Composta di Mirabelle per l'inverno passo dopo passo: impara le ricette collaudate

La composta di Mirabelle non è molto apprezzata. Certamente, è fatto meno spesso rispetto, ad esempio, alla composta di uva spina, il che è un peccato, perché è gustosa e molto facile da preparare. E salutari: le palline gialle sottovalutate e leggermente dimenticate contengono molte sostanze nutritive e vitamine. Scopri come preparare la composta di mirabelle.

Se stai cercando altre ricette, controlla anche gli articoli sulle composte raccolti qui .

Composta di Mirabelle per l'inverno passo dopo passo: impara le ricette collaudate

Composta di mirabelle: perché vale la pena prepararla?

Composta di Mirabelle - proprietà nutrizionali

I mirabell erano popolari anche diversi decenni fa. A quel tempo, c'erano poche varietà di prugne che andavano bene nelle nostre condizioni climatiche. Gli inverni molto freddi erano mortali per loro e alle mirabelle non importava affatto. Inoltre, questi frutti erano adatti per barattoli e conserve. Attualmente, le mirabelle sono un po 'dimenticate. Sono praticamente scomparsi da orti e frutteti, compaiono molto raramente nelle piazze cittadine o nei fossati.

Tuttavia, vale la pena ripensare alla coltivazione della prugna mirabelle, perché i suoi frutti contengono molte vitamine e ingredienti benefici. Il frutto, anche in forma lavorata, supporta il funzionamento del tratto digerente. Come la composta di prugne, la composta di mirabelle può essere somministrata durante la stitichezza e alcuni scienziati ritengono che il consumo di mirabelle sia una protezione naturale contro il cancro al colon! La composta di Mirabelle è anche una fonte di potassio, ferro, calcio, manganese e fosforo. La frutta inoltre riduce leggermente il colesterolo. Quindi vale la pena mangiarli per la tua salute! E se ottieni un grande raccolto di queste gustose prugne, ti consigliamo di congelarne alcune (e di usarle durante l'inverno, ad esempio per torte o cocktail) e trasformarle in barattoli. Marmellate, mousse, liquori e soprattutto composte di mirabelle ... le possibilità sono tante.

Mirabelle in barattoli: una selezione di frutta

Le mirabelle crescono spesso nelle città, soprattutto nelle piazze e lungo i marciapiedi. Sono trattati piuttosto come una pianta ornamentale ed è improbabile che i suoi frutti vengano raccolti a causa dell'inquinamento. Tuttavia, puoi usare i frutti degli alberi che crescono agli incroci o nei giardini, oppure puoi semplicemente acquistarli. Due varietà sono più adatte per le conserve: Nancy mirabelle (con una buccia gialla, leggermente maculata) e Flotowa mirabelle (con una buccia rosa chiaro).

Vale la pena controllare le condizioni del frutto. La prugna Mirabelle è abbastanza suscettibile alle malattie fungine e ai parassiti, che a volte influiscono sulla qualità delle prugne. Non dovrebbero avere punti chiari, distorsioni o essere troppo duri. Altre conserve possono essere preparate anche dalle mirabelle. Dai un'occhiata a questo articolo sulle ricette della tintura Mirabelle .

Composta di mirabelle - la ricetta di base

Ricetta per composta di mirabelle

Le ricette di base della composta di mirabelle sono molto semplici. Non ci vuole molto tempo o fatica per creare una deliziosa bevanda invernale. La composta di mirabelle gialla dovrebbe avere un colore più o meno simile alla composta di zucca, mentre quella rosa dovrebbe essere leggermente più scura. Il sapore è piuttosto aspro: assomiglia più a una composta di rabarbaro che a una composta di prugne, quindi alla frutta viene aggiunto molto zucchero.

Hai bisogno:

  • 2 kg di mirabelle,
  • 0,5 kg di zucchero,
  • 1 litro d'acqua.

Prepara i barattoli in anticipo. Suggeriamo di preparare la composta di mirabelle in recipienti da almeno un litro: questa è una porzione adatta per la cena. Verificare che i barattoli siano integri, scottarli in acqua calda e lavarli. Solo allora puoi procedere alla preparazione della composta:

  1. Lava la frutta. Non è necessario sbucciare o forare. Metti la frutta in uno scolapasta a scolare.
  2. Versare l'acqua nella padella e portarla a ebollizione. Versare lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.
  3. Versare la frutta nei barattoli, preferibilmente 1-2 cm sotto il livello del coperchio.
  4. Versare la marinata di zucchero nei barattoli e avvitarla.

