale o un tavolo vicino alla finestra. Lo lasciamo lì finché i lamponi non iniziano a rilasciare il loro succo.
- Fase tre: quando i lamponi saranno usciti dal succo, scolateli e metteteli in una pentola per scaldarli fino a ebollizione.
- Fase quattro: versare il nostro succo di lampone in bottiglie o barattoli precedentemente lavati e ben scottati. Lo giriamo, lo capovolgiamo e lo lasciamo raffreddare. In questo modo abbiamo gustosi lamponi fatti in casa con lo zucchero e il nostro succo di lampone. Sono perfette conserve di lamponi per l'inverno. O forse ti interesserà anche la tintura di lamponi ?
Succo di lampone fatto in casa: ricetta numero 2 per il succo di lampone senza ebollizione
Come fare il succo di lampone con il metodo delle nostre nonne? La ricetta è estremamente semplice e non richiede praticamente alcuna abilità culinaria. Allora come si fa questo succo? La base della ricetta sono i lamponi nello zucchero. I nostri ingredienti sono: lamponi (0,25 kg) e zucchero (0,20 kg).
- Fase uno: dopo aver raccolto o acquistato i lamponi, lavare la frutta e metterla su un colino per scolarla bene.
- Fase due: mettere i lamponi e lo zucchero a strati nel barattolo precedentemente lavato e scottato - i lamponi vanno prima sul fondo.
- Fase tre: quando abbiamo riempito il barattolo, copritelo con una garza o un pezzo di stoffa e legatelo con uno spago o un nastro. Lasciamo la frutta preparata per circa 3 giorni. Nota: il succo di lampone può ammuffire, quindi devi controllare regolarmente il barattolo e se vedi che i lamponi non sono ricoperti di zucchero, cospargilo con esso - è lui che è responsabile per evitare che i lamponi si coprano di ossidazione. Ora rimettili in un luogo caldo e soleggiato.
- Fase quattro: dopo 3 giorni i lamponi sono pronti per essere trasformati in succo. Per prima cosa, però, è necessario filtrarli accuratamente e passarli al setaccio, perché è una ricetta per il succo di lampone senza bollire. Ora versate il nostro succo di lampone in barattoli precedentemente lavati e scottati. Tale sciroppo dovrebbe essere utilizzato su base continuativa, perché senza conservarlo non è adatto per la conservazione a lungo termine. Controlla anche le ricette per altre conserve fatte in casa .
Succo di lampone fatto in casa: ricetta numero 3 per succo di lampone con zenzero e limone
Il succo di lampone è considerato uno dei migliori rimedi tradizionali per il raffreddore. Questa volta vi presentiamo una ricetta per una ricetta con l'aggiunta di zenzero e succo di limone. Per la preparazione avremo bisogno di ingredienti come: per 1 kg di lamponi, circa 0,5 kg di zucchero, 4 fette di zenzero e succo di limone. A seconda di quanto raccogliamo o acquistiamo i lamponi, adattiamo gli ingredienti rimanenti alla loro quantità.
- Fase uno: lavare tradizionalmente i lamponi e metterli su un colino per scolare l'acqua in eccesso.
- Fase due: mettere i lamponi in un barattolo ben lavato, scottato e asciugato - metterli a strati, alternando con lo zucchero - i lamponi vanno prima sul fondo del barattolo. Copri il barattolo con una garza o un panno e legalo con uno spago o un nastro. Lo mettiamo da parte per 3 giorni in un luogo caldo e soleggiato.
- Fase tre: controlliamo regolarmente il succo. I lamponi devono essere sempre ricoperti di zucchero in modo che non ammuffiscano. Quindi, se osserviamo che lo zucchero è stato assorbito nello sciroppo, lo riempiamo di nuovo.
- Fase quattro: dopo alcuni giorni, strofina i lamponi dal barattolo attraverso un colino in modo che non rimangano semi in essi. Versare il succo in una pentola e cuocere con il succo di limone e le fettine di zenzero per circa 2 minuti. Quando il nostro succo bolle, toglilo dallo zenzero e versalo in bottiglie o barattoli. Lo giriamo e lo capovolgiamo. Quando si raffreddano, abbiamo i "rifiuti", cioè lamponi già pronti sotto lo zucchero e il succo in barattoli o bottiglie.
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Proprietà medicinali dei lamponi
Lamponi per il raffreddore
I frutti e le foglie del lampone sono noti da tempo come rimedio per febbre, influenza e raffreddore. Questo perché stimolano le ghiandole sudoripare e il sudore fumante della pelle abbassa la temperatura corporea. Lo sciroppo di lamponi freschi o un infuso di lamponi essiccati induce una sudorazione abbondante da mezz'ora a un'ora dopo l'applicazione.
Come preparare un infuso di lamponi secchi? Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 2 cucchiai di lamponi secchi e mezza tazza di acqua bollente. Quando avremo l'acqua bollente, versatela sulla frutta secca. Coprite il recipiente in cui facciamo il nostro composto e mettete da parte per un minimo di un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, filtrate i lamponi con un colino. Si consiglia di bere questo infuso 2-3 volte al giorno con raffreddore o angina, influenza o bronchite accompagnata da raffreddore. Controlla anche le proprietà curative di altre piante .
Lamponi per problemi di stomaco e mestruazioni
Tra le numerose proprietà che mostrano i lamponi, puoi trovare quelle che vale la pena utilizzare per vari disturbi di stomaco. Le foglie di lampone hanno proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e astringenti. I tannini che contengono le foglie di questo frutto aiutano a inibire la crescita dei batteri intestinali e aiutano con la diarrea. I preparati dalle loro foglie sono usati nella flatulenza.
Come preparare l'infuso di foglie di lampone? Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: qualche foglia di lampone e mezzo bicchiere d'acqua. Fai bollire l'acqua finché non bolle. Versate la nostra acqua bollente sulle foglie e coprite il composto per almeno un quarto d'ora. Mezzo bicchiere di tale infusione può essere bevuto 2-3 volte al giorno.
I lamponi sono anche noti per alleviare il dolore mestruale. Perché? Il loro consumo fa sì che l'utero si rilassi leggermente.
Lamponi in medicinali
I lamponi contengono molti ingredienti preziosi: una ricchezza di vitamine, incl. C, B1 e B6, flavonoidi, pectine, acidi organici o minerali, ad esempio potassio.
Ci sono molti farmaci sul mercato che contengono lamponi. Il più semplice, tradizionale e, allo stesso tempo, il più famoso è lo sciroppo di lamponi. Fa anche parte di alcuni comuni sciroppi freddi, il tipo marshmallow con lampone e zinco. Migliora anche il gusto di alcuni medicinali per bambini. I lamponi secchi sono usati come uno degli ingredienti di alcune miscele antipiretiche e diaforetiche. Tuttavia, le foglie di lampone possono essere trovate in miscele diuretiche o coleretiche selezionate.
