Rowan è un ornamento di foreste, parchi e giardini domestici. Fiorisce a maggio, ma è il più spettacolare in autunno: viene poi riempito di frutti rosso scarlatto, da cui ai bambini piace fare perline. Tuttavia, vale la pena essere consapevoli che oltre alle sue qualità estetiche, è famoso per le sue proprietà pro-salute, tra cui aiuta a combattere flatulenza e costipazione, ha un effetto diuretico, aiuta con malattie renali e calcoli biliari e lenisce le irritazioni del fegato. C'è anche una tintura di sorbo medicinale.
Se sei interessato anche a ricette per altre tinture, le abbiamo compilate per te qui .
Rowan conserva: che tipo di bevande prepararne?
Rowanberry - tintura di sorbo e sue proprietà
Rowanberry è una tintura autunnale di sorbo. Già ai tempi delle nostre nonne e dei nostri nonni, questa bevanda era nota per le sue proprietà curative. Il sorbo rosso sotto forma di tintura è usato in diarrea, malattie della cistifellea e catarro intestinale.
Anche se sembra improbabile, il sorbo rosso ha 2 volte più carotene della famosa carota. Ciò è dovuto al fatto che il frutto dell'albero in questione non è molto apprezzato in cucina.
Rowanberry wine - ricetta
Rowan ha molte proprietà benefiche per la salute. Se sei un amante del vino, vale la pena preparare un vino di sorbo nel comfort della propria casa .
Per preparare questa bevanda avrete bisogno di: circa 4 kg di bacche di sorbo mature, 6 litri di acqua, 3 g di fosfato di ammonio, 2 g di acido citrico e circa 3 kg di zucchero.
Per prima cosa iniziamo con la preparazione del lievito madre. La ricetta è già stata discussa in questo articolo. Quindi laviamo e asciugiamo la frutta. Successivamente, sbucciarli e schiacciarli per versare acqua bollente - dalla quantità indicata, versare 1 litro di acqua e far bollire con 1 kg di zucchero. Dopo la bollitura unire il mosto con la nostra acqua e zucchero, oltre che con fosfato di ammonio, lievito madre e acido citrico. A questo punto, tutti questi ingredienti dovrebbero essere accuratamente miscelati. Mettiamo il composto nella bottiglia e chiudiamo con un tampone di cotone. Mettiamo da parte per circa 7 giorni. Trascorso questo tempo versare il composto al setaccio e aggiungere la restante quantità di zucchero sciolta in una piccola quantità di mosto. Ora devi mettere un tappo con un tubo di fermentazione. Dopo 6-8 settimane, prendi la bevanda per la prima volta. Il vino Rowan matura dopo circa un anno. Quindi dovrebbero essere versati in bottiglie e posti in cantina.
Ricette per tintura di sorbo
Tintura di Rowan - ricetta n. I della serie di liquori allo spirito
Questa ricetta per la tintura di sorbo richiede i seguenti ingredienti: 30 grammi di frutta di sorbo, 3 o 4 datteri secchi, 10 uvetta, 3 cucchiai di zucchero, 100 ml di spirito al 96%, 100 ml di brandy e 0,8 l di vodka.
Come fare una tintura? Lavare e asciugare accuratamente i frutti di sorbo. Quindi aggiungere lo zucchero, aggiungere lo spirito e metà della vodka. Ci mescoliamo. Mettere il piatto con la frutta e gli ingredienti aggiunti in un luogo caldo per circa 4 settimane. Trascorso questo tempo, elimina l'alcol e versa il resto della vodka sulla frutta. Ancora una volta, metti da parte il piatto con frutta e alcol. Questa volta solo per 1 settimana. Trascorsi 7 giorni filtrare e unire all'alcol e al brandy precedentemente versati.
Dopo un'altra settimana, lo filtriamo: per questo è sufficiente una normale garza, quindi versiamo la tintura di sorbo nelle bottiglie. Chiudere bene le bottiglie e metterle in un luogo buio e fresco, preferibilmente in cantina. Jarzębinówka sarà pronto dopo un minimo di sei mesi. La tintura di Rowan sullo spirito non è l'unica proposta, forse ti interesserà anche la tintura di rosa canina ?
Tintura di sorbo - ricetta numero II: tintura di fiori di sorbo
Questa volta vi presentiamo una ricetta per una tintura di fiori di sorbo. La bevanda è facile da preparare, ma ricordati di raccogliere i fiori di sorbo a maggio o giugno.
Di cosa avremo bisogno per preparare questa bevanda? Ecco un elenco degli ingredienti di cui abbiamo bisogno: 0,5 kg di fiori di sorbo, 1 l di spirito (una specie di tintura alcolica), 0,25 l di acqua, 0,25 l di miele e 1 limone.
Come si prepara questa bevanda? Partiamo dal fatto che “sbucciamo” i fiori raccolti dai petali. Dopo la pulizia, metterli in un barattolo grande e versare la quantità indicata di spirito. Chiudi bene il barattolo e lascialo da parte per un mese in un luogo soleggiato. Nel frattempo, ispezioniamo regolarmente la futura tintura e di tanto in tanto scuotiamo il barattolo. Trascorso il tempo indicato, versare la tintura al setaccio fine in modo da scolare il liquore dai fiori. Aggiungiamo una miscela di acqua e miele e succo di limone al liquido rimanente. Versare il liquido in un barattolo pulito e mettere da parte per 1 giorno.
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Dopo 24 ore, lo travasiamo in una provetta per ottenere un liquido limpido. Filtriamo il resto con una garza o un tovagliolo di carta. Dobbiamo versare la tintura trasparente nelle bottiglie, chiuderle ermeticamente e portarle in una stanza buia e fresca: è meglio mettere le bottiglie nel seminterrato. È pronto dopo un mese, ma più a lungo giace nel seminterrato, meglio sarà. O forse ti interesserà anche la tintura di olivello spinoso ?
Se non tintura, forse marmellata? Preparazioni di Rowan
Ci associamo preparati sorbo la maggior parte con sorbe. La marmellata di sorbe non è molto popolare nel nostro paese. Un vero peccato, perché ha un gusto unico. Inoltre, è ricco di vitamina C, acidi organici, minerali e pectine.
Di cosa abbiamo bisogno per prepararlo? Ecco gli ingredienti: 1 kg di sorbo rosso, ¾ kg di mele, 1 kg di zucchero, 1 bicchiere di acqua minerale, 2 cucchiaini di brandy e il succo di 1 limone.
Per prima cosa devi sbarazzarti dell'amarezza del frutto di sorbo. Come farlo? Il modo più semplice è mettere la frutta nel congelatore, si consiglia di congelarla per 48 ore. Quindi lavatele e immergetele in acqua bollente per circa 10 minuti. Quindi getta il sorbo nella pentola, versa l'acqua e cuoci finché i suoi frutti iniziano a scoppiare. Più a lungo lo cuociamo, più perde la sua acidità.
Quindi aggiungere la quantità di zucchero indicata. Continuate la cottura, mescolando sempre, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Successivamente, laviamo le mele, le sbucciamo, svuotiamo i semi e le tagliamo a cubetti. Aggiungi alla pentola con la sorba. Cuocere fino a quando la frutta diventa vetrosa. Ora aggiungiamo il succo di limone per fissare il colore. Infine, aggiungi 2 cucchiaini di brandy. Non resta che mettere la marmellata calda nei barattoli, chiuderli bene, capovolgerli e aspettare che si raffreddino. Dopo che si è raffreddato, porta la marmellata di sorbo in cantina.
Impara anche a fare il vino dall'uva.
