Come tanti amanti della carne alla griglia e arrosto, ci sono così tante idee per la marinata. Il collo di maiale è uno dei tipi di carne che amano immergersi in un delizioso sottaceto. Dai un'occhiata alle nostre ricette e scegli quella per la migliore marinata di collo di maiale.
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Marinata tradizionale per collo di maiale
Marinatura del collo di maiale - come si fa?
Il collo di maiale è una carne molto versatile e molto gustosa. La sua popolarità aumenta con l'inizio della stagione del barbecue, eppure questa carne tenera può essere preparata anche al forno. E ne vale davvero la pena, perché il collo di maiale in salamoia è davvero delizioso. E in ogni edizione.
Devi solo condirlo con la marinata appropriata. In caso contrario, la carne potrebbe essere soda e non molto succosa. La marinata viene strofinata sulla carne e poi lasciata in frigorifero per essere colata con le spezie. Idealmente, questo dovrebbe richiedere circa otto ore, ma dopo un'ora o due, il collo di maiale in salamoia per la griglia potrebbe essere pronto se non hai altre opzioni.
Le ricette qui presentate possono essere utilizzate sia per il collo di maiale che per altre carni. È un ottimo sottaceto per le costolette al barbecue, ma in realtà qualsiasi ricetta può essere marinata per la lonza di maiale. Grazie a loro creerai un gustoso arrosto, perfetto per i panini.
Marinata per collo di maiale e altre carni
La marinata base è adatta a qualsiasi maiale, infatti può essere anche una marinata per le ali. Questa ricetta è una combinazione di tutte le erbe e le spezie che si combinano al meglio con la carne. La ricetta è per 8 fette di collo di maiale, ovvero circa 1 kg di carne.
- 1 cipolla grande,
- 0,5 tazze di olio,
- 3 spicchi d'aglio,
- 1 cucchiaino di peperone dolce e 1 cucchiaino di peperoncino piccante,
- 1 cucchiaino di basilico e origano,
- pepe e sale qb.
La marinatura del collo di maiale in questa miscela dovrebbe richiedere almeno 8 ore. È perfetto per un barbecue, semplicemente cotto al forno o cotto in pentola a pressione.
- Taglia la cipolla a piume.
- Spremi l'aglio attraverso la pressa.
- Mescolare l'olio con le spezie, le erbe e l'aglio.
- Strofinare la carne con olio ed erbe aromatiche, quindi metterla in un contenitore o ciotola, versare il resto dell'olio e coprire con la cipolla. Avvolgere con un foglio o coprire con una chiusura.
- Il collo di maiale in questa marinata dovrebbe essere cotto per circa un'ora.
Se stai cercando più modi e ricette, dai un'occhiata anche a questo articolo passo passo su come marinare il collo di maiale .
Marinata piccante di collo di maiale
Marinata piccante del collo di maiale alla griglia
Il sottaceto per il collo di maiale alla griglia dovrebbe essere piccante, soprattutto se stai preparando un incontro in un cerchio amichevole, ad esempio davanti a una birra e guardando una partita. Il mortaio per collo di maiale acquista la sua nitidezza usando ... senape e ketchup. Questi due ingredienti contribuiscono anche al fatto che il gusto della carne è davvero unico e unico. Questa ricetta ha la possibilità di diventare la tua preferita.
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio,
- 2 cucchiai di senape russa piccante,
- 2 cucchiai di ketchup piccante,
- 1 cucchiaino ciascuno: origano, basilico, peperoncino piccante e dolce, maggiorana, pepe e sale.
Preparare la marinata è molto semplice, ma bisogna comunque ricordarsi di farlo abbastanza presto per far sì che la carne abbia il sapore delle erbe. Puoi grigliarli su teglie di alluminio. Il mortaio di collo di maiale si trasformerà in una gustosa salsa.
- Schiaccia l'aglio nella pressa.
- Frullare la senape con ketchup e olio d'oliva fino a che liscio.
- Aggiungi l'aglio e le spezie.
- Strofina la marinata sulla carne. Dovrebbe riposare in frigorifero per almeno otto ore.
