La rucola (Eruca vesicaria) era già conosciuta nell'antica Roma. Attualmente governa le tabelle in Italia e Spagna. La rucola cresce naturalmente nel bacino del Mediterraneo. Appare sempre più spesso sulle nostre tavole, soprattutto come aggiunta alle insalate. Conosciamo questa pianta poco appariscente le cui foglie hanno un effetto benefico sulla nostra salute.
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La rucola e le sue proprietà curative
Rucola - una pianta popolare in molti continenti
Il nome ufficiale del razzo è razzo. È un ortaggio a foglia verde della famiglia dei cavoli. È una pianta estremamente popolare nelle regioni del Mediterraneo e del Mar Nero, così come in Asia e Africa. Nel nostro continente europeo, è molto apprezzato da spagnoli e italiani. La rucola era apprezzata anche dagli antichi romani, che la coltivavano non solo per le sue foglie, ma anche per i semi che contengono oli essenziali.
Anche in Polonia la rucola sta guadagnando sempre più popolarità. È particolarmente apprezzato da vegani e vegetariani.
Questa pianta della famiglia dei cavoli ha foglie delicate e verdi con un sapore speziato e molto distinto. Possono essere consumati sia crudi che in molte altre forme. Si sposa molto bene anche con altre verdure.
Semina di rucola: le sue notevoli proprietà curative
Le proprietà curative della rucola sono inestimabili. Le sue foglie facilmente digeribili e ipocaloriche rinforzano il corpo e aumentano l'immunità. Possono prevenire l'anemia. La semina del razzo supporta in modo completo i processi digestivi producendo la bile. Cura il catarro e le ulcere gastriche combattendo l'iperacidità. Aiuta anche le persone che hanno problemi di bruciore di stomaco, dolore addominale e flatulenza. La semina di rucola previene anche l'obesità e pulisce il corpo dalle tossine. Se anche tu sei interessato a coltivare cavoli e cerchi consigli sull'argomento, leggi questo articolo .
Le proprietà curative della rucola attraverso lo zinco in essa contenuto rinforzano il sistema immunitario. Grazie a ciò, aumenta il sistema immunitario e previene le infezioni. Gli amminoacidi solforati contenuti nelle foglie, invece, hanno proprietà antivirali e battericide. Includere la rucola nel menu giornaliero disintossicherà il corpo e rafforzerà l'immunità.
Il razzo nella sua composizione contiene molto potassio, che supporta la regolazione della funzione renale, la secrezione di insulina ed è anche coinvolto nella conversione del glucosio in glicogeno.
Il contenuto di antiossidanti dell'acido alfa lipoico abbassa i livelli di glucosio nel sangue. Pertanto, aumenta la sensibilità all'insulina, che è estremamente importante per i pazienti con diabete.
Le proprietà medicinali della rucola sono così versatili che hanno persino trovato applicazione nel trattamento del cancro. I glucosinoli contenuti nella rucola hanno un effetto antitumorale sugli organi interni: intestino crasso, polmoni e pancreas. Il razzo nella sua composizione contiene sulforafano, che blocca l'azione dell'enzima HDAC. Grazie a ciò, può inibire lo sviluppo del melanoma o del cancro dell'esofago.
La semina di rucola ha anche un grande contenuto di varie vitamine, inclusa la vitamina C. È responsabile dell'aumento dell'immunità e ha un effetto positivo sulla pelle. La rucola da semina contiene clorofilla, che ha proprietà disintossicanti. L'alto contenuto di vitamina A delle foglie di rucola è importante per una migliore visione.
La rucola nella sua composizione contiene vitamina K, che aumenta l'assorbimento del calcio, limitandone l'escrezione dal corpo. Il consumo regolare di rucola di fieno migliora la salute delle ossa. Pertanto, riduce il rischio di fratture e osteoporosi. Rocket nella sua composizione contiene anche nitrati che ossigenano i muscoli durante l'esercizio. Grazie a questo aumenta la resistenza, migliora l'efficienza del sistema respiratorio e della circolazione. Sarà l'aggiunta perfetta al piatto di qualsiasi atleta. Se sei interessato anche a piantare e coltivare fragole, leggi questo articolo .
L'uso della rucola e il suo valore nutritivo
La rucola è una pianta estremamente ipocalorica. Ci sono solo circa 25 kcal in 100 grammi delle sue foglie. I suoi valori nutrizionali superano molte verdure. È decisamente più salutare, ad esempio, dell'iceberg tradizionale o della lattuga al burro. Ha una piccola quantità di carboidrati e una quantità trascurabile di grassi.
