Niente renderà un evento familiare più attraente del vino di ribes fatto in casa. Il ribes non è solo gustoso, ma anche ricco di vitamine e sostanze nutritive che hanno un effetto positivo sulla salute. Come dicono gli esperti, il vino può essere prodotto con qualsiasi tipo di frutta. Il vino di ribes fatto in casa o il vino di ciliegie è un ottimo modo per conservare la frutta per l'inverno e utilizzare la ricchezza di vitamine dopo la stagione. Impara a fare il vino di ribes passo dopo passo. Incontra la ricetta del vino della casa di ribes rosso più popolare.
Per ulteriori consigli, consulta questo articolo sui frutti adatti al vino.
Vino di ribes passo dopo passo
Il vino di ribes rosso e bianco non è difficile da fare. Tuttavia, è importante non diluirlo eccessivamente con acqua. Molti neofiti del vino della casa diluiscono troppo il mosto di ribes con l'acqua, perché trovano il frutto troppo acido. Purtroppo, il risultato di un'eccessiva diluizione può essere un vino debole e insapore. Ogni ricetta del vino della casa a base di ribes rosso fornisce il rapporto esatto tra acqua e zucchero e la quantità di frutta. E va bene attenersi a questi importi. È anche importante quando si prepara il vino di ribes fatto in casa non superare la proporzione di sciroppo di zucchero. Non dovrebbero essere più di 2 litri di sciroppo per litro di mosto di ribes. Il modo per fare il vino di ribes passo dopo passo è il seguente.
Per la produzione del vino fatto in casa, avrete bisogno del lievito di vino speciale, da cui dobbiamo fare il cosiddetto madre, cioè il lievito moltiplicato. 2-3 giorni prima dell'inizio previsto della vinificazione, mettere nella bottiglia mezzo litro di frutta schiacciata e lievito di vino. In questa bottiglia avviene la pre-fermentazione del vino. Dopo circa 2 giorni, la madre è pronta, che si nota dall'intenso odore di lievito. Se stai cercando più ispirazione, controlla gli articoli sui vini della casa raccolti qui .
L'inizio del processo di produzione del vino fatto in casa è quello di ottenere il mosto dal ribes. Lava la frutta, separala per eliminare quella avariata e poi schiacciala. È meglio schiacciare il ribes con un frullatore o uno spremiagrumi. Versare il ribes sminuzzato in acqua e cuocere. Dopo il raffreddamento, aggiungere il lievito madre e il lievito nutritivo.
Usiamo il resto dell'acqua per fare lo sciroppo di zucchero secondo le proporzioni indicate nella ricetta. La quantità di acqua e zucchero in ogni ricetta è importante poiché queste proporzioni determinano la forza del vino. Più zucchero e meno acqua il vino sarà più forte.
Versare nel mosto lo sciroppo di zucchero raffreddato e mettere da parte il tutto per circa 10 giorni. Viviamo più volte al giorno. Trascorso questo tempo, filtrate il vino per eliminare la frutta e il lievito morto. Versalo nuovamente nel papero in modo che il vino sia ulteriormente fermentato. Dopo circa 2 settimane il vino può essere imbottigliato. O forse ti piacerebbe anche questo articolo con una ricetta per il vino al lampone ?
Vino di ribes nero
Il ribes nero è una materia prima ideale per la produzione di vini forti e da dessert fatti in casa. Il vino di ribes nero è fatto in modo simile, ma il processo di preparazione è molto più lungo.
Il succo di ribes nero è più difficile da veicolare, quindi è necessario preparare adeguatamente il mosto per il vino di ribes nero. Versare il ribes con acqua e mettere da parte per 24 ore. Possiamo anche aggiungere il pectoenzima e poi lasciarlo riposare per 10 ore.
Versare il mosto preparato nel papero, aggiungere lo zucchero precedentemente preparato, lo sciroppo d'acqua e il lievito di vino. Chiudiamo la piastrella della cresta con un tappo con un tubo di fermentazione in cui versiamo acqua.
Dopo 2 settimane, versare il vino di ribes nero in un secondo papero pulito per eliminare i sedimenti e i resti di frutta. Lascia la tegola colmo in un luogo fresco per circa un anno. Quindi possiamo versare il vino nelle bottiglie. Il vino di ribes nero acquista il suo sapore pieno solo dopo 3 anni. Dai un'occhiata anche a questo articolo con una ricetta per la tintura di ribes nero .
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Vino di ribes senza lievito?
È possibile fare il vino di ribes senza lievito? Certo che si. Sfortunatamente, questo richiede esperienza e creatori alle prime armi, tuttavia, raccomandano l'uso di lievito di vino. Ogni frutto ha lievito sulla sua buccia. Pertanto, se vuoi fare il vino senza lievito, non dovresti lavare la frutta.
Il vino senza lievito è reso simile a quello sopra descritto. C'è un'80% di possibilità che un vino del genere abbia successo. Altrimenti avremo aceto invece del vino.
Tintura di ribes
Fare il vino in casa è un po 'laborioso, quindi un'altra soluzione per godersi i frutti dopo la stagione è la tintura di ribes.
Per fare una tintura aromatica di ribes nero, preparare 1 chilogrammo di ribes nero accuratamente lavato e senza gambi. Mettere la frutta in un barattolo capiente e versare mezzo litro di spirito e mezzo litro di vodka. Il contenuto del barattolo deve essere miscelato ogni 2-3 giorni. Dopo un mese versate il liquido in un altro barattolo e coprite la frutta con un bicchiere di zucchero. Se tutto è troppo acido, puoi aggiungere un cucchiaio di miele. Dopo una settimana, versare sulla frutta la tintura precedentemente versata e mettere da parte per un'altra settimana. Dopo una settimana, puoi versare la tintura nelle bottiglie.
Fare il vino di ribes rosso fatto in casa non è difficile e tutti, anche un principiante, possono far fronte alla giusta ricetta per il vino di ribes rosso fatto in casa. Tuttavia, ricorda di attenersi esattamente alle proporzioni contenute nella ricetta. O forse ti piacerebbe anche questo articolo con una ricetta per il vino di more ?