Mirabelle per barattoli - conserve

Se vuoi che le mirabelle in barattoli sopravvivano all'inverno, devi assolutamente inscatolarle. Molte persone versano sciroppo caldo sulla frutta e capovolgono i barattoli in modo che possano afferrare. Tuttavia, non sempre i tappi verranno aspirati, quindi una soluzione migliore è la pastorizzazione mediante bollitura.

Metti i barattoli in una pentola piatta. Puoi coprire il fondo con un panno di cotone in modo che i vetri non sbattano l'uno contro l'altro. Il livello dell'acqua dovrebbe finire un po 'sotto il tappo. Lessare i barattoli di mirabelle per 7-8 minuti. Se le palpebre sono concave, la composta non si deteriorerà.

Composta di Mirabelle per l'inverno passo dopo passo: impara le ricette collaudate

Bottiglie per succhi e sciroppi a ottimi prezzi

Composta di Mirabelle con additivi

Ricetta per composta di mirabelle al vino

Le mirabell sono un argomento grato per le persone a cui piacciono gli esperimenti con le conserve. Una delle ricette più originali per la composta di mirabelle è quella con l'aggiunta di vino. Grazie a lui, le composte di mirabelle saranno più espressive. Per 1 kg di frutta avrai bisogno di:

  • 1/4 kg di zucchero
  • 1/4 l di vino bianco,
  • un pizzico di cannella,
  • Scorza di 1 limone.

Una tale composta sarà perfetta per l'inverno perché farà caldo. E quell'incredibile odore di cannella! Vale la pena provare.

  1. Lavate e potate le mirabelle.
  2. Scottare il limone e grattugiare la buccia.
  3. In una pentola capiente fate bollire l'acqua con lo zucchero, il vino e la cannella. Aggiungere anche la scorza di limone.
  4. Quando lo zucchero si sarà sciolto, unite le mirabelle allo sciroppo e portate di nuovo a bollore.
  5. Metti la composta nei barattoli. Puoi pastorizzare.

Composta di mirabelle e ... zucchine

E se aggiungessi delle zucchine alla tua composta di mirabelle? Questa idea originale può sorprendere, ma questa combinazione è davvero deliziosa. Inoltre, le mirabelle in barattoli con pezzi di zucchine hanno un bell'aspetto. Hai bisogno:

  • 4 manciate di mirabelle,

  • 4 manciate di zucchine giovani (preferibilmente molto giovani, senza semi sviluppati),

  • 3 l di acqua,

  • 200 g di zucchero.

L'uso dello zucchero è facoltativo, puoi aggiungerne molto meno. Le zucchine neutre ridurranno leggermente l'acidità delle mirabelle.

  1. Taglia le zucchine a fettine o pezzi più piccoli.
  2. Versate l'acqua calda sulle zucchine e mettete da parte a raffreddare.
  3. Versate l'acqua in un'altra pentola e portate di nuovo a bollore, quindi versatela nelle zucchine unite alle mirabelle lavate (possono essere intere.
  4. Portalo di nuovo a ebollizione, questa volta aggiungendo lo zucchero all'acqua.
  5. Versare in barattoli e pastorizzare per qualche minuto.

Prugne Mirabelle e composte di aronia

Molte persone fanno la composta di aronia per le sue proprietà salutari. Ma cosa nascondere qui: questa non è la bevanda più gustosa. Ecco perché vale la pena aggiungere altri frutti all'aronia, come le mirabelle. Non sarà solo delizioso, ma anche una sana combinazione! Una vera bomba di vitamine, antiossidanti e tannini!

Le proporzioni sono le seguenti:

  • 2/3 del volume delle mirabelle,
  • 1/3 del volume di aronia,
  • 4 cucchiai di zucchero per vasetto
  • acqua.

La ricetta è molto semplice come quella base. Per prima cosa versare le mirabelle nel barattolo (fino a 2/3 della loro altezza) e riempirle di aronia, quindi aggiungere l'acqua zuccherata. Pastorizza per qualche minuto. La composta dovrebbe avere un bel colore rossastro.