Mortaio per collo di maiale con peperoncino
Un altro suggerimento che è più espressivo nel gusto. Le ricette per il sottaceto per il collo di maiale alla griglia usano molto spesso peperoncino, ma raramente peperoncino crudo. Grazie a loro, il gusto della carne sarà completamente diverso. Puoi usare questa ricetta anche per altre carni, è un'ottima marinata per lonza e costine di maiale.
- 3 peperoncini
- 0,5 cucchiaini di pepe nero,
- 0,5 cucchiaini di pepe di Caienna
- 0,5 mazzetto di coriandolo,
- 0,5 cucchiaini di cumino,
- 100 ml di vino rosso,
- succo di limone.
Per la ricetta si può utilizzare anche il condimento già pronto per il collo di maiale, basta rinforzarlo con peperoncino, vino e succo di limone. Anche la carne sarà deliziosa.
- Spremi il succo di limone.
- Taglia i peperoncini a pezzettini.
- Mescolare i grani di pepe con il cumino e il peperoncino.
- Unisci il succo di limone con vino rosso e spezie.
- Il macerato dovrebbe coprire la carne posta in un contenitore ben chiuso.
- Prima di cuocere o grigliare il collo di maiale, rimuovere i pezzi di peperoncino, altrimenti bruceranno.
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Marinata di collo di maiale - ispirazioni interessanti
Macerata per collo di maiale al curry
Curry e yogurt: questa è una combinazione che ogni amante del cibo indiano conosce. Puoi preparare una marinata così esotica per il collo di maiale per cena o alla griglia. Sarà davvero buonissimo e la carne avrà un retrogusto davvero interessante. Naturalmente, questa è un'opzione per le persone a cui piace davvero il curry.
- 1 cucchiaio di curry
- 1 spicchio d'aglio,
- 1 mazzetto di coriandolo,
- 1 lime,
- 0,5 tazze di olio,
- condimento per collo di maiale o carne alla griglia.
Questa è un'ottima ricetta per marinare il collo di maiale alla griglia. Tuttavia, puoi cuocerlo in forno in una teglia con tutti gli ingredienti della marinata. Faranno una salsa molto gustosa con un distinto sapore di curry. Il piatto si abbinerà perfettamente con riso o porridge.
- Schiacciare uno spicchio d'aglio in una pressa.
- Trita il coriandolo.
- Spremi il succo di lime.
- Unire il succo di lime con lo yogurt e l'olio, aggiungere il condimento al collo di maiale (quantità a piacere, circa 0,5 pacchetti per 1 kg di carne) e il curry.
- Versare il macerato sulla carne in modo che sia immersa in essa. Cospargere il tutto con il coriandolo e mescolare.
- Anche il tempo di decapaggio è di circa 8 ore. Tuttavia, se necessario, puoi raggiungere il prodotto più velocemente.
Marinare il collo di maiale nella senape
La salsa di senape al miele è una di quelle prelibatezze che si sposano perfettamente con la carne. Pertanto, questo tipo di marinata viene utilizzato in molti piatti diversi. Cosce, ali, petto di tacchino, pollo intero e naturalmente maiale in tutte le sue forme: costine, controfiletto e infine collo. Sia la griglia che il forno e la pentola a pressione: vanno tutti bene in questa marinata.
- 2 cucchiai di miele,
- 3 cucchiai di senape (qualsiasi, può essere delicatessen, piccante, francese o una miscela di questi sapori),
- 3 cucchiai di olio,
- mezzo limone,
- Sale e pepe a piacere.
Se usi la senape francese grossolana, la marinata sarà gustosa e davvero insolita. Puoi anche combinare mostarde diverse, ad esempio grossolane e piccanti. Si sconsiglia solo il più delicato, il miele.
- Diffondi il miele nell'olio. Se è cristallizzato, dovrebbe dissolversi bene in esso.
- Aggiungi la senape.
- Spremere il succo di mezzo limone e aggiungerlo alla marinata.
- Condite con sale e pepe a piacere.
- Distribuire uniformemente su tutta la superficie di ogni pezzo di collo di maiale fino a formare una gustosa glassa di senape e miele.
Il collo di maiale può essere preparato in mille modi, e in effetti, ognuno di essi può avere un grande successo. Puoi modificare le ricette presentate: è solo una base per la quale puoi usare le tue erbe e spezie preferite. Al collo di maiale vengono spesso aggiunti accenti di frutta e dolci, forse vale la pena provarli?
