La mela cotogna non è adatta al consumo diretto, ma è un materiale ideale per il vino di mele cotogne o la tintura di mele cotogne. I frutti di mela cotogna sono una ricca fonte di vitamina C, quindi il vino di mele cotogne non è solo gustoso ma anche salutare. Scopri come preparare in casa il vino di mele cotogne o mele cotogne. Impara la ricetta tradizionale del vino di mele cotogne.
Per ulteriori consigli, consulta questo articolo sui frutti adatti al vino.
Vino di mele cotogne o vino di mele cotogne: quale frutto scegliere e in cosa differiscono?
Il vino di mele cotogne o la tintura di mele cotogne sono fatti con mele cotogne o mele cotogne. Si tratta di specie vegetali completamente diverse che vengono spesso confuse. La mela cotogna ha un grande frutto simile a una pera, mentre il frutto della mela cotogna è piccolo e giallo. Le mele cotogne disponibili sul mercato provengono dalla Polonia, dalla Turchia o dalla Grecia. La mela cotogna proviene dalla Polonia, perché è un popolare arbusto da giardino.
Sia la mela cotogna che la mela cotogna non sono adatte al consumo diretto perché sono dure, aspre e aspre. Tuttavia, sono una materia prima ideale per conserve come marmellate, vino di mele cotogne o tinture di mele cotogne. Vale la pena ricordare che la mela cotogna è più acida. Pertanto, aggiungiamo più zucchero al vino di mele cotogne.
Vino di mele cotogne: come si fa?
Prepariamo il vino di mele cotogne allo stesso modo del vino d'uva. Per prima cosa dobbiamo fare scorta dell'attrezzatura necessaria per fare il vino fatto in casa, ovvero:
- contenitore di fermentazione
- tubo di fermentazione
- sughero per piastrelle a colmo
- papero
- un tubo per versare il vino dal papero nelle bottiglie
Avrai anche bisogno di lievito di vino per fare il vino di mele cotogne. Ricorda di non sostituirli con altro lievito, perché il vino fallirà. Dobbiamo acquistare lievito per vino adatto al tipo di vino che stiamo progettando e un nutriente per il lievito. Se stai cercando più ispirazione, controlla gli articoli sui vini della casa raccolti qui .
Una ricetta tipica del vino di mele cotogne o del vino di mele cotogne ha i seguenti rapporti degli ingredienti:
- 15 kg di frutta
- 5 kg di zucchero
- lievito di vino
- mezzo nutritivo per lievito
La preparazione della mela cotogna o della mela cotogna per fare il vino fatto in casa richiede tempo perché il frutto è molto duro. I frutti vanno lavati con molta attenzione, perché non li sbucciamo. Rimuoviamo piccioli, foglie e nidi di semi.
Per fare un vino di mele cotogne, la frutta deve essere tagliata a fettine sottili. Questo può essere fatto con un normale coltello. Purtroppo è faticoso per la durezza del frutto. Con una grande quantità di frutta, puoi usare un frantoio.
Mettere la frutta sminuzzata in un recipiente di fermentazione, dove il vino fermenta. Il contenitore deve essere accuratamente lavato e cotto a vapore in modo che il vino fatto in casa non si rovini. Aggiungiamo sciroppo di zucchero e lievito di vino sotto forma di lievito madre e lievito nutriente al frutto.
Facciamo lo sciroppo di zucchero con 10 litri di acqua e 3 kg di zucchero. Basta sciogliere lo zucchero nell'acqua, più facilmente in acqua tiepida. Tuttavia, ricorda di versare lo sciroppo raffreddato nella frutta, poiché l'acqua calda ucciderà il lievito. O forse ti piacerebbe anche questo articolo con una ricetta per il vino al lampone ?
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Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati e il recipiente di fermentazione deve essere chiuso con un coperchio con un tubo di fermentazione. Mettere da parte il piatto per 2 settimane mentre questo vino sta fermentando. Mescola il contenuto ogni giorno. Dopo 2 settimane filtrate la frutta e versate il liquido in un palloncino, dove il vino della casa continua a fermentare. A questo punto aggiungiamo anche lo sciroppo raffreddato dei restanti 2 kg di zucchero e 7 litri di acqua. Lascia riposare il palloncino per qualche settimana e poi versa il vino nelle bottiglie. O forse ti piacerebbe anche questo articolo con una ricetta per il vino di more ?
Tintura di mele cotogne
Sia la mela cotogna che la mela cotogna sono adatte per la tintura. La tintura può essere fatta più velocemente e più facilmente del vino di mele cotogne. È fatto in modo simile ad altre tinture, come la tintura di mele o la tintura di aronia. La ricetta per la tintura è molto semplice e anche i produttori alle prime armi di liquori fatti in casa possono farlo facilmente.
Secondo la ricetta più popolare, le proporzioni sono le seguenti: 2 kg di mele cotogne, 1 kg di zucchero, 1 litro di vodka o spirito di tintura.
Mettere la frutta sminuzzata senza semi in un barattolo capiente, coprire di zucchero e lasciarla al caldo per qualche giorno. Trascorso questo tempo, versa l'alcol sul tutto e mettilo da parte per qualche settimana.
Il vino di mele cotogne o la tintura di mele cotogne non sono difficili da fare. Vale la pena usare questi frutti sottovalutati, che sono una ricca fonte di vitamina C. Il vino della casa o la tintura hanno un buon effetto sull'immunità, sulle condizioni cardiache e hanno proprietà antibatteriche. Dai un'occhiata anche a questo articolo con una ricetta per la tintura di prugne .
