Fare conserve torna a favore. Settembre è il periodo migliore per fare le conserve di prugne, come le conserve di prugne o la marmellata, che sono una gustosa aggiunta a pane, frittelle o impasto. Possiamo anche fare tinture o vino di prugne da prugne, prugne in agrodolce sotto aceto o prugne in salamoia. Scopri le ricette collaudate per le conserve di prugne.
Se stai cercando più ispirazione, controlla anche gli articoli sulle ricette della marmellata raccolti qui.
Conserve di prugne - le migliori conserve di prugne
Negli ultimi tempi, ci preoccupiamo sempre di più di uno stile di vita sano e di tornare alle vecchie abitudini alimentari di fare conserve per l'inverno. Le prugne, in particolare le prugne ungheresi, sono perfette per le conserve.
La stagione migliore per preparare le conserve di prugne è la fine dell'estate, quando la frutta è la più economica e matura. Il mese migliore è settembre. Non solo le prugne ungheresi sono adatte per le conserve, ma anche le prugne mirabelle e le foglie verdi.
Qual è la migliore ricetta per le conserve di prugne? Le prugne possono essere lavorate e conservate per l'inverno in molti modi diversi. Le prugne in agrodolce sott'aceto sono un successo sulla tavola delle feste. Le conserve più frequentemente preparate sono le conserve di prugne o la marmellata di prugne. Sono l'aggiunta perfetta a torte, frittelle, dessert e panini. Mentre la marmellata di prugne non è né difficile da preparare né laboriosa, la marmellata di prugne è meno popolare a causa della sua natura che richiede tempo. Le ricette per la marmellata di prugne richiedono molte ore di frittura a fuoco basso, motivo per cui meno persone decidono di fare la marmellata di prugne. È interessante notare che la marmellata di prugne può essere preparata senza zucchero, che è una buona notizia per le persone che stanno dimagrendo.
Le prugne sono adatte anche per bevande alcoliche come il vino di prugne o la tintura di prugne. Dai un'occhiata anche a questo articolo per le ricette di tintura di prugne .
Marmellata di prugne - le migliori ricette
La ricetta classica della marmellata di prugne non richiede una lunga cottura. Tuttavia, le prugne possono attaccarsi alla pentola, quindi mescola le prugne quando fai la marmellata di prugne.
Per fare la marmellata di prugne o la marmellata di prugne, abbiamo bisogno di mezzo kg di zucchero e 1 bicchiere d'acqua per 1 kg di prugne. Le prugne ungheresi sono più adatte per la marmellata di prugne.
La ricetta più popolare per la marmellata di prugne passo dopo passo:
- Tagliare a metà le prugne lavate e togliere i noccioli,
- mettere le prugne in una pentola, aggiungere un bicchiere d'acqua e portare a ebollizione,
- cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, sempre mescolando,
- aggiungere lo zucchero e cuocere di nuovo per circa 20 minuti.
La marmellata di prugne è pronta quando le fette vengono tolte dal cucchiaio ed è abbastanza densa. Mettere la marmellata calda in barattoli scottati, avvitarla e pastorizzare. Secondo questa ricetta si possono fare le conserve di prugne senza zucchero. Friggiamo solo le prugne senza zuccheri aggiunti.
Vasetti e conserve consigliati a ottimi prezzi!
La ricetta per la marmellata di prugne con cannella e chiodi di garofano sembra molto simile. Per 1 kg di prugne, aggiungere 2 chiodi di garofano e un pezzo di corteccia di cannella. Per preparare una deliziosa marmellata di prugne con cannella e chiodi di garofano, segui i passaggi seguenti:
- Le prugne lavate, tagliate a metà, snocciolate, messe in una ciotola, spolverate di zucchero e lasciate per qualche ora a rilasciare il succo,
- ¾ Versare le prugne in una pentola, aggiungere la corteccia di cannella e i chiodi di garofano schiacciati e far rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti,
- aggiungere le prugne rimanenti e friggere ancora per circa 30 minuti.
Durante la frittura, la marmellata di prugne con cannella e chiodi di garofano deve essere mescolata tutto il tempo, ma abbastanza delicatamente da non schiacciare la frutta. Quando la marmellata di prugne si sarà addensata, trasferitela calda nei barattoli e metteteli sottosopra per aspirare. O forse ti piacerebbe anche questo articolo sulle ricette del vino di prugne ?
Tintura di prugne e vino di prugne - ricette classiche
I frutti, comprese le prugne, sono ideali per la conservazione invernale sotto forma di bevande alcoliche come tinture o vino.
La tintura di prugne è la più facile da preparare. La ricetta per la tintura di prugne richiede i seguenti ingredienti:
- 1 kg di prugne,
- mezzo litro di vodka e mezzo litro di liquore,
- 2 tazze di zucchero,
Tagliate a metà le prugne lavate, eliminate i noccioli e poi mettetele in un barattolo capiente. Versiamo l'alcol sulle prugne e mettiamo il barattolo in un luogo buio per circa 5 settimane. Ogni pochi giorni, agita il barattolo per mescolare il contenuto. Solo dopo 5 settimane aggiungiamo lo zucchero. Mettiamo di nuovo da parte il barattolo per 4 settimane. Trascorso questo tempo, versare la tintura nelle bottiglie, filtrando con una garza o un colino fine per rimuovere i resti della pelle e della polpa. La tintura prodotta secondo questa ricetta deve maturare per circa 4 mesi. Trascorso questo tempo, la tintura acquisisce il giusto sapore. Tuttavia, più a lungo rimane, migliore è il sapore. Dai un'occhiata anche a questo articolo sulle ricette di marmellata di mele cotogne .
Per fare il vino di prugne avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 8 chilogrammi di prugne
- 3 chilogrammi di zucchero
- 5 litri d'acqua
- 10 g di acido citrico
- lievito di vino
Come fare il vino di prugne passo dopo passo:
- Prepariamo il lievito. Per questo, uniamo 10 prugne, un bicchiere di zucchero, lievito di vino e 2 bicchieri d'acqua. Lasciamo l'inizio per 1 giorno.
- Mettere la frutta lavata e snocciolata nel papero, aggiungere il resto dello zucchero, l'acido citrico e il lievito precedentemente fatto.
- Lasciamo il papero per 4 settimane in un luogo caldo
- Versare il vino e aggiungere 1 kg di zucchero. Mettiamo da parte per almeno 6 mesi.
Trascorso questo tempo il vino è bevibile.
La maggior parte delle conserve, come le conserve di prugne, la marmellata di prugne o le bevande alcoliche alla prugna, non richiedono molto lavoro, ma ci garantiranno integratori gustosi e vitaminici alla nostra dieta. Anche la marmellata di prugne non è difficile, ma richiede più tempo per essere preparata. Pertanto, vale la pena approfittare dell'alluvione delle prugne di fine estate per arricchire le vostre dispense con deliziose conserve. O forse ti interesserà anche questo articolo con le ricette per la marmellata di arance ?