La sua composizione include vitamine, la cui gamma è davvero ampia. La rucola è una ricchezza di vitamine del gruppo B, vitamine K, A e C, che rafforzano il corpo e rigenerano le cellule. La rucola contiene anche altri nutrienti, come amminoacidi solforati di alto valore e clorofilla. È ricco di acido folico e carotenoidi, tra cui luteina e zeaxantina. Questi due composti prevengono la cataratta e la degenerazione maculare negli occhi. Eruca vesicaria è anche ricca di proteine, fibre e carboidrati. La fibra alimentare facilita la digestione dei cibi pesanti. Ecco perché vale la pena aggiungere la rucola alle carni e ai pasti grassi. Il razzo a razzo è anche un'ottima fonte di calcio, ferro e magnesio. Le sue foglie contengono molte volte di più delle foglie di lattuga. A sua volta, combatte bene i sintomi di un raffreddore in questo articolo troverai consigli su come coltivarlo.
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La rucola trova largo impiego in cucina, soprattutto mediterranea. Ha un caratteristico sapore amaro. Questo lo rende perfetto per piatti insipidi o delicati come avocado, uova o ricotta. Funziona benissimo con pizza, pasta o risotto. Puoi mangiarlo crudo, ma anche bollito o fritto. Si sposa perfettamente con pomodori, ravanelli ed erba cipollina. Può essere condito con aceto balsamico e mescolato con erbe fresche per creare un'insalata unica. La rucola nella dieta è la stessa salute.
La rucola ha un alto contenuto di acqua e un aroma unico. Questo lo rende perfetto per le giornate calde. Piatti e insalate con la sua aggiunta danno l'impressione di essere più rinfrescanti. Per il suo aroma e gusto specifico, viene utilizzato anche nella produzione di mostarde. A causa del suo aspetto, la rucola svolge molto spesso funzioni decorative.
Coltivazione della rucola e sua cura
Rocket e il suo fabbisogno di suolo
Il razzo finito può essere acquistato in confezioni di cellophane in qualsiasi supermercato o negozio più grande. Tuttavia, la rucola coltivata in casa è decisamente più aromatica.
La rucola raggiunge un'altezza di circa 30 centimetri al momento del raccolto. Dovrebbe essere seminato all'inizio della primavera o in autunno. Le foglie di rucola possono essere raccolte quando la pianta germoglia un gambo di infiorescenza. Se vogliamo che le foglie abbiano un sapore più intenso, raccogliamo quelle più vecchie. Il gambo dell'infiorescenza alla sua sommità ha piccoli fiori bianchi e raggiunge i 60 fino a 90 centimetri di altezza. Il periodo di fioritura significa che la stagione è finita.
La rucola è una pianta che cresce rapidamente. In giardino, possiamo piantarlo in un luogo soleggiato all'inizio della primavera o alla fine dell'estate, a seconda di quando vogliamo ottenere il raccolto. È anche molto buono a casa in vasi di fiori. Già pochi giorni dopo la semina, possiamo osservarne la crescita.
La rucola richiede un terreno abbastanza fertile. Prima di piantare, il terreno deve essere fertilizzato con compost e quindi fertilizzato, che rilascerà gradualmente i nutrienti. Ricorda che le piantine di rucola dovrebbero essere a circa 30 centimetri di distanza. Quando raccogli la rucola, ricorda che raccogliamo solo le foglie esterne. Puoi anche tagliare le foglie e lasciare che la rucola ricresca. Ciò si traduce in una maggiore efficienza nella sua produzione prima della fioritura. O forse ti interesseranno anche le verdure termofile ?
Prenditi cura della rucola in giardino
La rucola è una pianta annuale e predilige soprattutto le stagioni fredde, cioè l'inizio della primavera o dell'autunno. L'irrigazione della rucola deve essere eseguita quando il terreno è asciutto, ma non eccessivamente. Un substrato troppo secco può contribuire a un retrogusto molto amaro delle foglie. Per un accesso continuo a foglie fresche con un sapore più delicato, la rucola può essere piantata ogni poche settimane.
La rucola è una pianta piuttosto resistente ai parassiti. Tuttavia, accade che venga attaccato da insetti che perforano le foglie. Per proteggere la pianta, possiamo utilizzare un tessuto non tessuto, che ricopriamo la pianta, proteggendola così dagli insetti.
Sia la televisione che la stampa hanno da tempo riportato gli effetti positivi delle verdure verdi. La rucola (rucola) è una di quelle verdure non solo gustose, ma soprattutto salutari. Le sue proprietà curative uniche e l'eccezionale valore nutritivo significano che dovrebbe essere su ogni tavola il prima possibile.
