La composta di zucca è una bevanda perfetta per l'inverno. Caldo, caldo, molto, molto dolce: la soluzione perfetta. Se fino ad ora hai associato la zucca solo a zuppe di crema, assicurati di provare una delle nostre ricette per la composta di zucca. Suggeriamo come farlo passo dopo passo.
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Composta di zucca per le serate fredde
Composta di zucca non solo per barattoli
La zucca è un ortaggio del tardo autunno. Di solito matura solo a settembre o ottobre e tollera bene le basse temperature. Questo è il motivo per cui abbiamo accesso per tutto l'autunno e gran parte dell'inverno, perché è ben tenuto. Pertanto, non è necessario preparare barattoli con composta: puoi farne una porzione fresca ogni volta che ne hai bisogno, soprattutto perché non deve essere cotta a lungo.
La composta di zucca - o meglio la composta di korbola, come suona il nome in Slesia, dove è più popolare - è una bevanda molto calda. È perfetto per le giornate fredde. Abbastanza dolce, se aggiungi solo delle spezie, sarà il più aromatico possibile. Può anche essere servito freddo - a cena o semplicemente al posto delle bevande del negozio. Sarà molto più sano, soprattutto se aggiungi miele, xilitolo o zucchero di canna al posto dello zucchero. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulla ricetta della composta di mele .
Ricetta base per composta di zucca
La ricetta base della composta di zucca è molto semplice. Hai davvero bisogno solo di una pentola capiente e di pochi ingredienti.
- 400 g di zucca sbucciata,
- limone grande,
- 3 cucchiai di zucchero,
- 1 litro d'acqua.
Puoi usare qualsiasi zucca: "Muscat", Hokkaido o zucca butternut. Anche una zucca normale funzionerà bene, sebbene quelle menzionate abbiano il sapore più intenso. Scegli varietà con un colore arancione intenso. Come fare la composta di zucca?
- Tagliate la zucca a pezzetti (circa 1 cm di cubetti).
- Scottare il limone e spremere il succo.
- Versare l'acqua nella pentola, aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Bollilo.
- Mentre la miscela gorgoglia, puoi aggiungere pezzi di zucca.
- La zucca deve essere bollita fino a renderla morbida per rilasciare il succo.
Potete guarnire la composta di zucca con fettine di limone. Puoi anche mettere pezzi di zucca bolliti nei bicchieri: saranno deliziosi, anche in vari dessert e insalate dolci. O forse ti interesserà anche questo articolo con le ricette per la composta di fragole ?
Composta di zucca con chiodi di garofano e aceto - una ricetta per conserve
La composta di zucca con chiodi di garofano ha un gusto leggermente più raffinato. La spezia ha un aroma intenso e ha un effetto riscaldante. Affinché la zucca sia dura e non si delamini, puoi preparare una bevanda con l'aceto: non aver paura, non ne sentirai il sapore. Le proporzioni sono molto facili da ricordare:
- 400 g di zucca sbucciata,
- 4 cucchiai piatti di zucchero,
- 4 cucchiai di aceto di vino,
- 4 chiodi di garofano,
- acqua.
L'uso dell'aceto di vino non cambierà il gusto della bevanda. Puoi aggiungere un po 'più di zucchero se ti piacciono i dolci, ma non è necessario se la zucca è matura e dolce.
- Taglia la polpa di zucca a cubetti e mettila in una pentola.
- Versare la frutta con acqua in modo che sia coperta.
- Aggiungere lo zucchero, l'aceto di vino e i chiodi di garofano.
- Cuocere fino a quando la zucca è tenera ma non si sfalda.
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Composta di zucca e arance
Come preparare la composta di zucca con gli additivi? Per le persone che amano gli agrumi e non possono immaginare l'inverno senza di loro, la composta di zucca e arancia sarà perfetta. Puoi farlo regolarmente, ogni volta che vuoi una bevanda dolce e calda. È un po 'più pronunciato e il livello di dolcezza dipende dalle arance che scegli. Puoi anche aggiungere un po 'di cannella per renderlo più saporito ed espressivo.
- 0,5 kg di zucca,
- 1,5 litri di acqua,
- qualche chiodo di garofano,
- 3 cucchiai di miele,
- una grande arancia,
- 1 cucchiaino di cannella
- succo di limone.
Il metodo di preparazione è molto simile a quello sopra. Per prima cosa, l'acqua con zucca, miele e spezie viene bollita, quindi viene gettata un'arancia. Devi strofinare bene la pelle e scottarla, quindi tagliarla a fette spesse. Solo dopo che la composta è cotta, viene aggiunto il succo di limone. Prima di ciò, puoi controllare quanto è dolce la composta. Se l'arancia era acida, il limone potrebbe essere completamente inutile. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette per le conserve di zucca .
Composta di zucca per l'inverno - una ricetta
Composta di zucca per barattoli
La composta dolce, tuttavia, può anche essere trasformata in barattoli per dopo. Qui, la ricetta sembra completamente diversa: la preparazione deve essere pastorizzata bene per conservarla per l'inverno. Una composta di zucca preparata in questo modo può essere un po 'più densa e spesso i frutti si sfaldano, ma è comunque deliziosa.
- Zucca Hokkaido tagliata a cubetti o palline vuote,
- succo di limone,
- Chiodi di garofano,
- bastoncino di cannella,
- zucchero qb,
- acqua.
Le proporzioni sono molto facili da determinare: 1 litro di acqua è 1 limone, 1 chiodo di garofano, 1 stecca di cannella e 1 cucchiaio di zucchero. Tutto dipende dalle dimensioni della zucca. Mettere la polpa in una pentola piatta a 7/8 di altezza e coprirla con acqua. Le proporzioni degli ingredienti rimanenti dipendono dalla quantità di acqua versata.
- Mettere la zucca in una pentola, versare l'acqua, aggiungere le spezie e il succo di limone.
- Metti la pentola in un luogo fresco per 24 ore. Controlla che la zucca non stia fermentando: questo può accadere se è troppo calda.
- Portate a bollore l'acqua con la zucca e aggiungete lo zucchero. Cuocere fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto.
- Metti i frutti di zucca nello sciroppo nei barattoli. Se ti piace la cannella, puoi aggiungere un pezzo di bastoncino fresco a ogni barattolo.
- Stringere bene i dadi.
Dopo la pastorizzazione, la composta di zucca può essere conservata per molti mesi. Con il tempo assumerà più sapore, ma il frutto potrebbe cadere a pezzi. O forse ti interesserà anche questo articolo con una ricetta per la conserva di zucca ?
Vasetti per pastorizzazione
Non è difficile pastorizzare vasetti di composta di zucca. In effetti, dovresti farlo proprio come con le altre composte: metterlo in una pentola con acqua, portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere per circa 7-8 minuti.
Puoi mettere un panno di lino o cotone sul fondo della pentola in modo che i barattoli non sbattano insieme. Verificare che il livello dell'acqua sia circa 2 cm sotto i tappi. I barattoli dovrebbero essere capovolti dopo l'ebollizione. Prima di portarli nella dispensa fresca, assicurati che i coperchi siano aspirati, ad esempio inclinando il barattolo di lato. E questo è tutto: puoi goderti il gusto della composta di zucca fino alla prossima stagione autunnale.
